1h15
Facile
Risotto aux champignons
Préparation
Etape 1
Faire blanchir les champignons dans 1/2 litre d'eau salée bouillante pendant 5 minutes. Égoutter les champignons et conserver l'eau de cuisson (ou le bouillon).
Etape 2
Dans une grande casserole à fond peu épais, faire revenir l'oignon, l'ail et le persil hachés finement dans 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
Etape 3
Ajouter le riz, les champignons, le reste de la crème et le mascarpone, puis recouvrir du bouillon. Assaisonner et mettre un couvercle. Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit fondant et la sauce crémeuse (au moins 45 minutes).
Etape 4
Hors du feu, incorporer le parmesan râpé et bien mélanger.
Etape 5
Servir bien chaud.
Temps de préparation
~ 1h15Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de riz rond
- 300 g de champignons
- 50 cl de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe de mascarpone
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 brin de persil
- Sel
- Poivre
- 150 g de parmesan râpé
Note : Les condiments de base (tels que le sel, poivre, etc...) ne sont pas inclus dans le panier.