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La Braceria - Dai 3 Fratellei Scalea
Pasta, Pizza, Pâtes Fraîches
Notre Chef se fera un plaisir de vous faire découvrir la cuisine traditionnelle italienne, une grande sélection de pâtes fraîches ainsi que les meilleurs d’Italie. Tous nos plats sont cuisinés à la minute avec uniquementdes produits frais. Le Chef se tient à votre entière disposition pour vous faire découvrir la confection de nos mets.
Horaires
| lun. - ven. | 11:15 - 14:00 |
| lun. - dim. | 18:15 - 22:00 |
Adresse
Chemin de la Vendée 28, 1213 Petit-Lancy, Suisse
Déclaration de viande
La Braceria - Dai 3 Fratellei Scalea
1213 - Petit-Lancy
Pasta, Pizza, Pâtes Fraîches
Notre Chef se fera un plaisir de vous faire découvrir la cuisine traditionnelle italienne, une grande sélection de pâtes fraîches ainsi que les meilleurs d’Italie. Tous nos plats sont cuisinés à la minute avec uniquementdes produits frais. Le Chef se tient à votre entière disposition pour vous faire découvrir la confection de nos mets.
Horaires
| lun. - ven. | 11:15 - 14:00 |
| lun. - dim. | 18:15 - 22:00 |
Adresse
Chemin de la Vendée 28, 1213 Petit-Lancy, Suisse
Déclaration de viande
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La Braceria - Dai 3 Fratellei Scalea
Pasta, Pizza, Pâtes Fraîches
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Pizza
Margherita
Sauce tomate, mozzarella
CHF 18.00
Funghi
Sauce tomate, mozzarella, champignons de Paris
CHF 22.00
Proscuitto
Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit
CHF 24.00
Capriciosa
Sauce tomate, mozzarella, champignons, jambon cuit, oeuf
CHF 25.00
4 Stagioni
Sauce tomate, mozzarella,champignons, olives noires, câpres, poivrons, jambon cuit
CHF 26.00
Sicilianna
Sauce tomate, mozzarella, champignons, olives noires, thon
CHF 26.00
Della Casa
Sauce tomate, mozzarella, tomates fraîches, roquette, jambon de parme, parmesan
CHF 28.00
Calabrese
Sauce tomate, mozzarella, salami piquant calabrese
CHF 25.00
Parma doc
Sauce tomate, mozzarella, jambon de parme
CHF 27.00
Calzone
Sauce tomate, mozzarella, salami piquant, jambon cuit, oeuf
CHF 27.00
Vegetariana
Sauce tomate, mozzarella, aubergines, courgettes, poivrons, champignons, olives noires, basilic
CHF 27.00
Marinara
Sauce tomate, mozzarella, fruits de mer sautés à l'ail
CHF 29.00
Tonno e cipolla
Sauce tomate, mozzarella, thon, oignon
CHF 24.00
4 Fromaggi
Sauce tomate, mozzarella, gorgonzola, ricotta, gruyère
CHF 26.00
Salmone
Sauce tomate, mozzarella, saumon fumé, oignons, câpres
CHF 27.00
Alla melanzane
Sauce tomate, mozzarella, aubergine à la sicilienne
CHF 27.00
Margherita DOC
Sauce tomate, mozzarella, mozzarella di bufala, basilic, huile d'olive
CHF 27.00
Bufalina
Sauce tomate, mozzarella di bufala, tomates cerises, jambon de parme DOC
CHF 30.00
Fratos
Mozzarella, sauce tomate, saucisse fraîche italienne, mascarpone, champignons, parmesan
CHF 31.00
Enzo
Mozzarella, sauce tomate, saucisse fraîche italienne, scamorza fumé, tomates cerises, parmesan, basilic
CHF 31.00
Biancaneve
Mozzarella di bufala, jambon de parme, salami piquant
