Preparing...

Step 1

Dans une grande casserole mettre de l'eau à bouillir. Puis, ajouter une pincée de sel et plonger les pâtes dans l'eau bouillante.

Step 2

Dans une poêle, faire revenir les lardons fumés avec un tout petit peu d'huile d'olive.

Step 3

Dans un bol, mélanger l'oeuf, la crème entière, et le Grana Padano jusqu'à l'obtention d'une mixture bien onctueuse. Assaisonner selon les goûts.

Step 4

Ajouter les pâtes cuites dans la poêle, ainsi qu'un peu d'eau de cuisson. Remuer le tout pendant quelques secondes avant d'éteindre le feu.

Step 5

Ajouter les jaunes d'oeuf et mélanger le tout. Parsemer de Grana Padano et servir immédiatement.

Preparation time

~ 12 min