Monsieur Bouillon
1204 - Genève
Poulet
Une idée originale pondue par Philippe Chevrier, qui décline l'oeuf sous toutes ses coutures
Horaires
| lun. - sam. | 11:30 - 14:30, 18:00 - 21:00 |
Adresse
Rue Jean-Petitot 6, 1204 Genève, Switzerland
Déclaration de viande
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Monsieur Bouillon
Poulet
A propos du restaurant - Monsieur Bouillon
MONSIEUR BOUILLON, nouveau-né d'un duo de choc de la gastronomie genevoise a ouvert ses portes en septembre 2020 en plein coeur du « Quartier des Banques ».
Les Entrées
La Mousse de Foies de Volailles et Cornes d’Abondance
Pain grillé.
Le Pâté en Croûte de Volaille « Monsieur Bouillon »
Foie gras, salade de lentilles à la moutarde
La Salade de Volaille "Bangkok"
Soja, shiitake, pousses de bambou et pois gourmands.
La salade de poulpe tiède et pommes de terre aux oeufs de caille « chimichuri »
Les Plats
Le burger de poulette confite croustillant « Mr B. »,
frites comme en Belgique
Le Demi Poulet Rôti à la Broche au Romarin et Citron
450 g, accompagné de pommes frites traditionnelles Belges et salade sucrine.
Le Poulet Rôti Entier à la Broche au Romarin et Citron
900 g, accompagné de pommes frites traditionnelles Belges et salade sucrine.
Le Poulet de Bresse Rôti
1.8 kg, à la broche à la fleur de sel, jus de cuisson, haricots verts, pommes grenailles. Un temps de préparation de 80 minutes est à prévoir pour ce plat.
Menu Junior
Le burger « Mr B », frites comme en Belgique, salade sucrine et mousse au chocolat
La fricassée de volaille sautée "forestière"
riz basmati
Les fourchettes de volailles poêlées en persillade
pommes frites - 350g
Le pot-au-feu de légumes d’hiver
Plin aux champignons comme une stracciatella aux œufs à l’italienne
Les Garnitures
Les Frites Traditionnelles Belges
Les Pommes de terre Grenaille
Le Riz Safrané
Les Œufs
L’Œuf Frit
Crème de parmesan et noisettes torréfiées.
L'œuf mollet marbré au jus de carottes
salade de légumes au gingembre et noix de pécan
Les Desserts
La Tarte Fine aux Pommes Caramélisées, crème fouettée
La Tarte au Citron Confit Meringuée
L’Éclair XXL au Moka
2 personnes.
Le Paris -"Plein Palais" aux châtaignes et à la crème fraîche
Le Paris-Brest revisité
La Mousse au Chocolat
Crème Chantilly
Minérales
Evian
50 cl
San Pellegrino
50 cl
Coca Cola
50 cl
Coca Cola Zéro
50 cl
Nestea Citron
33 cl
Jus de Pommes Ramseier
50 cl
Jus de Fruits Suisse 100% Naturel Opaline
50 cl. Tomate, poire, ou abricot.
Bières
Corona
50 cl
Asahi Super Dry
33 cl
Kirin Ichiban
33 cl
Brasserie du virage Unicorne IPA 3,8%
33 cl
Brasserie du virage Discorde Blanche 4,8%
33 cl
Les Blancs Genevois
Pinot Gris
Domaine des Balisiers Christophe Pillon 2018.
Chardonnay
Vins de Philippe Chevrier – Cave de Genève 2018.
Sauvignon Blanc Vins de Philippe Chevrier
Cave de Genève 2017.
Sauvignon Blanc Domaine de la Comtesse Eldegarde
Nicolas Bonnet 2019.
Les Rouges Genevois
Pinot Noir
Ilot Noir, Domaine des Balisiers 2015.
Merlot
Domaine Christian Guyot « Prince des Vignes » 2016.
Cabernet- Franc
« Fût de chêne » Domaine de la Comtesse Eldegarde – Nicolas Bonnet 2019.
Assemblage
Vins de Philippe Chevrier – Cave de Genève 2018.
Vin Blancs
Chablis « La Grande Vallée »
Patrick Piuze 2018, Bourgogne.
Beaune 1 er cru « Pertuisots »
Pernot Belicard 2017, Bourgogne.
Sancerre « Flores »
Vincent Pinard 2018, Loire.
Marlborough Chardonnay
Nouvelle-Zélande 2017.
Vin Rouges
Gevrey-Chambertin
Arnaud Mortet 2017.
Pomerol
Château Belair 2015.
Saint-Emilion
Clos la Gaffelière 2015.
Espagne
Pintia, Vega Sicilia 2015.