CHF 31.00
Al tartufo
Sauce tomate, mozzarella, mozzarella di bufala, jambon de parme, tomates cerises, huile de truffe, grana, roquette
CHF 34.00
Sorpresa
Moitié calzone, moitié pizza garniture surprise du pizzaiolo
CHF 33.00
3 Fratelli
Sauce tomate, mozzarella di buffala, salami, aubergine
CHF 33.00
Panuozzi
Panuozzi Calabria
Tomates cerises, salami piquant, scamorza fumé, roquette
CHF 24.00
Panuozzi Salerno
Tomates cerises, ricotta, jambon de parme, parmesan, roquette
CHF 25.00
Panuozzi Battipaglia
Tomates cerises, roquette, champignons, mozzarella di bufala, parmesan, jambon de parme
CHF 25.00
Panuozzi Napoli
Tomates cerises, scamorza fumé, saucisse fraîche italienne, parmesan, roquette
CHF 26.00
Panuozzi Fratos
Funghi fratos*, aubergines, mozzarella di bufala, viande de boeuf grillée * champignons de Paris cuits au four et parfumés à l'huile d'olive, ail, parmesan, origan
CHF 30.00
Risotto
Risotto aux fruits de mer
Calamars, petites seiches, crevettes, moules, vongoles, bisque de homard
CHF 31.00
Risotto al parmiggiano
Beurre, oignon, parmesan en copeaux
CHF 26.00
Risotto aux bolets
Bolets, ail, fond de veau, vin blanc, grana
CHF 28.00
Pâtes Fraîches Mamma Scalea
Trofie al profumo di mare
Huile d'olive, ail, vongoles, gambas, bisque de homard, calamars, petites seiches, crevettes, moules
CHF 31.00
Scialatielli con vongole veraci
Ail, huile d'olive, vongoles, persil, tomates cerises
CHF 30.00
Scialatelli agli scampi
Langoustines, ail, persil, tomates cerises, huile d'olive, bisque de homard
CHF 30.00
Fusilli calabresi di massimo
Saucisse flambée au vin rouge, aubergines, romarin, tomates cerises, grana
CHF 30.00
Strascinati napoletani
Ricotta, tomates cerises, ail, basilic, huile d'olive, grana
CHF 29.00
Pasta e fagioli alla napoletana
Strascinatina napoletani, haricots blancs, ail, saucisse guanciale, tomates cerises, pecorino romano
CHF 33.00
Coppa di pasta fratos
Copeaux de parmesan, cortecce di pasta avec saucisse, bolets flambée au vin blanc, fond de veau, crème
CHF 33.00
Paccheri lido
Espadon frais, tomates cerises, menthe, aubergines, ail, huile d'olive
CHF 35.00
Cortece braceria
Mix de champignons, saucisse, huile aromatisé à la truffe
CHF 37.00
Pâtes Fraîches du Chef
Tagliatelle della mamma
Emincé de poulet, champignons, fond de veau, crème, grana
CHF 27.00
Tagliatelle au saumon fumé
Saumon fumé, oignons, crème, sauce tomate
CHF 27.00
Tagliatelle aux bolets
Bolets, crème, fond de veau, ail, grana
CHF 28.00
Tagliatelle alla porto venere
Crevettes décortiquées, tomates cerises, crème, bisque de homard, roquette parfumée à l'huile de truffe, grana
CHF 30.00
Tagliatelle carbonara al tartufo
Lardons, crème, oeuf, crème de truffe, grana
CHF 29.00
Tagliatelle al limone
Crème, citron, basilic, grana
CHF 26.00
Tagliatelle alla mediterranea
Huile d'olive, oignon, ail, basilic, tomates cerises, grana
CHF 26.00
Tagliatelle all' amatricana
Lardons, oignons, persil, tomates cerises, grana
CHF 26.00
Fagottini al tartufo
Crème aromatisée à la truffe, huile de truffe
CHF 30.00
Penne alla carbonara
