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El Batàn
Viande, Ceviche
El Batàn, entre gastronomie et tradition culinaire péruvienne, venez découvrir nos créations à Lausanne.
Öffnungszeiten
| Mo. - Fr. | 11:30 - 13:30 |
| Di. - Sa. | 18:30 - 21:30 |
Adresse
Avenue de Morges 119, 1004 Lausanne, Suisse
El Batàn
Viande, Ceviche
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Entradas
Ceviche Clásico
Daurade, Leche de Tigre: marinade à base de citron vert, patate douce, choclo: maïs péruvien.
CHF 21.00
Ceviche De Ajíes Ahumados
Saumon, Leche de Tigre: marinade à base de citron vert et de piments péruviens fumés, patate douce, chips de banane, cancha: maïs péruvien poêlé, oignon rouge.
CHF 24.00
Tiradito « El Batán »
Daurade, Leche de Tigre: marinade à base de citron vert, chalaquita d’avocat, huile de rocoto: piment péruvien, coriandre, choclo: maïs péruvien, cancha: maïs poëlé, quinoa, « leche de tigre ».
CHF 22.00
Causa Nikkei
Tartare de saumon et langoustine enrobé de causa: purée de pomme de terre à la péruvienne, accompagné d’une mayonnaise à l’ail amarillo: piment péruvien et guacamole.
CHF 22.00
Solterito Arequipeño
Pommes de terre, Fèves, Fromage frais, Tomate, olives,
CHF 18.00
Acompañamiento
Arroz Salteado Con Maíz
Riz sauté, beurre, maïs choclo.
CHF 5.00
Papas Fritas
Pomme de terre de La région.
CHF 5.00
Ensalada Verde
Salade mixte, sauce « El Batán ».
CHF 5.00
Legumbres Salteadas
Légumes de saison sautés.
CHF 5.00
Plato Principal
Anticucho De Pulpo
Poulpe, sauce anticuchera: base de piment panca, origan, bière et vinaigre, espuma de pomme de terre, olives.
CHF 35.00
Lomo Saltado
Filet de bœuf sauté, sauce soja, oignon rouge, tomate, ají amarillo, coriandre et pommes de terre de la région.
CHF 40.00
Ají De Pollo
Émincé de poulet, parmesan, ají amarillo, noix de pécan, chips de pomme de terre, chips de fromage et riz blanc.
CHF 35.00
Sudado De Pescado
Loup bar, langoustines, moules, piment jeune, oignon rouge, patate douce.
CHF 40.00
Quinoto De Legumbres
Quinoa, piment jeune, légumes sautés, sauce anticuchera.
CHF 31.00
Desserts
Clasico Limeño
Riz au lait façon péruvienne accompagné de mazamorra morada.
CHF 12.00
Boissons
Pisco Sour Clásico
Cocktail péruvienne à base de citron vert, pisco, blanc d’œuf.
CHF 16.00
Pisco Sour Fruit Passion
Cocktail péruvienne à base de pisco, fruit de la passion, citron vert
CHF 17.00
Chicha Morada
Boisson typique péruvienne à base de maíz noir, citron vert, ananas, pomme, cannelle.
CHF 8.00
Coca Cola
CHF 5.00
Über das Restaurant - El Batàn
Notre cuisine est un hommage aux plats que nous préparait notre Abuela, et quoi de plus délicieux et réconfortant que les recettes traditionnelles d’une grand-mère ? Sublimée par des inspirations diverses, à base de produits frais, savoureux et colorés, notre cuisine péruvienne fusion vous fera voyager. Faites vous livrer à domicile ou au bureau en en 45 mn seulement sur SMOOD.CH
Entradas
Ceviche Clásico
Daurade, Leche de Tigre: marinade à base de citron vert, patate douce, choclo: maïs péruvien.
CHF 21.00
Ceviche De Ajíes Ahumados
Saumon, Leche de Tigre: marinade à base de citron vert et de piments péruviens fumés, patate douce, chips de banane, cancha: maïs péruvien poêlé, oignon rouge.
CHF 24.00
Tiradito « El Batán »
Daurade, Leche de Tigre: marinade à base de citron vert, chalaquita d’avocat, huile de rocoto: piment péruvien, coriandre, choclo: maïs péruvien, cancha: maïs poëlé, quinoa, « leche de tigre ».
CHF 22.00
Causa Nikkei
Tartare de saumon et langoustine enrobé de causa: purée de pomme de terre à la péruvienne, accompagné d’une mayonnaise à l’ail amarillo: piment péruvien et guacamole.
CHF 22.00
Solterito Arequipeño
Pommes de terre, Fèves, Fromage frais, Tomate, olives,
CHF 18.00
Acompañamiento
Arroz Salteado Con Maíz
Riz sauté, beurre, maïs choclo.
CHF 5.00
Papas Fritas
Pomme de terre de La région.
CHF 5.00
Ensalada Verde
Salade mixte, sauce « El Batán ».
CHF 5.00
Legumbres Salteadas
Légumes de saison sautés.
CHF 5.00
Plato Principal
Anticucho De Pulpo
Poulpe, sauce anticuchera: base de piment panca, origan, bière et vinaigre, espuma de pomme de terre, olives.
CHF 35.00
Lomo Saltado
Filet de bœuf sauté, sauce soja, oignon rouge, tomate, ají amarillo, coriandre et pommes de terre de la région.
CHF 40.00
Ají De Pollo
Émincé de poulet, parmesan, ají amarillo, noix de pécan, chips de pomme de terre, chips de fromage et riz blanc.
CHF 35.00
Sudado De Pescado
Loup bar, langoustines, moules, piment jeune, oignon rouge, patate douce.
CHF 40.00
Quinoto De Legumbres
Quinoa, piment jeune, légumes sautés, sauce anticuchera.
CHF 31.00
Desserts
Clasico Limeño
Riz au lait façon péruvienne accompagné de mazamorra morada.
CHF 12.00
Boissons
Pisco Sour Clásico
Cocktail péruvienne à base de citron vert, pisco, blanc d’œuf.
CHF 16.00
Pisco Sour Fruit Passion
Cocktail péruvienne à base de pisco, fruit de la passion, citron vert
CHF 17.00
Chicha Morada
Boisson typique péruvienne à base de maíz noir, citron vert, ananas, pomme, cannelle.
CHF 8.00
Coca Cola
CHF 5.00