


Temaki Bar by Kakinuma
1207 - Genève
Sushi
Une attention particulière est portée sur sa spécialité: Les Temaki. Ces derniers seront maintenant "faits à la minute" et pourront être personnalisés à chacun, tout en gardant la fraîcheur de l'algue, même à l'emporter. C’est le défi que le chef s’est donné pour son nouveau concept de restauration rapide : Temaki Bar by KAKINUMA
Öffnungszeiten
Mo. - Sa. | 12:00 - 14:00 |
Mo. - Fr. | 17:30 - 20:30 |
Sa. | 17:30 - 20:30 |
Adresse
Avenue de Frontenex 12, 1207 Genève, Suisse

Temaki Bar by Kakinuma
Sushi

Über das Restaurant - Temaki Bar by Kakinuma
En utilisant la meilleure qualité d’algue Nori directement importée du Japon, le chef Shinya Kakinuma offre aux clients la possibilité de personnaliser les Best-Ofs de son restaurant principal se situant aux Eaux-Vives. Une attention particulière est portée sur sa spécialité: Les Temakis. Ces derniers seront maintenant "faits à la minute" et pourront être personnalisés à chacun, tout en gardant la fraîcheur de l'algue, même à l'emporter. C’est le défi que le chef s’est donné pour son nouveau concept de restauration rapide : Temaki Bar by KAKINUMA
Entrées Chaudes

Soupe Miso
CHF 4.50


Edamame
CHF 7.00


Karaage
Poulet frit à la japonaise
CHF 12.00


Takoyaki
Galette au poulpe
CHF 10.00

Entrées Froides

Épinards au sésame
CHF 8.00


Salade de patate à la japonaise
CHF 8.00


Hiyashiwakame
Algues assaisonnées
CHF 7.00


Sunomono
Algues et concombre en vinaigrette
CHF 6.00


Ebisu
Algues et concombre en vinaigrette avec crevette
CHF 10.00


Takosu
Algues et concombre en vinaigrette avec poulpe
CHF 10.00


Kanisu
Algues et concombre en vinaigrette avec crabe
CHF 12.00


Nuta Saumon
Saumon et poireaux à la sauce miso
CHF 12.00


Salade mêlée
Avec sauce original KAKINUMA
CHF 10.00


Salade de fruits de mer
Avec sauce original KAKINUMA
CHF 20.00


Escabèche de saumon à la japonaise
CHF 8.00

Hosomaki

Hosomaki Californien
6 pièces, surimi, mayonnaise et avocat
CHF 10.00

Hosomaki Thon
6 pièces
CHF 12.00

Hosomaki Saumon
6 pièces
CHF 10.00

Hosomaki Concombre
6 pièces
CHF 7.00

Hosomaki Avocat
6 pièces
CHF 7.00

Hosomaki Negitoro
6 pièces, thon gras haché et oignons
CHF 13.00

Hosomaki Negisake
6 pièces, saumon haché et oignons
CHF 10.00

Hosomaki Negihamachi
6 pièces, yellow tail haché et oignons
CHF 11.00

Uramaki

Uramaki Californien
6 pièces, surimi, mayonnaise et avocat
CHF 12.00


Uramaki Tuna concombre
6 pièces, thon cuit, mayonnaise et concombre
CHF 11.00


Uramaki Hotamayo
6 pièces, St.-Jacques, mayonnaise et tobiko
CHF 14.00


Uramaki Saumon citron gingembre
6 pièces
CHF 13.00


Uramaki Crispy Tuna
6 pièces, thon gras haché, oignons et crispy tenkasu
CHF 15.00