Lardons, crème, oeuf, grana
CHF 24.00
Penne al pesto
Basilic, ail, huile d'olive, grana
CHF 23.00
Penne alla vodka
Lardons, oignons flambés à la vodka, piment, sauce tomate, crème, grana
CHF 25.00
Penne arrabiata
Huile d'olive, ail, piment, sauce tomates, persil, grana
CHF 22.00
Penne napoli
Sauce tomate, basilic, grana
CHF 21.00
Penne alla campagnola
Huile d'olive, champignons, olives, basilic, tomates cerises, grana
CHF 25.00
Penne du chef
Champignons, jambon cuit, bolognese, crème, sauce tomate, grana
CHF 26.00
Spaghetti sciuesciue
Huile d'olive, ail, tomates cerises, basilic, grana
CHF 23.00
Spaghetti aglio e olio peperoncino
Huile d'olive, ail, piment, persil, grana
CHF 21.00
Spaghetti d'alici
Huile d'olive, ail, anchois, olives noires, câpres, persil, grana
CHF 22.00
Spaghetti vongole
Huile d'olive, ail, vongole, persil
CHF 27.00
Spaghetti carrettiera
Huile d'olive, ail, lardons, tomates cerises, basilic, grana
CHF 25.00
Spaghetti allo scoglio
Huile d'olive, ail, fruits de mer, persil, tomates cerises
CHF 28.00
Pâtes Gratinnées du Chef
Cannelloni della mamma scalea
Farcis à la ricotta, viande hachée, mozzarella, grana
CHF 28.00
Lasagna della mamma scalea
Farcis à la bolognese, béchamel, mozzarella, grana
CHF 27.00
Gnocchi alla sorrentina
Ail, sauce tomate, basilic, mozzarella, grana
CHF 24.00
Gnocchi al gorgonzola
Crème, gorgonzola, mozzarella, grana
CHF 26.00
Penne alla siciliana
Aubergines, ail, basilic, mozzarella, sauce tomate, grana
CHF 26.00
Panzerotti ricotta épinard
Farcis à la ricotta, épinards, sauce tomate, crème, mozzarella, grana
CHF 27.00
Penne dello chef al forno
Champignons jambon cuit, bolognese, crème sauce tomate, grana
CHF 27.00
Dessert
Gnocchi Nutella
-
CHF 10.00
Tiramisu
CHF 10.00
Panna Cotta
CHF 10.00
Boissons
Valzer
50 cl
CHF 4.50
Valzer Gaz
50 cl
CHF 4.50
Coca-Cola
50 cl
CHF 4.50
Coca-Cola light
50 cl
CHF 4.50
Coca-Cola zéro
50 cl
CHF 4.50
Fanta
50 cl
CHF 4.50
Sprite
50 cl
CHF 4.50
Fusetea pêche
50 cl
CHF 4.50
Fusetea citron
50 cl
CHF 4.50
Jus de pomme
50 cl
CHF 4.50
Vins
3 Fratelli Rouge
CHF 45.00
3 Fratelli Blanc
CHF 45.00
Amarone Classico della Valpolicella
CHF 280.00
Boschino
CHF 48.00
Salice salentino
CHF 59.00
Sassicaia
CHF 300.00
Maimone
CHF 52.00
Orma
CHF 160.00
Rossobastardo
CHF 65.00
Rocche Dei Manzoni
CHF 88.00
Verruzzo
CHF 65.00
Chardonnay
CHF 45.00
Aglianico
CHF 46.00
Negroamaro
CHF 48.00
Sainte Croix
CHF 48.00
A propos du restaurant - La Braceria - Dai 3 Fratellei Scalea
Au restaurant famillial "Dai 3 Fratelli", Mamma Scalea a su transmettre à ses fils
l'amour de la cuisine italienne et la passion du métier :
Massimo le cuisinier, Enzo le pizzaiolo et Gerardo le serveur.
Tous trois ont fréquentés l'Ecole hôtellière en Italie.
Chacun a trouvé sa place et domine sa discipline. Ils sont sans cesse à la recherche de nouveautés,
que ce soit dans produits ou la façon de les travailler.
Tous cela bien sûr, avec l'aide de la Mamma, spécialiste des pâtes fraîches.
Le Papa Scalea est également présent pour veiller au bien-être et au confort de la Maison, et cela, dans la joie et la bonne humeur.
