MU-Food

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Optionen

Pain Ballon sans gluten
CHF 1.50

Les entrées

Terrine à base de noix de cajou aux truffes, servi avec un tartare de légumes aigre/doux Crudités et confit de citron vert, pain brioché sans gluten

CHF 18.00
Joie-gras maison
Terrine à base de noix de cajou aux truffes, servi avec un tartare de légumes aigre/doux Crudités et confit de citron vert, pain brioché sans gluten
CHF 18.00

Cœur d’aubergines rôties, tomates cerises confites, pommes de terre et olives, sauce verte maison

CHF 16.00
Lasagne croquante de maïs
Cœur d’aubergines rôties, tomates cerises confites, pommes de terre et olives, sauce verte maison
CHF 16.00

Flow-mage à la plancha

CHF 12.00
Soupe d'oignons sautés et tome de "flow-mage"
Flow-mage à la plancha
CHF 12.00

Les plats

Composition froide selon arrivages et inspiration du moment

CHF 21.00
Salade de la cheffe
Composition froide selon arrivages et inspiration du moment
CHF 21.00

Servi avec figues fraîches, mousse de céleri-rave vanillée et réduction de porto

CHF 20.00
Joie gras maison poêlé
Servi avec figues fraîches, mousse de céleri-rave vanillée et réduction de porto
CHF 20.00

Curry indien de lentilles avec riz Basmati semi-complet et petits légumes

CHF 22.00
Dhal
Curry indien de lentilles avec riz Basmati semi-complet et petits légumes
CHF 22.00

aux légumes braisés au vin rouge, avec « flow-mage* » noix de cajou

CHF 28.00
Risotto carnaroli
aux légumes braisés au vin rouge, avec « flow-mage* » noix de cajou
CHF 28.00

Galette de protéines de soja et légumes avec pommes de terre au four

CHF 28.00
Burger Maison
Galette de protéines de soja et légumes avec pommes de terre au four
CHF 28.00

Rôti à base de farine de lentilles et protéine de blé cuit au vin rouge, servi avec de la polenta et un ragoût de champignons

CHF 26.00
Rôti bourguignon
Rôti à base de farine de lentilles et protéine de blé cuit au vin rouge, servi avec de la polenta et un ragoût de champignons
CHF 26.00

Les desserts

Pâte de noix de cajou aux baies des bois, sur une base de figues, coco et chocolat, petits fruits flambés

CHF 8.50
Cheesecake aux framboise
Pâte de noix de cajou aux baies des bois, sur une base de figues, coco et chocolat, petits fruits flambés
CHF 8.50

Poires au vin rouge, mousse de noisette et chocolat, gelée aux raisins et baies de goji

CHF 11.00
Poires chocosette au vin rouge
Poires au vin rouge, mousse de noisette et chocolat, gelée aux raisins et baies de goji
CHF 11.00

Crème pâtissière à la farine de châtaigne, graines de chia, fruits de saisons et crumble de pain d’épices

CHF 7.50
Pudding Chiataignes
Crème pâtissière à la farine de châtaigne, graines de chia, fruits de saisons et crumble de pain d’épices
CHF 7.50

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With the aim of promoting local agriculture, we prefer for the fresh products, the partnerships with small producers and cooperatives of the region working, ideally, without chemical treatments, according to the principles of biodynamics or practicing the reconversion of grounds

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