Vicolo39
1227 - Carouge
Risotto, Pasta
Une cuisine bourgeoise enracinée dans les traditions, faite de souvenirs et d’expériences liées au goût et à la convivialité. Les expériences du Chef, acquises en Italie et en Europe, se fondent dans la culture locale.
Öffnungszeiten
| Di. - So. | 11:30 - 14:00, 19:00 - 21:30 |
Adresse
Rue Ancienne 39, 1227 Carouge, Suisse
Fleischdeklaration
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Vicolo39
Risotto, Pasta
Über das Restaurant - Vicolo39
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Optionen
Cutlery
CHF 0.00
Starters & Salads
Mixed Salad
Mixed seasonal salad with crispy vegetables and balsamic vinaigrette.
Selection of Cold Meats
Selection of cold meats.
Burrata, Pomodori e Basilico
Mesclun, burrata from Geneva, assorted tomatoes, oregano and fresh basil.
Sides
French Fries from the Geneva Region
Pasta
Tagliatella Integrale alla Cacciatora di Coniglio
Tagliatelle with white rabbit ragout, lemon thyme, taggiasche olives and pecorino from Fossa di Sogliano.
Burgers
Alpeggio
Sesame buns, 180g Swiss ground steak, lettuce, tomatoes, crispy onions, sauce Vicolo and Fontina d’alpage.
Polpo Burger
Cuttlefish ink buns, octopus, cime di rapa, candied tomatoes, burrata from Geneva.
Stra-Pork Burger
Tomato buns, Neapolitan escarole salad, apricot chutney, fennel porchetta.
Pitta (stuffed and folded focaccia, 200 gr)
Emilia
Tomato confit pesto, Parma ham, burrata from Geneva, 24 month parmesan flakes, fresh basil.
ORTICELLO
Aubergines grillées, fondue de fromage, tomates sèches et menthe
STRA-PORK
Porchetta aux herbes, chutney d’abricot, onion rouge mariné aux agrumes, stracchino e pecorino toscan 36 moi
Pizza
Margherita
Organic rustica tomato sauce, fior di latte Campania and fresh basil.
Crudo
Organic rustica tomato sauce, fior di latte Campania, Parma ham, grana padano flakes.
Parmigiana
Tomato sauce, fior di latte mozzarella, aubergines, fresh basil and parmesan aged 24 months.
Margherita Diversa
Pickled peeled tomatoes, burrata, 24 month aged parmesan flakes and fresh basil.
Toscana Piccante
Tomato sauce, fior di latte mozzarella, pepper and chili ketchup, Tuscan fennel salami.
Napoli
Organic rustica tomato sauce, fior di latte Campania, Sicilian anchovies, capers.
Zappatore
Courgette and basil pesto, grilled seasonal vegetables and fior di latte Campania.
FOCACCIA CAPRESE
Base focaccia, mozzarella buflonne Campana DOC, tomates cuites et crues, tapenade d’aubergines et pesto de basilic
Pizza Gourmet
4 Formaggi Deluxe
Buffalo mozzarella, fontina d'Alpeggio, gorgonzola, smoked scamorza.
Focaccia Caprese
Focaccia base, mozzarella bufala Campana DOC, cooked and raw tomatoes, aubergine tapenade, onions and taggiasche olives.
ZUCCA E SALSICCIA
Provola fumée, courge rôti aux herbes, saucisse de porc au fenouil et orange
CACIO & PEPE ALLA NERANO
Fiordilatte, pesto de courgettes et basilic, sauce au fromage pecorino, courgettes frites et noisettes du Piémont
MANZO “ROMANO”
Tartare de bœuf, crème de carbonara et pecorino Toscan 36 mois et guanciale
TERROSA
Fiodilatte, pomme de terre et oignons confit, champignons de saison sautés et truffe noir
Fish & Chips
Poisson blanc en tempura, frites Léman et sauce tartare
Desserts
Tiramisu
Creamy mascarpone cream, coffee biscuit, milky Kahlua sauce.
Baladin Beers
Nora Speziata
33 cl
Isaac Blanche
33 cl
Nazionale
33 cl
Wayan Blonde
33 cl
Baladin Drinks
Cola
Ginger
Mela Zen
Cedrata
Tonica al Fieno
Spuma Nera
Wines
Rosé Casanova Toscana
75 cl
Vermentino Streda “Villa da Vinci ”IGT
75 cl
Montepulciano d’Abruzzo “Masciarelli”
75 cl
Garanoir
Red wine Allaman BIO.