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Vicolo39
Pasta, Burger, Risotto
Une cuisine bourgeoise enracinée dans les traditions, faite de souvenirs et d’expériences liées au goût et à la convivialité. Les expériences du Chef, acquises en Italie et en Europe, se fondent dans la culture locale.
Horaires
| lun. - dim. | 11:30 - 14:00, 18:30 - 21:30 |
Adresse
Rue Ancienne 39, 1227 Carouge, Suisse
Vicolo39
1227 - Carouge
Pasta, Burger, Risotto
Une cuisine bourgeoise enracinée dans les traditions, faite de souvenirs et d’expériences liées au goût et à la convivialité. Les expériences du Chef, acquises en Italie et en Europe, se fondent dans la culture locale.
Horaires
| lun. - dim. | 11:30 - 14:00, 18:30 - 21:30 |
Adresse
Rue Ancienne 39, 1227 Carouge, Suisse
Vicolo39
Pasta, Burger, Risotto
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Accompagnaments
Frites du Terroir Genevois
CHF 4.00
Pasta
Ziti alla Genovese di Vitello e Pecorino di Pienza
Ziti napolitain avec ragoût de Veau cuit lentement avec oignons confits et fromage pecorino de Pienza.
CHF 26.00
Spaghetti “Affumicati”, Aglio Olio Peperoncino, Ragu di Calamari e Seppie
Spaghettis fumés, ail, huile, piment et ragoût de seiches et calamars.
CHF 30.00
Ravioli del Plin alla Lepre, Fonduta di Formaggio Cimonino e Sugo d’Arrosto
Ravioli del Plin au ragoût de lièvre, fondue de fromage Cimonino et jus de viande.
CHF 32.00
Minestra di Pasta Mista e Pesce di Scoglio, e Gamberi Rossi di Sicilia
Soupe de poissons de roche, haricots de Controne, pâtes fraîches et gambas rouges de Sicile.
CHF 38.00
Antipasti
Vellutata di Zucca Arrosto, Castagne e Funghi
Velouté de courge butternut rôtie, sauté de champignons et châtaignes.
CHF 19.00
Baccala Mantecato, Cipolle е Nocciole I.G.P e Crostini
Brandade de morue et oignons caramélisés, noisettes du Piémont et croûtons.
CHF 21.00
Terrina di Foie Gras, Chutney di Pera Zenzero e Liquirizia
Terrine de foie gras mi-cuit, chutney de poires au gingembre et réglisse, pain brioche grillé.
CHF 25.00
Stracciatella di Bufala, Verdure di "Adesso" e Vinaigrette al Tartufo
Cœur de burrata de bufflonne, variation de betterave au four et vinaigrette à la truffe noire.
CHF 20.00
Salade Mêlée
Salade mêlée de saison, légumes croquants et vinaigrette au balsamique.
CHF 9.00
Selezione di Salumi
Sélection de charcuterie.
CHF 28.00
Selezione di Formaggi
Luigi Guffanti. Sélection de fromages italiens.
CHF 25.00
Carne & Pesce
Ricciola ai Vapori di Sale, Finocchi "In Due Modi" Arance e Olive Verdi
Sériole à la vapeur de sel, fenouil en deux façons, oranges et olives vertes.
CHF 44.00
Polpo e Capesante, Guanciale di Rinaldo, Crema di Cavolfiori e Scorzanera
Poulpe et Saint-Jacques poêlés, crème de chou romanesco d’olive à l’huile extra vierge, salsifis et guanciale.
CHF 40.00
Pollo Nant-d’Avril & Foie Gras / Mais & Caffe
Suprême de poulet du Nant d’Avril farci au foie gras, crème de maïs, maïs grillé et jus au café Arabica.
CHF 44.00
Ribs di Manzo "Boucherie de Molard" carote, chou Kale e Melograno
Ribs de bœuf cuits lentement, crème de carotte à la citronnelle, sauté de chou kale et jus à la grenade.
CHF 38.00
Dessert
Tiramisu Sfera “Crema della Duchessa“
Crème onctueuse au mascarpone, biscuit au café, sauce au Kahlua lactée.
CHF 12.00
Mela & Mela
Mousse aux pommes, cœur granny smith aux herbes et crumble.
CHF 12.00
100% Nocciola
Biscuit mœlleux à la Noisette du Piémont, cœur coulant praliné caramel.
