50 min
Mittel

Ratatouille

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel und Knoblauch hacken. Peperoni halbieren und entkernen. Peperoni, Aubergine, Zucchetti und Tomaten in Stücke schneiden.

Schritt 2

Zwiebel, Knoblauch und Aubergine im Öl ca. 5 Minuten dünsten.

Schritt 3

Peperoni und Zucchetti beigeben und mitdünsten.

Schritt 4

Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

Kräuter hacken und mit den Tomaten beigeben.

Schritt 6

Ratatouille ca. 5 Minuten weiterköcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitungszeit

~ 50 min

Zutaten für 4 Personen

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Peperoni, gelb und rot
  • 1 Aubergine
  • 2 Zucchetti
  • 3 Tomaten, z. B. San Marzano
  • 2 EL Olivenöl
  • ¼ Bund Oregano
  • ¼ Bund Thymian
Merke: Basis-Gewürze (wie Salz, Pfeffer usw.) sind nicht im Warenkorb enthalten.