1h
Einfach

Karotten-Ingwer-Suppe

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel hacken, Karotten in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und grob hacken. Alles im Öl andünsten.

Schritt 2

Mit Bouillon ablöschen. Zugedeckt ca. 30 Minuten weich köcheln.

Schritt 3

Orangensaft dazugiessen. Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Sesamsamen ohne Fett in einer beschichteten Bratpfanne rösten, bis sie leicht Farbe annehmen. Herausnehmen und beiseite stellen. Korianderblättchen abzupfen.

Schritt 5

Suppe mit Sauerrahm, Sesam und Koriander servieren.

Zubereitungszeit

~ 1h

Zutaten für 4 Personen

  • 1 Zwiebel
  • 800 g Karotten
  • 20 g Ingwer
  • 2 EL Raps- oder Sesamöl
  • 8 dl Gemüsebouillon
  • 1 dl Orangensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL sesamsamen
  • 1 Zweig Koriander
  • 4 EL saurer Halbrahm
Merke: Basis-Gewürze (wie Salz, Pfeffer usw.) sind nicht im Warenkorb enthalten.