


Calabria - Dai 3 Fratelli Scalea
1227 - Genève
Pasta, Pizza
Notre Chef se fera un plaisir de vous faire découvrir la cuisine traditionnelle italienne, une grande sélection de pâtes fraîches ainsi que les meilleurs d’Italie. Tous nos plats sont cuisinés à la minute avec uniquement des produits frais. Le Chef se tient à votre entière disposition pour vous faire découvrir la confection de nos mets.
Öffnungszeiten
Mo. - Sa. | 11:00 - 13:30 |
Mo. - So. | 11:30 - 14:30, 18:00 - 22:30 |
Adresse
Quai du Cheval-Blanc 23, 1227 Genève, Suisse

Calabria - Dai 3 Fratelli Scalea
Pasta, Pizza

Über das Restaurant - Calabria - Dai 3 Fratelli Scalea
Au restaurant famillial "Dai 3 Fratelli", Mamma Scalea a su transmettre à ses fils
l'amour de la cuisine italienne et la passion du métier :
Massimo le cuisinier, Enzo le pizzaiolo et Gerardo le serveur.
Tous trois ont fréquentés l'Ecole hôtellière en Italie.
Chacun a trouvé sa place et domine sa discipline. Ils sont sans cesse à la recherche de nouveautés,
que ce soit dans produits ou la façon de les travailler.
Tous cela bien sûr, avec l'aide de la Mamma, spécialiste des pâtes fraîches.
Le Papa Scalea est également présent pour veiller au bien-être
et au confort de la Maison, et cela, dans la joie et la bonne humeur.
Optionen
Extra truffle oil
CHF 6.00

Pizza

Margherita
Tomato sauce, mozzarella
CHF 18.00


Funghi
Tomato sauce, mozzarella, mushrooms
CHF 22.00


Procuitto
Tomato sauce, mozzarella, cooked ham
CHF 24.00


Capriciosa
Tomato sauce, mozzarella, mushrooms, cooked ham, egg
CHF 25.00


4 Stagioni
Tomato sauce, mozzarella, mushrooms, black olives, capers, peppers, cooked ham
CHF 26.00


Siciliana
Tomato sauce, mozzarella, mushrooms, black olives, tuna
CHF 26.00


Della Casa
Tomato sauce, mozzarella, fresh tomatoes, arugula, parma ham, parmesan cheese
CHF 28.00


Calabrese
Tomato sauce, mozzarella, calabrese spicy salami
CHF 25.00


Parma DOC
Tomato sauce, mozzarella, parma ham
CHF 27.00


Calzone
Spicy salami, mozzarella, tomato sauce, cooked ham, egg
CHF 27.00


Vegetariana
Tomato sauce, mozzarella, eggplant, zucchini, peppers, mushrooms, black olives, basil
CHF 27.00


Marinara
Tomato sauce, mozzarella, sautéed seafood with garlic
CHF 29.00


Tonno e cipolla
Tomato sauce, mozzarella, tuna, onion
CHF 24.00


4 Fromaggi
Tomato sauce, mozzarella, gorgonzola, ricotta, gruyere
CHF 26.00


Salmone
Tomato sauce, mozzarella, smoked salmon, onions, capers
CHF 27.00


Alla Melanzane
Tomato sauce, mozzarella, Sicilian eggplant
CHF 27.00


Margherita DOC
Tomato sauce, mozzarella, mozzarella di bufala, basil, olive oil
CHF 27.00


Bufalina
Tomato sauce, mozzarella di bufala, cherry tomatoes, parma ham DOC
CHF 30.00


Fratos
Mozzarella, tomato sauce, fresh Italian sausage, mascarpone, mushrooms, parmesan
CHF 31.00


Enzo
Mozzarella, tomato sauce, fresh Italian sausage, smoked scamorza, cherry tomatoes, parmesan, basil
CHF 31.00


Biancaneve
Mozzarella di bufala, parma ham, spicy salami
CHF 31.00


Imperiale
Tomato sauce, mozzarella, mozzarella di bufala, parma ham, cherry tomatoes, truffle oil, grana, arugula
CHF 34.00


Sorpresa
Half calzone, half pizza pizzaiolo surprise garnish
CHF 33.00

Risotto

Risotto with seafood
Squid, cuttlefish, shrimps, mussels, vongoles, lobster bisque
CHF 31.00


Risotto al parmiggiano
Butter, onion, parmesan chips
CHF 26.00


Boletus risotto
Bolets, garlic, veal stock, white wine, grana
CHF 28.00

Mamma Scalea's Fresh Pasta

Trofie al profumo di mare
Olive oil, garlic, vongoles, prawns, lobster bisque, squid, small cuttlefish, shrimps, mussels
CHF 31.00


