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Beef
Burger
Restaurant dédié aux viandes d’exception, BEEF est principalement axé sur la viande de bœuf de haute qualité choisie parmi les meilleures races, chez les meilleurs éleveurs par nos fameux bouchers : Les Frères Metzger.
Horaires
| lun. - sam. | 11:30 - 14:00, 18:30 - 22:00 |
Adresse
Rue Adrien Lachenal 26, 1207 Genève, Switzerland
Beef
1207 - Genève
Burger
Restaurant dédié aux viandes d’exception, BEEF est principalement axé sur la viande de bœuf de haute qualité choisie parmi les meilleures races, chez les meilleurs éleveurs par nos fameux bouchers : Les Frères Metzger.
Horaires
| lun. - sam. | 11:30 - 14:00, 18:30 - 22:00 |
Adresse
Rue Adrien Lachenal 26, 1207 Genève, Switzerland
Beef
Burger
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Entrées
Entrecôte Fumée en Fines Tranches
100 gr
CHF 25.00
Croc BEEF
Servi sous vide, à réchauffer avant dégustation. Sandwich à la truffe noire, tutoriel sur Instagram @beefgeneve.ch.
CHF 29.00
Gyoza Aberdeen Angus au miso
4 pièces de gyozas fait maison
CHF 20.00
Velouté de Butternut
CHF 12.00
Plats et Burgers
Hamburger Simmental Suisse Grass FED
Bun’s frais au pavot, viande hachée Suisse 160 gr, caramel de tomate, oignons, salade iceberg, sauce mayonnaise estragon.
CHF 21.00
Hamburger Aberdeen Angus Ecosse
Bun’s frais au pavot, viande hachée Angus 160 gr, caramel de tomate, oignons confits, salade iceberg, sauce mayonnaise à l'estragon.
CHF 26.00
Tartare de Boeuf Suisse
Notre fameux tartare de Boeuf Suisse des alpages, servi avec pain grillé
CHF 28.00
Burger Black Angus, Black Onyx, Rangers Valley Australie
Burgers en édition limité au Beef, fait avec les fameux Black Angus du célèbre élevage Rangers Valley australien
CHF 28.00
Desserts
Tarte Tatin
Crème double de Gruyère.
CHF 11.00
Moelleux au Chocolat Valrhona
CHF 11.00
Softs et Eaux
Coca Cola Zéro
33 cl
CHF 5.00
Coca Cola
33 cl
CHF 5.00
Henniez Verte
33 cl
CHF 5.00
Henniez Bleue
33 cl
CHF 5.00
Bière
Dr Gabs Swaf
50 cl
CHF 8.50
Vins Blancs
Domaine de la Rouvière, AOC Côtes de Provence 2019, Rosé
75 cl
CHF 49.00
Chardonnay, Domaine du Paradis, AOC Satigny 2019
75 cl
CHF 58.00
Vins Rouges
Clin d’Oeil, Domaine Pierre Andrée Vallée du Rhône
75 cl
CHF 49.00
Pinot Noir Domaine de la Mermière AOC Geneve 2019
75 cl
CHF 59.00
Pinot Noir Agnès Paquet AOC Bourgogne 2017
75 cl
CHF 66.00
Alter Ego de Château Palmer AOC Margaux 2014
75 cl
CHF 245.00
Champagne
Champagne Veuve Cliquot Brut
75 cl
CHF 115.00
A propos du restaurant - Beef
ne sélection rigoureuse a été effectuée afin de proposer des viandes d’une qualité exceptionnelle, issues de troupeaux élevés de manière traditionnelle, respectueux du bien être animal et bien évidemment sur leur terroir d’origine.
Chez BEEF, nous utilisons un four Josper au charbon végétal, élégante combinaison entre un barbecue ouvert et un four, qui vient parfaire le goût de nos viandes savamment sélectionnées. Elle en devient encore plus savoureuse, moelleuse, tendre, autant d’adjectifs qui ne peuvent définir l’exacte particularité de cette cuisson sur la braise. Il faut goûter pour comprendre cette qualité et la singularité de ce mode de cuisson.
Si l’être humain est né carnivore, BEEF constitue certainement une solide étape supplémentaire dans son évolution : L’apogée de sa relation à des viandes d’exception !
Entrées
Entrecôte Fumée en Fines Tranches
100 gr
CHF 25.00
Croc BEEF
Servi sous vide, à réchauffer avant dégustation. Sandwich à la truffe noire, tutoriel sur Instagram @beefgeneve.ch.
CHF 29.00
Gyoza Aberdeen Angus au miso
4 pièces de gyozas fait maison
CHF 20.00
Velouté de Butternut
CHF 12.00
Plats et Burgers
Hamburger Simmental Suisse Grass FED
Bun’s frais au pavot, viande hachée Suisse 160 gr, caramel de tomate, oignons, salade iceberg, sauce mayonnaise estragon.
CHF 21.00
Hamburger Aberdeen Angus Ecosse
Bun’s frais au pavot, viande hachée Angus 160 gr, caramel de tomate, oignons confits, salade iceberg, sauce mayonnaise à l'estragon.
CHF 26.00
Tartare de Boeuf Suisse
Notre fameux tartare de Boeuf Suisse des alpages, servi avec pain grillé
CHF 28.00
Burger Black Angus, Black Onyx, Rangers Valley Australie
Burgers en édition limité au Beef, fait avec les fameux Black Angus du célèbre élevage Rangers Valley australien
CHF 28.00
Desserts
Tarte Tatin
Crème double de Gruyère.
CHF 11.00
Moelleux au Chocolat Valrhona
CHF 11.00
Softs et Eaux
Coca Cola Zéro
33 cl
CHF 5.00
Coca Cola
33 cl
CHF 5.00
Henniez Verte
33 cl
CHF 5.00
Henniez Bleue
33 cl
CHF 5.00
Bière
Dr Gabs Swaf
50 cl
CHF 8.50
Vins Blancs
Domaine de la Rouvière, AOC Côtes de Provence 2019, Rosé
75 cl
CHF 49.00
Chardonnay, Domaine du Paradis, AOC Satigny 2019
75 cl
CHF 58.00
Vins Rouges
Clin d’Oeil, Domaine Pierre Andrée Vallée du Rhône
75 cl
CHF 49.00
Pinot Noir Domaine de la Mermière AOC Geneve 2019
75 cl
CHF 59.00
Pinot Noir Agnès Paquet AOC Bourgogne 2017
75 cl
CHF 66.00
Alter Ego de Château Palmer AOC Margaux 2014
75 cl
CHF 245.00
Champagne
Champagne Veuve Cliquot Brut
75 cl
CHF 115.00