CHF 13.00
Bières Baladin (ITA)
Nora Speziata
33 cl
CHF 8.50
Isaac Blanche
33 cl
CHF 8.50
Nazionale
33 cl
CHF 8.50
Wayan Blonde
33 cl
CHF 8.50
Boisson Baladin
Cola
CHF 5.00
Ginger
CHF 5.00
Mela Zen
CHF 5.00
Cedrata
CHF 5.00
Tonica al Fieno
CHF 5.00
Spuma Nera
CHF 5.00
Vins
Rosè di Puglia “Primitivo”
75 cl
CHF 35.00
Vermentino Streda “Villa da Vinci ”IGT
75 cl
CHF 35.00
Montepulciano d’Abruzzo “Masciarelli”
75 cl
CHF 35.00
A propos du restaurant - Vicolo39
Découvrez dès maintenant les produits fraîchement préparés par le Chef, comme les délicieuces pâtes. Alors n'attendez plus et commandez dès maintenant votre repas avec Smood et soyez livré en moins de 35 minutes !
Accompagnaments
Frites du Terroir Genevois
CHF 4.00
Pasta
Ziti alla Genovese di Vitello e Pecorino di Pienza
Ziti napolitain avec ragoût de Veau cuit lentement avec oignons confits et fromage pecorino de Pienza.
CHF 26.00
Spaghetti “Affumicati”, Aglio Olio Peperoncino, Ragu di Calamari e Seppie
Spaghettis fumés, ail, huile, piment et ragoût de seiches et calamars.
CHF 30.00
Ravioli del Plin alla Lepre, Fonduta di Formaggio Cimonino e Sugo d’Arrosto
Ravioli del Plin au ragoût de lièvre, fondue de fromage Cimonino et jus de viande.
CHF 32.00
Minestra di Pasta Mista e Pesce di Scoglio, e Gamberi Rossi di Sicilia
Soupe de poissons de roche, haricots de Controne, pâtes fraîches et gambas rouges de Sicile.
CHF 38.00
Antipasti
Vellutata di Zucca Arrosto, Castagne e Funghi
Velouté de courge butternut rôtie, sauté de champignons et châtaignes.
CHF 19.00
Baccala Mantecato, Cipolle е Nocciole I.G.P e Crostini
Brandade de morue et oignons caramélisés, noisettes du Piémont et croûtons.
CHF 21.00
Terrina di Foie Gras, Chutney di Pera Zenzero e Liquirizia
Terrine de foie gras mi-cuit, chutney de poires au gingembre et réglisse, pain brioche grillé.
CHF 25.00
Stracciatella di Bufala, Verdure di "Adesso" e Vinaigrette al Tartufo
Cœur de burrata de bufflonne, variation de betterave au four et vinaigrette à la truffe noire.
CHF 20.00
Salade Mêlée
Salade mêlée de saison, légumes croquants et vinaigrette au balsamique.
CHF 9.00
Selezione di Salumi
Sélection de charcuterie.
CHF 28.00
Selezione di Formaggi
Luigi Guffanti. Sélection de fromages italiens.
CHF 25.00
Carne & Pesce
Ricciola ai Vapori di Sale, Finocchi "In Due Modi" Arance e Olive Verdi
Sériole à la vapeur de sel, fenouil en deux façons, oranges et olives vertes.
CHF 44.00
Polpo e Capesante, Guanciale di Rinaldo, Crema di Cavolfiori e Scorzanera
Poulpe et Saint-Jacques poêlés, crème de chou romanesco d’olive à l’huile extra vierge, salsifis et guanciale.
CHF 40.00
Pollo Nant-d’Avril & Foie Gras / Mais & Caffe
Suprême de poulet du Nant d’Avril farci au foie gras, crème de maïs, maïs grillé et jus au café Arabica.
CHF 44.00
Ribs di Manzo "Boucherie de Molard" carote, chou Kale e Melograno
Ribs de bœuf cuits lentement, crème de carotte à la citronnelle, sauté de chou kale et jus à la grenade.
CHF 38.00
Dessert
Tiramisu Sfera “Crema della Duchessa“
Crème onctueuse au mascarpone, biscuit au café, sauce au Kahlua lactée.
CHF 12.00
Mela & Mela
Mousse aux pommes, cœur granny smith aux herbes et crumble.
CHF 12.00
100% Nocciola
Biscuit mœlleux à la Noisette du Piémont, cœur coulant praliné caramel.
CHF 13.00
Bières Baladin (ITA)
Nora Speziata
33 cl
CHF 8.50
Isaac Blanche
33 cl
CHF 8.50
Nazionale
33 cl
CHF 8.50
Wayan Blonde
33 cl
CHF 8.50
Boisson Baladin
Cola
CHF 5.00
Ginger
CHF 5.00
Mela Zen
CHF 5.00
Cedrata
CHF 5.00
Tonica al Fieno
CHF 5.00
Spuma Nera
CHF 5.00
Vins
Rosè di Puglia “Primitivo”
75 cl
CHF 35.00
Vermentino Streda “Villa da Vinci ”IGT
75 cl
CHF 35.00
Montepulciano d’Abruzzo “Masciarelli”
75 cl
CHF 35.00