Tous nos plats sont disponibles en livraison à domicile avec Smood
Pizza
Margherita
Sauce tomate, mozzarella
CHF 18.00
Funghi
Sauce tomate, mozzarella, champignons de Paris
CHF 22.00
Proscuitto
Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit
CHF 24.00
Capriciosa
Sauce tomate, mozzarella, champignons, jambon cuit, oeuf
CHF 25.00
4 Stagioni
Sauce tomate, mozzarella,champignons, olives noires, câpres, poivrons, jambon cuit
CHF 26.00
Sicilianna
Sauce tomate, mozzarella, champignons, olives noires, thon
CHF 26.00
Della Casa
Sauce tomate, mozzarella, tomates fraîches, roquette, jambon de parme, parmesan
CHF 28.00
Calabrese
Sauce tomate, mozzarella, salami piquant calabrese
CHF 25.00
Parma doc
Sauce tomate, mozzarella, jambon de parme
CHF 27.00
Calzone
Sauce tomate, mozzarella, salami piquant, jambon cuit, oeuf
CHF 27.00
Vegetariana
Sauce tomate, mozzarella, aubergines, courgettes, poivrons, champignons, olives noires, basilic
CHF 27.00
Marinara
Sauce tomate, mozzarella, fruits de mer sautés à l'ail
CHF 29.00
Tonno e cipolla
Sauce tomate, mozzarella, thon, oignon
CHF 24.00
4 Fromaggi
Sauce tomate, mozzarella, gorgonzola, ricotta, gruyère
CHF 26.00
Salmone
Sauce tomate, mozzarella, saumon fumé, oignons, câpres
CHF 27.00
Alla melanzane
Sauce tomate, mozzarella, aubergine à la sicilienne
CHF 27.00
Margherita DOC
Sauce tomate, mozzarella, mozzarella di bufala, basilic, huile d'olive
CHF 27.00
Bufalina
Sauce tomate, mozzarella di bufala, tomates cerises, jambon de parme DOC
CHF 30.00
Fratos
Mozzarella, sauce tomate, saucisse fraîche italienne, mascarpone, champignons, parmesan
CHF 31.00
Enzo
Mozzarella, sauce tomate, saucisse fraîche italienne, scamorza fumé, tomates cerises, parmesan, basilic
CHF 31.00
Biancaneve
Mozzarella di bufala, jambon de parme, salami piquant
CHF 31.00
Al tartufo
Sauce tomate, mozzarella, mozzarella di bufala, jambon de parme, tomates cerises, huile de truffe, grana, roquette
CHF 34.00
Sorpresa
Moitié calzone, moitié pizza garniture surprise du pizzaiolo
CHF 33.00
3 Fratelli
Sauce tomate, mozzarella di buffala, salami, aubergine
CHF 33.00
Panuozzi
Panuozzi Calabria
Tomates cerises, salami piquant, scamorza fumé, roquette
CHF 24.00
Panuozzi Salerno
Tomates cerises, ricotta, jambon de parme, parmesan, roquette
CHF 25.00
Panuozzi Battipaglia
Tomates cerises, roquette, champignons, mozzarella di bufala, parmesan, jambon de parme
CHF 25.00
Panuozzi Napoli
Tomates cerises, scamorza fumé, saucisse fraîche italienne, parmesan, roquette
CHF 26.00
Panuozzi Fratos
Funghi fratos*, aubergines, mozzarella di bufala, viande de boeuf grillée * champignons de Paris cuits au four et parfumés à l'huile d'olive, ail, parmesan, origan
CHF 30.00
Risotto
Risotto aux fruits de mer
Calamars, petites seiches, crevettes, moules, vongoles, bisque de homard
CHF 31.00
Risotto al parmiggiano
Beurre, oignon, parmesan en copeaux
CHF 26.00
Risotto aux bolets
Bolets, ail, fond de veau, vin blanc, grana
CHF 28.00
Pâtes Fraîches Mamma Scalea
Trofie al profumo di mare
Huile d'olive, ail, vongoles, gambas, bisque de homard, calamars, petites seiches, crevettes, moules
CHF 31.00
Scialatielli con vongole veraci
Ail, huile d'olive, vongoles, persil, tomates cerises
CHF 30.00
Scialatelli agli scampi
Langoustines, ail, persil, tomates cerises, huile d'olive, bisque de homard
CHF 30.00
Fusilli calabresi di massimo
Saucisse flambée au vin rouge, aubergines, romarin, tomates cerises, grana
CHF 30.00
Strascinati napoletani
Ricotta, tomates cerises, ail, basilic, huile d'olive, grana
CHF 29.00
Pasta e fagioli alla napoletana
Strascinatina napoletani, haricots blancs, ail, saucisse guanciale, tomates cerises, pecorino romano
