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Maison Ichi
Bienvenue chez Maison Ichi, Spécialités Japonaises à emporter
Opening hours
| Mon. - Fri. | 11:30 - 13:00 |
| Mon., Tues., Thurs. | 17:00 - 19:30 |
Address
Rue Voltaire 22, 1201 Genève, Suisse
Meat Declaration
Maison Ichi
1201 - Genève
Bienvenue chez Maison Ichi, Spécialités Japonaises à emporter
Opening hours
| Mon. - Fri. | 11:30 - 13:00 |
| Mon., Tues., Thurs. | 17:00 - 19:30 |
Address
Rue Voltaire 22, 1201 Genève, Suisse
Meat Declaration
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Maison Ichi
Bento
Hiyashi ebi tempura soba bento
Nouilles de sarrasin (blé noir) froides avec tempura de crevettes
Hiyashi karaage soba bento
Nouilles de sarrasin (blé noir) froides avec poulet frit à la japonaise
Hiyashi akashiyaki soba bento
Nouilles de sarrasin (blé noir) froides avec boulettes de poulpe
Hiyashi kinpira soba bento
Nouilles de sarrasin (blé noir) froides avec racine de bardane (légumes)
Salade
Kaiso salade
Mélange d'algues vertes assaisonnées
Kimuchi salade
Légumes marinés épicés chou chinois et radis blanc
Edamame
Fèves de soja salées
Hijiki salade
Algues hijiki avec lotus, légumes japonais au gingembre
Accompagnement Chaud
Takoyaki (6 pièces)
Boulettes de poulpe
Age gyoza (5 pièces)
Raviolis de poulet et légumes frit
Karaage (6 pièces)
Beignets de poulet
Ebi furai (5 pièces)
Crevette panée
Nouilles, Udon, Saba
Kitsuné udon (きつねうどん)
Soupe de nouilles UDON avec tofu frits assaisonnées
Kinpira udon (きんぴらうどん)
Soupe de nouilles UDON avec racine de bardane (légumes japonais) et carottes assaisonnées
Yakisoba (焼きそば)
Nouilles sautées aux légumes à la japonaise
Sushi Box
Sushi Box
5 nigiri et 9 hosomaki
Saumon Box
2 nigiri saumon, 2 nigiri saumon grillé, 6 hosomaki saumon et 2 chumaki saumon avocat roll
Saumon dix
10 pièces de nigiri saumon
Hosomaki Box
18 pièces de hosomaki
Saumon spécial
2 nigiri saumon et 6 hosomaki saumon avocat
Nigiri
Nigiri Thon
2 pièces
Nigiri Saumon
2 pièces
Nigiri Suzuki
2 pièces, bar
Nigiri Ika
2 pièces, seiche
Nigiri Ebi
2 pièces, crevette cuite
Nigiri Unagi
2 pièces, anguille
Nigiri Hotate
2 pièces, coquille st-jacques
Gunkan Tobiko
2 pièces, œufs de poisson volant
Nigiri Tamago
2 pièces, omelette
Inari Zushi
2 pièces, riz enrobé de pâte de soja
Hosomakis
Hosomaki saumon
6 pièces
Hosomaki saumon avocat
6 pièces
Hosomaki concombre
6 pièces
Hosomaki Thon
6 pièces
Hosomaki radis assaisonné
6 pièces
Hosomaki surimi
6 pièces
Hosomaki omelette
6 pièces
Hosomaki avocat
6 pièces
Chumaki California
Chumaki Saumon avocat roll
Saumon cru, avocat et tobiko, 8 pièces
Chumaki Tuna roll
Thon cuit avec mayonnaise, avocat et sésame, 8 pièces
Chumaki Ebi furai roll
Crevette pané, salade, mayonnaise et sésame, 8 pièces
Chumaki Petit california roll
Avocat, surimi, tobiko, mayonnaise et sésame, 8 pièces
Chirashi
Chirashi saumon
Tranches de saumon cru sur riz sushi vinaigré
Chirashi
Tranches de variété de poisson cru sur riz sushi vinaigré
Sashimi
Sashimi Mix
3 pièces saumon, 3 pièces bar et 3 pièces thon
Sashimi Saumon
8 pièces
Sashimi Saumon & Thon
4 pièces saumon et 4 pièces thon
Options supplémentaires
Mini Sauce soja sucrée
10 ml
Small Soja Sauce
6 ml
Mini Gingembre sachet
Wasabi
Gingembre mariné
Soft Drinks
GoGinger
Boisson bio suisse au gingembre et Curcuma
Aroe Vera
Hōjicha
Japanese roasted tea
Thé vert
Non sugar, 400ml
Mangajo
Japanese Yuzu & Lemon, 250ml
Ramune
Limonarde japonaise, 200ml
Coca-cola
450ml
Coca-cola zéro
450ml
Eau minérale
500ml
Eau minérale gazeuse
500ml
Boissons Alcoolisées
Asahi
Bière japonaise, 500ml
Saké Shochikubai Classic
180 ml
Saké Kimoto Junmai
640 ml
About the restaurant - Maison Ichi
Né dans la région du Kansai, le chef Akiyoshi YAGI a étudié la cuisine française à l’École hôtelière d’Osaka. Intéressé par les cuisines du monde et la fusion des meilleurs ingrédients et techniques, il est attentif aux traditions, tout en respectant le goût et la texture des produits.
