1h
Facile

Soupe de carottes au gingembre

Préparation

Etape 1

Emincer l'oignon et couper les carottes en rondelles. Eplucher le gingembre puis le hacher grossièrement. Faire suer le tout dans l'huile.

Etape 2

Verser le bouillon et faire mijoter à couvert durant env. 30 min.

Etape 3

Ajouter le jus d'orange puis réduire la soupe en purée à l'aide d'un mixeur-plongeur. Assaisonner de sel et de poivre.

Etape 4

Faire dorer le sésame dans une poêle antiadhésive sèche. Le retirer de la poêle et le réserver. Effeuiller la coriandre.

Etape 5

Servir la soupe avec la crème acidulée, le sésame et la coriandre.

Temps de préparation

~ 1h

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 oignon
  • 800 g de carottes
  • 20 g de gingembre
  • 2 cs d'huile de colza ou de sésame
  • 8 dl de bouillon de légumes
  • 1 dl de jus d'orange
  • sel
  • poivre
  • 2 cs de graines de sésame
  • 1 brin de coriandre
  • 4 cs de demi-crème acidulée
Note : Les condiments de base (tels que le sel, poivre, etc...) ne sont pas inclus dans le panier.