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La Chaumière

Bistronomie

La Chaumière à Troinex by Serge Labrosse, récemment récompensé d’une étoile au Guide Michelin ainsi qu'une note de 15/20 au guide Gault et Millault est un restaurant aux multiples concepts. La Chaumière célèbre la cuisine sous toutes ses formes. Niché dans la campagne genevoise aux portes de Genève, cet établissement ne cessera de vous surprendre. Côté bistro ou gastro, dans les espaces de réceptions, ou attablé sur les terrasses ombragées, laissez-vous séduire par les savoureuses prouesses de Serge Labrosse et de sa fidèle brigade. Le Chef, vous convie dans ce havre de paix, le temps d'un repas, d’une soirée ou d’une dégustation.

Horaires

mar. - ven.12:30 - 13:30
mar. - sam.19:30 - 21:45

Adresse

Chemin de la Fondelle 16, Troinex, Suisse

La Chaumière

Bistronomie

Panier vide
Sous-total CHF 0.00
Frais de livraison CHF 0.00
Don à Action Contre la Faim CHF 0.00
Exonération de TVA CHF -0.00
Total CHF 0.00

Les Entrées

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Mesclun et Sucrine

Avec de l'huile d'olive et balsamique

CHF 14.00

Plus en stock
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Mesclun et Sucrine
Avec de l'huile d'olive et balsamique
CHF 14.00
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Truite du Lac Confite

Tartare et bouillon d'asperge verte

CHF 29.00

Plus en stock
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Truite du Lac Confite
Tartare et bouillon d'asperge verte
CHF 29.00
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Poulpe Snacké

Petits pois, chorizo, tomates séchées, olives

CHF 26.00

Plus en stock
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Poulpe Snacké
Petits pois, chorizo, tomates séchées, olives
CHF 26.00
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Texture de Petits Pois et Fèves

Avec féra fumé et framboise

CHF 21.00

Plus en stock
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Texture de Petits Pois et Fèves
Avec féra fumé et framboise
CHF 21.00
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Tartare de Veau Fumé

Pesto ail des ours et crème d’asperge

CHF 28.00

Plus en stock
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Tartare de Veau Fumé
Pesto ail des ours et crème d’asperge
CHF 28.00
Artichaut Violet - La Chaumière

Artichaut Violet

Composé de calamaretti, jus barigoule, chorizo et piment de Troinex

CHF 32.00

Plus en stock
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Artichaut Violet
Composé de calamaretti, jus barigoule, chorizo et piment de Troinex
CHF 32.00
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Raviole d'Escargot et Morilles

Avec des petits pois et ail des ours

CHF 24.00

Plus en stock
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Raviole d'Escargot et Morilles
Avec des petits pois et ail des ours
CHF 24.00
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Planchette de Viande Séchée

100g Swiss made

CHF 16.00

Plus en stock
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Planchette de Viande Séchée
100g Swiss made
CHF 16.00
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Planchette de Jambon Ibérique

100g

CHF 21.00

Plus en stock
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Planchette de Jambon Ibérique
100g
CHF 21.00
Planchette de Foie Gras - La Chaumière

Planchette de Foie Gras

Acompagné de Chutney de poire, fleur de sel et pain grillé

CHF 24.00

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Planchette de Foie Gras
Acompagné de Chutney de poire, fleur de sel et pain grillé
CHF 24.00
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Asperges de la Ferme de Nougaret

Accompagné d'un oeuf poché et poutargue

CHF 26.00

Plus en stock
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Asperges de la Ferme de Nougaret
Accompagné d'un oeuf poché et poutargue
CHF 26.00
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Croque-Monsieur

De pied de cochon, burrata et parfum de truffe

CHF 28.00

Plus en stock
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Croque-Monsieur
De pied de cochon, burrata et parfum de truffe
CHF 28.00
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Tartare de Boeuf

Au couteau, stracciatella et parfum de truffe

CHF 26.00

Plus en stock
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Tartare de Boeuf
Au couteau, stracciatella et parfum de truffe
CHF 26.00

Les Plats

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Filet de Daurade Snacké

Jus et garniture d’une bouillabaisse

CHF 39.00

Plus en stock
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Filet de Daurade Snacké
Jus et garniture d’une bouillabaisse
CHF 39.00
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Pavé de Loup Saisi

Tartare végétal, syphon aïoli et jus de crustacés

CHF 48.00

Plus en stock
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Pavé de Loup Saisi
Tartare végétal, syphon aïoli et jus de crustacés
CHF 48.00
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Pièce de Veau Dorée

Accompagné de petits pois, oignon tige et pomme Anna

CHF 44.00

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Pièce de Veau Dorée
Accompagné de petits pois, oignon tige et pomme Anna
CHF 44.00
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Suprême de Volaille Fermière

Accompagné de petits pois, beurre ail des ours

CHF 42.00

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Suprême de Volaille Fermière
Accompagné de petits pois, beurre ail des ours
CHF 42.00
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Agneau de Vessy en Deux Façons