En 2002, il s’est installé à Genève où il a d’abord rejoint l’équipe du restaurant japonais TANAKA. son parcours culinaire l’amenât à travailler dans des établissements tels que le Café de la Place à Plan-les-Ouates pour ensuite passer par le Buffet de la Gare des Eaux-Vives, où il explora de nouvelles recettes de la cuisine française, utilisant les produits de la région et les saveurs locales.
En 2007 il reprendra la direction des cuisines chez Mikado food SA pour ensuite y devenir responsable de la formation du personnel et des menus jusqu’en 2017. De 2017 à 2018, il passera par UCHITOMI pour finalement lancer le 6 octobre 2018 sa première enseigne à Genève, Maison Ichi, Spécialités japonaises, au 22 rue Voltaire.
Options
Chopsticks
CHF 0.20
Bento
Hiyashi ebi tempura soba bento
Nouilles de sarrasin (blé noir) froides avec tempura de crevettes
Hiyashi karaage soba bento
Nouilles de sarrasin (blé noir) froides avec poulet frit à la japonaise
Hiyashi akashiyaki soba bento
Nouilles de sarrasin (blé noir) froides avec boulettes de poulpe
Hiyashi kinpira soba bento
Nouilles de sarrasin (blé noir) froides avec racine de bardane (légumes)
Salade
Kaiso salade
Mélange d'algues vertes assaisonnées
Kimuchi salade
Légumes marinés épicés chou chinois et radis blanc
Edamame
Fèves de soja salées
Hijiki salade
Algues hijiki avec lotus, légumes japonais au gingembre
Accompagnement Chaud
Takoyaki (6 pièces)
Boulettes de poulpe
Age gyoza (5 pièces)
Raviolis de poulet et légumes frit
Karaage (6 pièces)
Beignets de poulet
Ebi furai (5 pièces)
Crevette panée
Nouilles, Udon, Saba
Kitsuné udon (きつねうどん)
Soupe de nouilles UDON avec tofu frits assaisonnées
Kinpira udon (きんぴらうどん)
Soupe de nouilles UDON avec racine de bardane (légumes japonais) et carottes assaisonnées
Yakisoba (焼きそば)
Nouilles sautées aux légumes à la japonaise
Sushi Box
Sushi Box
5 nigiri et 9 hosomaki
Saumon Box
2 nigiri saumon, 2 nigiri saumon grillé, 6 hosomaki saumon et 2 chumaki saumon avocat roll
Saumon dix
10 pièces de nigiri saumon
Hosomaki Box
18 pièces de hosomaki
Saumon spécial
2 nigiri saumon et 6 hosomaki saumon avocat
Nigiri
Nigiri Thon
2 pièces
Nigiri Saumon
2 pièces
Nigiri Suzuki
2 pièces, bar
Nigiri Ika
2 pièces, seiche
Nigiri Ebi
2 pièces, crevette cuite
Nigiri Unagi
2 pièces, anguille
Nigiri Hotate
2 pièces, coquille st-jacques
Gunkan Tobiko
2 pièces, œufs de poisson volant
Nigiri Tamago
2 pièces, omelette
Inari Zushi
2 pièces, riz enrobé de pâte de soja
Hosomakis
Hosomaki saumon
6 pièces
Hosomaki saumon avocat
6 pièces
Hosomaki concombre
6 pièces
Hosomaki Thon
6 pièces
Hosomaki radis assaisonné
6 pièces
Hosomaki surimi
6 pièces
Hosomaki omelette
6 pièces
Hosomaki avocat
6 pièces
Chumaki California
Chumaki Saumon avocat roll
Saumon cru, avocat et tobiko, 8 pièces
Chumaki Tuna roll
Thon cuit avec mayonnaise, avocat et sésame, 8 pièces
Chumaki Ebi furai roll
Crevette pané, salade, mayonnaise et sésame, 8 pièces
Chumaki Petit california roll
Avocat, surimi, tobiko, mayonnaise et sésame, 8 pièces
Chirashi
Chirashi saumon
Tranches de saumon cru sur riz sushi vinaigré
Chirashi
Tranches de variété de poisson cru sur riz sushi vinaigré
Sashimi
Sashimi Mix
3 pièces saumon, 3 pièces bar et 3 pièces thon
Sashimi Saumon
8 pièces
Sashimi Saumon & Thon
4 pièces saumon et 4 pièces thon
Options supplémentaires
Mini Sauce soja sucrée
10 ml
Small Soja Sauce
6 ml
Mini Gingembre sachet
Wasabi
Gingembre mariné
Soft Drinks
GoGinger
Boisson bio suisse au gingembre et Curcuma
Aroe Vera
Hōjicha
Japanese roasted tea
Thé vert
Non sugar, 400ml
Mangajo
Japanese Yuzu & Lemon, 250ml
Ramune
Limonarde japonaise, 200ml
Coca-cola
450ml
Coca-cola zéro
450ml
Eau minérale
500ml
Eau minérale gazeuse
500ml
Boissons Alcoolisées
Asahi
Bière japonaise, 500ml
Saké Shochikubai Classic
180 ml
Saké Kimoto Junmai
640 ml
