Le Chat Rouge

Chips de maïs accompagnées de guacamole.

Tortillas de maïs fourrées au fromage. Nombre de pièces au choix.

Chips de maïs au choix "gratinées au fromage", garnies avec du guacamole et sauce mexicaine.

Piments jalapeños fourrés au fromage, accompagné d'une sauce verte. Nombre de pièces au choix.

Bâtonnets de fromage mozzarella, accompagné d'une sauce verte. Nombre de pièces au choix.

Tortillas de maïs fourrées au fromage et cactus. 2 pièces.

Délicieux mini tacos dorados fourrés au poulet effiloché, servi avec du guacamole et sauce verte. Nombre de pièces au choix.

Le tamal est une papillote amérindiennne préhispanique (elle aurait plus de 5000 ans). Le tamal de rajas con queso est préparé avec de la farine de maïs, fromage et piment jalapeno. Une délicieuse entrée 100% mexicaine.

Petite salade de cactus avec feta et tomates.

Mélange de viande bœuf émincé, mijoté avec des piments, haricots et décorés de chips au maïs. Servi sans riz.

Velouté de maïs à la coriandre

Velouté d'haricots noirs

Mélange de légumes et viande végétale, mijoté avec des piments, haricots et décorés de chips au maïs. Servi sans riz.

3 tortillas de maïs fourrées au choix (légumes ou poulet effiloché), fromage fondu et nappées d'une sauce enchiladas de son choix (mole, verde ou roja). Servies avec des haricots ou du riz avec les enchiladas de mole.

3 tortillas de blé fourrées de poulet effiloché préparé avec du piment chipote et de fromage fondu. Servi avec de la salade et d'une sauce verte. La tinga est une recette typique de Puebla au Mexique.

3 tortillas de blé fourrées au choix, fromage fondu et nappées de sauce d'haricots. Servi avec du riz, avocat et feta.

Quatre rouleaux croustillants de tortillas de maïs farcis de poulet ou de bœuf accompagnés de guacamole et de sauces mexicaines. Viande au choix.

Aiguillettes de poulet croustillantes enrobées de graines de céréales, baignées dans un mélange de poivrons et oignons. Accompagné de crème, fromage, sauce mexicaine, guacamole et 4 tortillas de blé.

Viande au choix, baignée dans un mélange de poivrons, oignons, fromage fondu et des lardons fumés. Servi avec crème, fromage, sauce mexicaine, guacamole et 4 tortillas de blé.

Galette croquante mexicaine à base de farine de maïs recouverte de purée d'haricots, de la farce au choix, de fromage fondu, de sauce mexicaine, de guacamole et de crème.

Viande au choix, marinée dans une sauce typique mexicaine "Al pastor" à base de piments guajillo, ancho et d'achiote. Servi avec citron vert, coriandre, guacamole, d'haricots et 4 tortillas de maïs.

Fajitas au choix, baignée dans un mélange de poivrons, oignons et épices mexicaines. Servi avec sauce mexicaine, crème, fromage, haricots et de tortillas "4 pièces".

Tortilla de farine fourrée au boeuf, ou poulet ou légumes ainsi que du fromage, poivrons, oignons, le tout accompagné de sauce mexicaine, haricots, riz, guacamole et crème aigre

Rouleaux de tortillas croustillants "frits" fourrés au choix, servi avec du guacamole, des haricots, du riz, de la crème et de la sauce mexicaine.

Croustillante tortilla de blé grande fourrée à farce de son choix, de fromage fondu, poivrons, et oignons, le tout frit et nappé de sauce mexicaine et accompagné d’haricots, de riz mexicain et de guacamole.

Mélange de bœuf émincé, mijoté avec des piments et haricots. Servi avec du riz mexicain.

Mélange de légumes et viande végétale, mijoté avec des piments, haricots et servi avec du riz

2 crêpes fourrées de dulce de leche "cajeta", sans glace.

Gâteau fait maison en verrine à la mange et citron vert

Tamal à l'ananas et crème de coco.

Gâteau au fromage frais au coulis de fraise

33 cl

33 cl.

Les aguas frescas (“eaux fraiches”) sont des boissons non alcoolisées très populaires au Mexique. Cette boisson traditionnelle remonte au XVe siècle lorsque les Aztèques ont mélangé des fruits avec de l’eau douce pour étancher leur soif lors de voyages. Plus tard, ces désaltérants ont également été fabriqués avec des fleurs, des graines et des céréales. Les saveurs les plus connues sont le tamarin, l’hibiscus et la horchata.

Sangria mexicaine à base de tequila

Saveur au choix.

355ml

Bière artisanale blonde 100% mexicaine 4% sans gluten à base de 100% malte. Ocho Reales est la plus grande brasserie artisanale au Mexique.

Les vignobles de Satigny, parmi les plus grands de Suisse, nous offrons des vins en pot de 5 dl de très bonne qualité pour accompagner vos plats. 50 cl.

Les parfums subtils de la douce noire sont mûres et petits fruits du Garanoir et du Pinot Noir, la richesse et la note réglisse du Gamaret, la virilité sauvage des Cabernets ainsi que les tanins soyeux du Merlot; le tout se mariant élégamment dans le parfum vanillé des barriques de chêne.

Grand vin mexicain de réserve, mélange de cépage cabernet sauvignon, merlot, malbec et petit verdot. S'harmonise avec des plats de viande ou plats de pâtes épicées et fromages. Des arômes intenses de mûres et de cassis avec des nuances de vanille, de chocolat, de caramel et des légères notes torréfiées. 75 cl.

Les chips Takis Fuego Hot Chili Pepper & Lime Corn Snacks sont très épicées et ont un goût de feu et de lave.

La sauce Valentina est la sauce de base sans tomates la plus vendue au Mexique. Elle n'est pas trop piquante et s'utilise pour rehausser le goût des plats en général et se combine idéalement avec la "Botana" par exemple avec les chips sinon avec le ceviche. 37 cl.

120ml

120ml

Sauce Habanero extra forte. 120ml

220 gr.

220 gr.