Préparation

Etape 1

Peler les pommes de terre et les oignons, puis les couper en rondelles

Etape 2

Dans une poêle, faire cuire l'oignon et les pommes de terre avec un peu d'huile, à couvert. Saler et poivrer. Vérifier la cuisson des pommes de terre, il faut qu'elle soient cuites à coeur.

Etape 3

À l'aide d'une fourchette, battre les oeufs et le parmigiano en omelette. Ajouter les pommes de terre et les oignons égouttés.

Etape 4

Verser le tout dans la poêle chaude et huilée. Laisser cuire 5 minutes à feu doux.

Etape 5

Glisser la tortilla sur une assiette, la retourner dans la poêle et faire cuire 5 minutes sur l'autre face. La tortilla est prête lorsque les deux côtés sont bien dorés.

Temps de préparation

~ 35 min