55 min
Einfach
Gefüllte Aubergine.
Zubereitung
Schritt 1
Die Aubergine der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch der Aubergine mit einem Messer X-förmig einschneiden (damit das Innere gleichmäßig gart).
Schritt 2
Die Oberfläche mit Olivenöl beträufeln und bei 250° eine halbe Stunde lang backen.
Schritt 3
Das Innere der Auberginen mit einem Esslöffel herausnehmen. Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Die Zwiebeln auf kleiner Flamme gut 15 Minuten blanchieren, dann den Thunfisch hinzufügen.
Schritt 5
Das Auberginenfleisch und das verquirlte Ei hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Alles miteinander vermengen und in die Auberginenhälften füllen. Mit der Tomatensauce übergießen und mit geriebenem Greyerzer Käse bestreuen.
Schritt 7
Nochmals 5 bis 10 Minuten backen.
Zubereitungszeit
~ 55 minZutaten für 2 Personen
- 2 Auberginen
- 1 Zwiebel
- 250 g Tomatensauce
- 1 Ei
- 100 g Thunfisch in Salzlake
- 25 g geriebener Gruyère-Käse
- Pfeffer
- Salz
- Olivenöl
Merke: Basis-Gewürze (wie Salz, Pfeffer usw.) sind nicht im Warenkorb enthalten.