Scialatielli con vongole veraci
Garlic, olive oil, vongoles, parsley, cherry tomatoes
CHF 30.00


Scialatelli agli scampi
Langoustines, garlic, parsley, cherry tomatoes, olive oil, lobster bisque
CHF 30.00


Fusilli calabresi di massimo
Sausage flambeed with red wine, eggplant, rosemary, cherry tomatoes, grana
CHF 30.00


Strascinati napoletani
Ricotta, cherry tomatoes, garlic, basil, olive oil, grana
CHF 29.00


Pasta e fagioli alla napoletana
Strascinatina napoletani, white beans, garlic, guanciale sausage, cherry tomatoes, pecorino romano
CHF 33.00


Coppa di pasta fratos
Parmesan shavings, cortecce di pasta with sausage, flamed mushrooms with white wine, veal stock, cream
CHF 33.00


Cortece braceria
Mushroom mix, sausage, truffle flavored oil
CHF 37.00

Chef's Fresh Pasta

Tagliatelle della mamma
Sliced chicken, mushrooms, veal stock, cream, grana
CHF 27.00


Tagliatelle with smoked salmon
Smoked salmon, onions, cream, tomato sauce
CHF 27.00


Tagliatelle with bolets
Bolets, cream, veal stock, garlic, grana
CHF 28.00


Tagliatelle alla porto venere
Shrimp, cherry tomatoes, cream, lobster bisque, arugula flavored with truffle oil, grana
CHF 30.00


Tagliatelle carbonara al tartufo
Bacon, cream, egg, truffle cream, grana
CHF 29.00


Tagliatelle al limone
Cream, lemon, basil, grana
CHF 26.00


Tagliatelle alla mediterranea
Olive oil, onion, garlic, basil, cherry tomatoes, grana
CHF 26.00


Tagliatelle all' amatricana
Bacon, onions, parsley, cherry tomatoes, grana
CHF 26.00


Fagottini al tartufo
Cream flavored with truffle, truffle oil
CHF 30.00


Penne alla carbonara
Bacon, cream, egg, grana
CHF 24.00


Penne al pesto
Basil, garlic, olive oil, grana
CHF 23.00


Penne alla vodka
Bacon, onions flambéed with vodka, chilli, tomato sauce, cream, grana
CHF 25.00


Penne arrabiata
Olive oil, garlic, chilli, tomato sauce, parsley, grana
Eins kaufen, eins gratis!
CHF 22.00


Penne napoli
Tomato sauce, basil, grana
Eins kaufen, eins gratis!
CHF 21.00


Penne alla campagnola
Olive oil, mushrooms, olives, basil, cherry tomatoes, grana
CHF 25.00

Spaghetti sciuesciue
Olive oil, garlic, cherry tomatoes, basil, grana
CHF 23.00


Spaghetti aglio e olio peperoncino
Olive oil, garlic, chilli, parsley, grana
Eins kaufen, eins gratis!
CHF 21.00


Spaghetti d'alici
Olive oil, garlic, anchovies, black olives, capers, parsley, grana
Eins kaufen, eins gratis!
CHF 22.00


Spaghetti vongole
Olive oil, garlic, vongole, parsley
CHF 27.00


Spaghetti carrettiera
Olive oil, garlic, bacon, cherry tomatoes, basil, grana
Eins kaufen, eins gratis!
CHF 25.00


Spaghetti allo scoglio
Olive oil, garlic, seafood, parsley, cherry tomatoes
CHF 28.00

Chef's Gratinated Pasta

Cannelloni della mamma scalea
Stuffed with ricotta, minced meat, mozzarella, grana
CHF 28.00

Lasagna della mamma scalea
Stuffed with bolognese, béchamel, mozzarella, grana
CHF 27.00

Gnocchi alla sorrentina
Garlic, tomato sauce, basil, mozzarella, grana
CHF 24.00

Gnocchi al gorgonzola
Cream, gorgonzola, mozzarella, grana
CHF 26.00


Penne alla siciliana
Eggplant, garlic, basil, mozzarella, tomato sauce, grana
CHF 26.00

Panzerotti ricotta spinach
Stuffed with ricotta, spinach, tomato sauce, cream, mozzarella, grana
CHF 27.00

Penne dello chef al forno
Cooked ham mushrooms, bolognese, cream tomato sauce, grana
CHF 27.00

Burger

Burger Maison
Salade, tomates, bacon, cheddar, burger de bœuf aromatisé à l italienne sauce calypso cocktail et frites.
CHF 20.00