Uramaki Sakekawa
6 pièces, peau de saumon
CHF 13.00

Uramaki Thon avocat
6 pièces
CHF 14.00

Uramaki Saumon avocat
6 pièces
CHF 12.00

Chuumaki

Chuumaki Ebitemp avocat
5 pièces, tempura de crevette et avocat
CHF 13.00


Chuumaki Torikatsu kyuri
5 pièces, poulet pané et concombre
CHF 13.00


Chuumaki Unagi tamago
5 pièces, anguille et omelette
CHF 13.00


Chuumaki Homard mayo
5 pièces, homard et mayonnaise
CHF 19.00


Chuumaki Foie gras mangue
5 pièces
CHF 19.00

Temaki

Temaki Californien
Cornet 1 pièce, surimi, mayonnaise et avocat
CHF 10.00


Temaki Tuna mayo
Cornet 1 pièce, thon cuit, mayonnaise et concombre
CHF 10.00


Temaki Hotamayo
Cornet 1 pièce, St.-Jacques, mayonnaise et tobiko
CHF 13.00


Temaki Ebitemp avocat
Rouleau 1 pièce, tempura de crevette et avocat
CHF 13.00


Temaki Homard mayo
Rouleau 1 pièce, homard et omelette
CHF 19.00


Temaki Foie gras mangue
Rouleau 1 pièce,
CHF 19.00

Temaki Negitoro
Cornet 1 pièce, thon gras haché et oignons
CHF 13.00

Temaki Negisake
Cornet 1 pièce, saumon haché et oignons
CHF 10.00

Temaki Negihamachi
Cornet 1 pièce, yellow tail haché et oignons
CHF 11.00

Temaki Saumon avocat
Cornet 1 pièce
CHF 10.00

Temaki Hamachi avocat
Cornet 1 pièce, yellow tail haché et avocat
CHF 11.00

Chirashi & Sashimi

Sakeoyakojyu
Saumon et les oeufs de saumon sur le riz vinaigré, taille à choix
CHF 28.00


Namachirashi
Poissons et fruits de mer sur le riz vinaigré, taille à choix
CHF 28.00


Sashimi Moriawase
Fines tranches de poissons crus, taille à choix
CHF 28.00


Sake Sashimi
Sashimi de Saumon, taille à choix
CHF 25.00

Suppléments

Sauce Soja maison
CHF 1.00


Sauce Sumiso Maison
CHF 2.00


Sauce Teriyaki Maison
CHF 2.00


Sauce Ponzu Maison
CHF 2.00


Sauce Salade Maison
Original KAKINUMA
CHF 3.00


Sauce Salade Wafuu Maison
Truffée
CHF 3.00


Wasabi frais
CHF 0.50


Gari
Gingembre mariné
CHF 2.00

Caviar
50 g Caviar Suisse OONA
CHF 180.00

Toppings
Ikura
10g
CHF 3.00

Tobikko
10g
CHF 2.00

Caviar
5g Caviar Suisse OONA
CHF 19.00

Crispy Tenkasu
CHF 2.00

Desserts

Glace Vanille
1 pièce
CHF 6.00


Glace Chocolat
1 pièce
CHF 6.00


Sorbet Mangue
1 pièce
CHF 6.00


Mochi Matcha
1 pièce
CHF 4.00


Mochi Vanille
1 pièce
CHF 4.00


Mochi Coco-choco
1 pièce
CHF 4.00


Mochi Yuzu
1 pièce
CHF 4.00


Mochi Mangue
1 pièce
CHF 4.00


Mochi Chocolat Expresso
1 pièce
CHF 4.00

Sorbet Yuzu
1 pièce
CHF 6.00

Glace Matcha
1 pièce
CHF 6.00

Softs

Coca Cola
45 cl
CHF 4.00


Coca Cola Zero
45 cl
CHF 4.00


Sprite
45 cl
CHF 4.00


Ramseier
50 cl
CHF 4.00


Nestea
50 cl
CHF 4.00

Jus Orange
33 cl
CHF 4.00

Eau Plate
50 cl
CHF 4.00


Eaz Gazeuse
50 cl
CHF 4.00


Ramune
CHF 6.00


Thé Oolonng
CHF 5.00

Thé Vert
CHF 5.00


Fanta Grape
CHF 5.00


Pocari Sweat
CHF 5.00


Calpico
CHF 6.00

Bières et Vins

Asahi
33 cl
CHF 6.00


Kirin
33 cl
CHF 6.00


Feldschlösschen
33 cl
CHF 5.00


Feldschlösschen Sans Alc.
33 cl
CHF 5.00


A.P.Í Cider
Cidre Genevois, 50 cl
CHF 9.00


Picholette Rouge
Domaine des Perrières, 28 cl
CHF 12.00


Picholette Blanche
Domaine des Perrières, 28 cl
CHF 12.00

Nigori Sake
Sho Chiku Bai - 24 cl (10.5% alc.)
CHF 12.00

Mio Sparkling Sake
Shirakabegura - 30 cl (5% alc.)
CHF 14.00