CHF 33.00
Coppa di pasta fratos
Copeaux de parmesan, cortecce di pasta avec saucisse, bolets flambée au vin blanc, fond de veau, crème
CHF 33.00
Paccheri lido
Espadon frais, tomates cerises, menthe, aubergines, ail, huile d'olive
CHF 35.00
Cortece braceria
Mix de champignons, saucisse, huile aromatisé à la truffe
CHF 37.00
Pâtes Fraîches du Chef
Tagliatelle della mamma
Emincé de poulet, champignons, fond de veau, crème, grana
CHF 27.00
Tagliatelle au saumon fumé
Saumon fumé, oignons, crème, sauce tomate
CHF 27.00
Tagliatelle aux bolets
Bolets, crème, fond de veau, ail, grana
CHF 28.00
Tagliatelle alla porto venere
Crevettes décortiquées, tomates cerises, crème, bisque de homard, roquette parfumée à l'huile de truffe, grana
CHF 30.00
Tagliatelle carbonara al tartufo
Lardons, crème, oeuf, crème de truffe, grana
CHF 29.00
Tagliatelle al limone
Crème, citron, basilic, grana
CHF 26.00
Tagliatelle alla mediterranea
Huile d'olive, oignon, ail, basilic, tomates cerises, grana
CHF 26.00
Tagliatelle all' amatricana
Lardons, oignons, persil, tomates cerises, grana
CHF 26.00
Fagottini al tartufo
Crème aromatisée à la truffe, huile de truffe
CHF 30.00
Penne alla carbonara
Lardons, crème, oeuf, grana
CHF 24.00
Penne al pesto
Basilic, ail, huile d'olive, grana
CHF 23.00
Penne alla vodka
Lardons, oignons flambés à la vodka, piment, sauce tomate, crème, grana
CHF 25.00
Penne arrabiata
Huile d'olive, ail, piment, sauce tomates, persil, grana
CHF 22.00
Penne napoli
Sauce tomate, basilic, grana
CHF 21.00
Penne alla campagnola
Huile d'olive, champignons, olives, basilic, tomates cerises, grana
CHF 25.00
Penne du chef
Champignons, jambon cuit, bolognese, crème, sauce tomate, grana
CHF 26.00
Spaghetti sciuesciue
Huile d'olive, ail, tomates cerises, basilic, grana
CHF 23.00
Spaghetti aglio e olio peperoncino
Huile d'olive, ail, piment, persil, grana
CHF 21.00
Spaghetti d'alici
Huile d'olive, ail, anchois, olives noires, câpres, persil, grana
CHF 22.00
Spaghetti vongole
Huile d'olive, ail, vongole, persil
CHF 27.00
Spaghetti carrettiera
Huile d'olive, ail, lardons, tomates cerises, basilic, grana
CHF 25.00
Spaghetti allo scoglio
Huile d'olive, ail, fruits de mer, persil, tomates cerises
CHF 28.00
Pâtes Gratinnées du Chef
Cannelloni della mamma scalea
Farcis à la ricotta, viande hachée, mozzarella, grana
CHF 28.00
Lasagna della mamma scalea
Farcis à la bolognese, béchamel, mozzarella, grana
CHF 27.00
Gnocchi alla sorrentina
Ail, sauce tomate, basilic, mozzarella, grana
CHF 24.00
Gnocchi al gorgonzola
Crème, gorgonzola, mozzarella, grana
CHF 26.00
Penne alla siciliana
Aubergines, ail, basilic, mozzarella, sauce tomate, grana
CHF 26.00
Panzerotti ricotta épinard
Farcis à la ricotta, épinards, sauce tomate, crème, mozzarella, grana
CHF 27.00
Penne dello chef al forno
Champignons jambon cuit, bolognese, crème sauce tomate, grana
CHF 27.00
Dessert
Gnocchi Nutella
-
CHF 10.00
Tiramisu
CHF 10.00
Panna Cotta
CHF 10.00
Boissons
Valzer
50 cl
CHF 4.50
Valzer Gaz
50 cl
CHF 4.50
Coca-Cola
50 cl
CHF 4.50
Coca-Cola light
50 cl
CHF 4.50
Coca-Cola zéro
50 cl
CHF 4.50
Fanta
50 cl
CHF 4.50
Sprite
50 cl
CHF 4.50
Fusetea pêche
50 cl
CHF 4.50
Fusetea citron
50 cl
CHF 4.50
Jus de pomme
50 cl
CHF 4.50
Vins
3 Fratelli Rouge
CHF 45.00
3 Fratelli Blanc
CHF 45.00
Amarone Classico della Valpolicella
CHF 280.00
Boschino
CHF 48.00
Salice salentino
CHF 59.00
Sassicaia
CHF 300.00
Maimone
CHF 52.00
Orma
CHF 160.00
Rossobastardo
CHF 65.00
Rocche Dei Manzoni
CHF 88.00
Verruzzo
CHF 65.00
Chardonnay
CHF 45.00
Aglianico
CHF 46.00
Negroamaro
CHF 48.00
Sainte Croix
CHF 48.00