Accompagné de carottes de printemps, vinaigrette de pois chiche et jus serpolet

CHF 46.00

Plus en stock
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Agneau de Vessy en Deux Façons
Accompagné de carottes de printemps, vinaigrette de pois chiche et jus serpolet
CHF 46.00
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Risotto Asperges et Morilles

Au beurre à l’ail des ours

CHF 36.00

Plus en stock
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Risotto Asperges et Morilles
Au beurre à l’ail des ours
CHF 36.00
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Noix de Saint Jacques

Accompagné d'asperges, morilles et vin jaune

CHF 52.00

Plus en stock
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Noix de Saint Jacques
Accompagné d'asperges, morilles et vin jaune
CHF 52.00
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Tartare de Boeuf au Couteau

Stracciatella & parfum de truffe

CHF 38.00

Plus en stock
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Tartare de Boeuf au Couteau
Stracciatella & parfum de truffe
CHF 38.00

Les Desserts

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Crumble au Poivre de Tasmanie

Rhubarbe, fraise, espuma vanille

CHF 15.00

Plus en stock
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Crumble au Poivre de Tasmanie
Rhubarbe, fraise, espuma vanille
CHF 15.00
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Complètement Soufflé

Rhubarbe

CHF 16.00

Plus en stock
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Complètement Soufflé
Rhubarbe
CHF 16.00
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C’est de la bombe !

Chaud et froid de chocolat

CHF 15.00

Plus en stock
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C’est de la bombe !
Chaud et froid de chocolat
CHF 15.00
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Millefeuilles

Au miel et cédrat

CHF 15.00

Plus en stock
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Millefeuilles
Au miel et cédrat
CHF 15.00

Vins Blanc

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Chassenote Blanche

75 cl 2016, Domaine du Paradis – R. Burgdorfer

CHF 42.00

Plus en stock
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Chassenote Blanche
75 cl 2016, Domaine du Paradis – R. Burgdorfer
CHF 42.00
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Sauvignon Blanc

75 cl 2017, Domaine des Abeilles d’Or – René Desbaillets

CHF 55.00

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Sauvignon Blanc
75 cl 2017, Domaine des Abeilles d’Or – René Desbaillets
CHF 55.00
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Empreinte Blanche

75 cl Domaine Grand Clos - JM Novelle

CHF 70.00

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Empreinte Blanche
75 cl Domaine Grand Clos - JM Novelle
CHF 70.00
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Chablis Vieilles Vignes

75 cl 2018, Domaine Cyril Testut

CHF 80.00

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Chablis Vieilles Vignes
75 cl 2018, Domaine Cyril Testut
CHF 80.00

Vins Rouges

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Gamay Vieilles Vignes

75 cl 2016, Domaine de Beauvent – Bernard Cruz

CHF 55.00

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Gamay Vieilles Vignes
75 cl 2016, Domaine de Beauvent – Bernard Cruz
CHF 55.00
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12 Emezzo

75 cl 2015, Domaine Varvaglion – Primitivo di puglia

CHF 60.00

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12 Emezzo
75 cl 2015, Domaine Varvaglion – Primitivo di puglia
CHF 60.00
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Garanoir

75 cl 2016, Domaine Sophie Dugerdil

CHF 75.00

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Garanoir
75 cl 2016, Domaine Sophie Dugerdil
CHF 75.00
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Pessac-Leognan de Haut-Bailly

75 cl 2015, Pessac-Léognan - Bordeaux

CHF 80.00

Plus en stock
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Pessac-Leognan de Haut-Bailly
75 cl 2015, Pessac-Léognan - Bordeaux
CHF 80.00

Vins Rosé

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Dolce Vita

75 cl 2017, Domaine Allegria – Famille d’Aboville

CHF 59.00

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Dolce Vita
75 cl 2017, Domaine Allegria – Famille d’Aboville
CHF 59.00

A propos du restaurant - La Chaumière

La chaumière by Serge Labrosse vous proposera un menu spécialement conçue pour vous ! Tout commence par nos savoureuses entrées telles que le foie gras poêlé ou bien encore L’oeuf Meurette fermier. Ensuite vous pourrez déguster une somptueuse entrecôte double Angus Écosse 400g, un ravissant met qui saura conquérir vos papilles. Pour terminer, nous vous invitons à goûter l'un de nos desserts très spéciaux et faits maison, le Paris-Brest, sans doute une explosion de saveurs qui mettra un point d'honneur pour clôturer ce repas.

Êtes-vous un adepte de la cuisine haute gamme ? Alors n'attendez plus et passez commande sur www.smood.ch ou par téléphone au 0840 004 004 pour une livraison rapide et de haute qualité !