Dessert

Tiramisu
CHF 10.00


Panna Cotta
CHF 8.00

Fondant au Chocolat
CHF 12.00

Pizza Nutella
CHF 22.00

Baba al Rhum
Une portion auc trois babas au format Mignon de savourer avec un sirop de rhum ou farci de la crème de noisettes ou crème de chantily et fraises des bois.
CHF 13.00

Delizia al Limone
Dôme pour génoise imbibé de liqueur de limoncello, farci d'une crème de citron diplomatique fraîche et garni d'une sauce au citron.
CHF 13.00

Settevelli Pistaccio
Gâteau éponge à la vanille avec une cœur de praliné blanc et de chocolat noir, recouvert d'une riche mousse de pistache.
CHF 13.00

Settevelli Cioccolato
Gâteau éponge au cœur de praliné blanc et chocolat noir, recouvert d'une mousse riche à la pistache.
CHF 13.00

Tortino Cheesecake al Frutti di Bosco
Sablé au beurre recouvert d'une crème au fromage. Décoré sur la surface avec un glaçage à la framboise et de nombreuses baies.
CHF 13.00

Drinks

Valzer
50 cl
CHF 4.50


Valzer Gaz
50 cl
CHF 4.50


Coca-Cola
50 cl
CHF 4.50


Coca-Cola light
50 cl
CHF 4.50


Coca-Cola zero
50 cl
CHF 4.50


Fanta
50 cl
CHF 4.50


Sprite
50 cl
CHF 4.50


Ice tea peach
50 cl
CHF 4.50


Ice tea lemon
50 cl
CHF 4.50


Apple juice
50 cl
CHF 4.50

Wines

3 Fratelli
CHF 45.00


3 Fratelli Blanc
CHF 45.00


Amarone Classico della Valpolicella
CHF 280.00


Boschino
CHF 48.00


Salice salentino
CHF 59.00


Sassicaia
CHF 300.00


Maimone
CHF 52.00


Orma
CHF 160.00


Rossobastardo
CHF 65.00


Rocche Dei Manzoni
CHF 88.00


Verruzzo
CHF 65.00


Chardonnay
CHF 45.00


Aglianico
CHF 46.00


Negroamaro
CHF 48.00


Sainte Croix
CHF 48.00

La Réserve du Patron
Le Difese
75 cl
CHF 62.00

Le Volte
75 cl
CHF 72.00

Sassicaia
75 cl
CHF 290.00

Ornellaia
75 cl
CHF 290.00

Masseto
75 cl
CHF 1,500.00

Brunello di Montalcino Tenuta Nuova
75 cl
CHF 240.00

Amarone della Valpolicella
75 cl
CHF 139.00

Chardonnay Riserva Burgum Novum
75 cl
CHF 79.00

Le Cornete
75 cl
CHF 89.00

Brunello di Montalcino
75 cl
CHF 105.00

Il Borro
75 cl
CHF 126.00

Vins Rouges
Corvina
75 cl
CHF 48.00

Maremma Toscana
75 cl
CHF 48.00

Rosso di Montalcino
75 cl
CHF 60.00

Brunello di Montalcino
75 cl
CHF 139.00

Rossobastardo
37.5 cl, 75 cl, 150 cl
CHF 28.00

Amarone della Valpolicella
75 cl
CHF 82.00

Luma
75 cl
CHF 49.00

Bosco del Grillo Governo
75 cl
CHF 46.00

Achille
75 cl
CHF 49.00

Chianti Classico
75 cl
CHF 49.00

Primitivo di Salento
75 cl
CHF 44.00

Nero di Troia
75 cl ou 150 cl
CHF 49.00

Lu Rappaio
75 cl
CHF 55.00

Cannonau
75 cl
CHF 52.00

Bacchus Piceno
75 cl
CHF 48.00

Barbera d'Alba
75 cl
CHF 48.00

Nebbiolo d'Alba
75 cl
CHF 48.00

Barolo
75 cl
CHF 82.00

Montepulciano d'Abruzzo
1 dl ou 75 cl
CHF 6.00

Beneventano Aglianico
1 dl ou 75 cl
CHF 5.00

Negroamaro di Salento
1 dl ou 75 cl
CHF 7.00

Nero d'Avola Roceno
1 dl ou 75 cl
CHF 5.00

Vins Rosés
Rosé Sainte-Croix
1 dl ou 75 cl
CHF 7.00

Peperosa
1 dl ou 75 cl
CHF 8.00

Vins Blancs
Chardonnay Mont Mès
1 dl ou 75 cl
CHF 6.00

Beneventano Falanghina
1 dl ou 75 cl
CHF 5.00

Beneventano Fiano
1 dl ou 75 cl
CHF 7.00

Grillo Roceno
1 dl ou 75 cl
CHF 6.00
