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Allergenic foods
Fabbrica Pasta
Venez à la Fabbrica Pasta retrouver le meilleur de l'Italie, sur place ou chez vous directement grâce à Smood!
Horaires
| mar. - ven. | 11:45 - 13:45 |
| mar. - sam. | 19:00 - 22:15 |
Adresse
Rue Charles-Humbert 10, Genève, Suisse
Déclaration de viande
Actuellement, nous n'avons pas d'informations sur la déclaration de viande, veuillez contacter directement le restaurant.
Fabbrica Pasta
1205 - Genève
Venez à la Fabbrica Pasta retrouver le meilleur de l'Italie, sur place ou chez vous directement grâce à Smood!
Horaires
| mar. - ven. | 11:45 - 13:45 |
| mar. - sam. | 19:00 - 22:15 |
Adresse
Rue Charles-Humbert 10, Genève, Suisse
Déclaration de viande
Actuellement, nous n'avons pas d'informations sur la déclaration de viande, veuillez contacter directement le restaurant.
Fabbrica Pasta
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Entrées
Caponata Siciliana Tiède et Burrata
Avec Burrata.
Aubergine Grillée
Jambon cru & burrata.
Bruschetta Leccese - Frisella
Tomates cerises, tomates séchées, piments et burrata.
Sautée de Moules à la Crème Ailée
Salade de poulpe tiède
pousse de salade, carottes, tomates cerise, champignons de Paris, poupe Tiède
Desserts
Tiramisu Speculos
Cheese Cake
Fondant au Chocolat
Panna Cotta
Cannoli Sicilien aux Pistaches
Pâtes Fraiches
Trofie Verdi
Tomates cerises, mascarpone, épinards frais.
Mafaldine aux Tomates Cerises
Ruccola & stracciatella (Burrata).
Mafaldine au Ragout de Boeuf
Mafaldine au Poulpe
Tomates séchées & huile pimentée.
Mafaldine à la Crème de Truffe Noire d'Eté
Avec Saint-Jacques snackées.
Fusilloni au Charbon Végétale au chair de saucisse
Huile d'olive, tomates cerises, ail, persil, poivre, piment, parmesan
Fagottoni Tapenade de Truffe
Truffe noire & ricotta.
Saccotino ou tortellloni farci à la CARBONARA
Saccotino farci a la Cabonara, sauce crème parmesan, gunciale
Girasoli Ricotta & Epinards
Sauce crème & champignons de Paris frais.
Girasoli au Ragout de Boeuf
Tortelloni au Caviar d'Aubergines
Tortelloni à l'Encre de Seiche
Farce de crabe & crevettes.
Tortelloni au Chèvre & Figue Rôtie
Pappardelle à la Crème de Gingembre et Thon Rouge
Ginger cream & red tuna.
Spaghetti Cacio & Pepe
Spaghetti Crème de Brocolis Burrata
Penne au Poulet
Curry rouge & lait de coco.
Assiette de Dégustation du Chef
Girasoli au ragout de boeuf, Girasoli Verdi (ricotta épinards) sauce champignons de Paris, Tortelloni crabe & Crevettes, Tortelloni caviar d'aubergines, Tortelloni chèvre figue, Fagottoni a la tapenade a la truffe noire d'été.
Bucatini Carbonara
Guanciale, crème, jaune d'oeuf, parmesan, poivre
Ravioli aux bolets crème champignons de Paris
farcie aux bolets séchées
A propos du restaurant - Fabbrica Pasta
Comment est née la Fabbrica Pasta:
J'ai toujours été passionné par la cuisine italienne, celle de mes origines. Grand amoureux des pates fraiches et faites a la main j'utilise uniquement des produits de qualité et bien entendu des produits frais de saison.
J'ai crée ce concept de petite restauration-traiteur car j'ai voulu partager ma passion et mon savoir-faire avec des clients afin de leur faire découvrir la cuisine de mon enfance.
Pour la fabrication des pates fraiches vendues au sein de la Fabbrica pasta, nous utilisons de la farine de blé dur, de l'eau et des oeufs selon le types de pates a confectionner. Concernant les pates sans gluten, nous utilisons de la farine de sarrasin.
Nos farces sont, pour la plupart, confectionnées a partir de produits essentiellement locaux.
De plus, les produits de l'épicerie sont des produits faits maison. Vous pourrez de ce fait acheter un bon pesto fait maison, de l'huile pimentée ou encore d'autres excellents produits typiquement italiens.
BUON APPETITO
Enzo
Entrées
Caponata Siciliana Tiède et Burrata
Avec Burrata.
Aubergine Grillée
Jambon cru & burrata.
Bruschetta Leccese - Frisella
Tomates cerises, tomates séchées, piments et burrata.
Sautée de Moules à la Crème Ailée
Salade de poulpe tiède
pousse de salade, carottes, tomates cerise, champignons de Paris, poupe Tiède
Desserts
Tiramisu Speculos
Cheese Cake
Fondant au Chocolat
Panna Cotta
Cannoli Sicilien aux Pistaches
Pâtes Fraiches
Trofie Verdi
Tomates cerises, mascarpone, épinards frais.
Mafaldine aux Tomates Cerises
Ruccola & stracciatella (Burrata).
Mafaldine au Ragout de Boeuf
Mafaldine au Poulpe
Tomates séchées & huile pimentée.
Mafaldine à la Crème de Truffe Noire d'Eté
Avec Saint-Jacques snackées.
Fusilloni au Charbon Végétale au chair de saucisse
Huile d'olive, tomates cerises, ail, persil, poivre, piment, parmesan
Fagottoni Tapenade de Truffe
Truffe noire & ricotta.
Saccotino ou tortellloni farci à la CARBONARA
Saccotino farci a la Cabonara, sauce crème parmesan, gunciale
Girasoli Ricotta & Epinards
Sauce crème & champignons de Paris frais.
Girasoli au Ragout de Boeuf
Tortelloni au Caviar d'Aubergines
Tortelloni à l'Encre de Seiche
Farce de crabe & crevettes.
Tortelloni au Chèvre & Figue Rôtie
Pappardelle à la Crème de Gingembre et Thon Rouge
Ginger cream & red tuna.
Spaghetti Cacio & Pepe
Spaghetti Crème de Brocolis Burrata
Penne au Poulet
Curry rouge & lait de coco.
Assiette de Dégustation du Chef
Girasoli au ragout de boeuf, Girasoli Verdi (ricotta épinards) sauce champignons de Paris, Tortelloni crabe & Crevettes, Tortelloni caviar d'aubergines, Tortelloni chèvre figue, Fagottoni a la tapenade a la truffe noire d'été.
Bucatini Carbonara
Guanciale, crème, jaune d'oeuf, parmesan, poivre
Ravioli aux bolets crème champignons de Paris
farcie aux bolets séchées
