Mousse au chocolat
Preparing...
Step 1
Casser 170g de chocolat en morceaux (conserver 30 g pour la décoration).
Step 2
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange "lisse".
Step 3
Pendant que le chocolat refroidi, casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs.
Step 4
Dans un bol, fouetter les jaunes et le sucre.
Step 5
Ajouter la crème fraîche et le chocolat dans le bol, puis mélanger.
Step 6
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement. Veiller à bien soulever la cuillère en bois pour aérer au maximum le mélange, la mousse en sera plus légère.
Step 7
Verser le mélange dans des ramequins individuels. Laisser reposer au frigo.
Step 8
Pour la décoration, garnir la mousse des copeaux de chocolat et de morceaux de noisette.
Preparation time
~ 23 minIngredients for 6 persons
- 200 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
- 6 oeufs
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 10 cl de crème fraîche