Les Entrées

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Mesclun et Sucrine

Avec de l'huile d'olive et balsamique

CHF 14.00

Plus en stock
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Mesclun et Sucrine
Avec de l'huile d'olive et balsamique
CHF 14.00
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Truite du Lac Confite

Tartare et bouillon d'asperge verte

CHF 29.00

Plus en stock
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Truite du Lac Confite
Tartare et bouillon d'asperge verte
CHF 29.00
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Poulpe Snacké

Petits pois, chorizo, tomates séchées, olives

CHF 26.00

Plus en stock
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Poulpe Snacké
Petits pois, chorizo, tomates séchées, olives
CHF 26.00
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Texture de Petits Pois et Fèves

Avec féra fumé et framboise

CHF 21.00

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Texture de Petits Pois et Fèves
Avec féra fumé et framboise
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Tartare de Veau Fumé

Pesto ail des ours et crème d’asperge

CHF 28.00

Plus en stock
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Tartare de Veau Fumé
Pesto ail des ours et crème d’asperge
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Artichaut Violet - La Chaumière

Artichaut Violet

Composé de calamaretti, jus barigoule, chorizo et piment de Troinex

CHF 32.00

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Artichaut Violet
Composé de calamaretti, jus barigoule, chorizo et piment de Troinex
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Raviole d'Escargot et Morilles

Avec des petits pois et ail des ours

CHF 24.00

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Raviole d'Escargot et Morilles
Avec des petits pois et ail des ours
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Planchette de Viande Séchée

100g Swiss made

CHF 16.00

Plus en stock
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Planchette de Viande Séchée
100g Swiss made
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Planchette de Jambon Ibérique

100g

CHF 21.00

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Planchette de Jambon Ibérique
100g
CHF 21.00
Planchette de Foie Gras - La Chaumière

Planchette de Foie Gras

Acompagné de Chutney de poire, fleur de sel et pain grillé

CHF 24.00

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Planchette de Foie Gras
Acompagné de Chutney de poire, fleur de sel et pain grillé
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Asperges de la Ferme de Nougaret

Accompagné d'un oeuf poché et poutargue

CHF 26.00

Plus en stock
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Asperges de la Ferme de Nougaret
Accompagné d'un oeuf poché et poutargue
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Croque-Monsieur

De pied de cochon, burrata et parfum de truffe

CHF 28.00

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Croque-Monsieur
De pied de cochon, burrata et parfum de truffe
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Tartare de Boeuf

Au couteau, stracciatella et parfum de truffe

CHF 26.00

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Tartare de Boeuf
Au couteau, stracciatella et parfum de truffe
CHF 26.00

Les Plats

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Filet de Daurade Snacké

Jus et garniture d’une bouillabaisse

CHF 39.00

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Filet de Daurade Snacké
Jus et garniture d’une bouillabaisse
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Pavé de Loup Saisi

Tartare végétal, syphon aïoli et jus de crustacés

CHF 48.00

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Pavé de Loup Saisi
Tartare végétal, syphon aïoli et jus de crustacés
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Pièce de Veau Dorée

Accompagné de petits pois, oignon tige et pomme Anna

CHF 44.00

Plus en stock
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Accompagné de petits pois, oignon tige et pomme Anna
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Suprême de Volaille Fermière

Accompagné de petits pois, beurre ail des ours

CHF 42.00

Plus en stock
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Accompagné de petits pois, beurre ail des ours
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Agneau de Vessy en Deux Façons

Accompagné de carottes de printemps, vinaigrette de pois chiche et jus serpolet

CHF 46.00

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Risotto Asperges et Morilles

Au beurre à l’ail des ours

CHF 36.00

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Au beurre à l’ail des ours
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Noix de Saint Jacques

Accompagné d'asperges, morilles et vin jaune

CHF 52.00

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Accompagné d'asperges, morilles et vin jaune
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Tartare de Boeuf au Couteau

Stracciatella & parfum de truffe

CHF 38.00

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Tartare de Boeuf au Couteau
Stracciatella & parfum de truffe
CHF 38.00

Les Desserts

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Crumble au Poivre de Tasmanie

Rhubarbe, fraise, espuma vanille

CHF 15.00

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Crumble au Poivre de Tasmanie
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Complètement Soufflé

Rhubarbe

CHF 16.00

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C’est de la bombe !

Chaud et froid de chocolat

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Millefeuilles

Au miel et cédrat

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Chassenote Blanche

75 cl 2016, Domaine du Paradis – R. Burgdorfer

CHF 42.00

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Sauvignon Blanc

75 cl 2017, Domaine des Abeilles d’Or – René Desbaillets

CHF 55.00

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Empreinte Blanche

75 cl Domaine Grand Clos - JM Novelle

CHF 70.00

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Empreinte Blanche
75 cl Domaine Grand Clos - JM Novelle
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Chablis Vieilles Vignes

75 cl 2018, Domaine Cyril Testut

CHF 80.00

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Vins Rouges

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Gamay Vieilles Vignes

75 cl 2016, Domaine de Beauvent – Bernard Cruz

CHF 55.00

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12 Emezzo

75 cl 2015, Domaine Varvaglion – Primitivo di puglia

CHF 60.00

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Garanoir

75 cl 2016, Domaine Sophie Dugerdil

CHF 75.00

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Pessac-Leognan de Haut-Bailly

75 cl 2015, Pessac-Léognan - Bordeaux

CHF 80.00

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Pessac-Leognan de Haut-Bailly
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Dolce Vita

75 cl 2017, Domaine Allegria – Famille d’Aboville

CHF 59.00

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Dolce Vita
75 cl 2017, Domaine Allegria – Famille d’Aboville
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