Dai 3 Fratelli Scalea - La Braceria

Dai 3 Fratelli Scalea - La Braceria

Options

supplément huile de truffe
CHF 4.00

Pizza

Sauce tomate, mozzarella

CHF 18.00
Margherita
Sauce tomate, mozzarella
CHF 18.00

Sauce tomate, mozzarella, champignons de Paris

CHF 22.00
Funghi
Sauce tomate, mozzarella, champignons de Paris
CHF 22.00

Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit

CHF 24.00
Proscuitto
Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit
CHF 24.00

Sauce tomate, mozzarella, champignons, jambon cuit, oeuf

CHF 25.00
Capriciosa
Sauce tomate, mozzarella, champignons, jambon cuit, oeuf
CHF 25.00

Sauce tomate, mozzarella,champignons, olives noires, câpres, poivrons, jambon cuit

CHF 26.00
4 Stagioni
Sauce tomate, mozzarella,champignons, olives noires, câpres, poivrons, jambon cuit
CHF 26.00

Sauce tomate, mozzarella, champignons, olives noires, thon

CHF 26.00
Sicilianna
Sauce tomate, mozzarella, champignons, olives noires, thon
CHF 26.00

Sauce tomate, mozzarella, tomates fraîches, roquette, jambon de parme, parmesan

CHF 28.00
Della Casa
Sauce tomate, mozzarella, tomates fraîches, roquette, jambon de parme, parmesan
CHF 28.00

Sauce tomate, mozzarella, salami piquant calabrese

CHF 25.00
Calabrese
Sauce tomate, mozzarella, salami piquant calabrese
CHF 25.00

Sauce tomate, mozzarella, jambon de parme

CHF 27.00
Parma doc
Sauce tomate, mozzarella, jambon de parme
CHF 27.00

Sauce tomate mozzarella salami piquant, jambon cuit, oeuf

CHF 27.00
Calzone
Sauce tomate mozzarella salami piquant, jambon cuit, oeuf
CHF 27.00

Sauce tomate, mozzarella,aubergines, courgettes, poivrons, champignons, olives noires, basilic

CHF 27.00
Vegetariana
Sauce tomate, mozzarella,aubergines, courgettes, poivrons, champignons, olives noires, basilic
CHF 27.00

Sauce tomate, mozzarella, fruits de mer sautés à l'ail

CHF 29.00
Marinara
Sauce tomate, mozzarella, fruits de mer sautés à l'ail
CHF 29.00

Sauce tomate, mozzarella, thon, oignon

CHF 24.00
Tonno e cipolla
Sauce tomate, mozzarella, thon, oignon
CHF 24.00

Sauce tomate, mozzarella, gorgonzola, ricotta, gruyère

CHF 26.00
4 Fromaggi
Sauce tomate, mozzarella, gorgonzola, ricotta, gruyère
CHF 26.00

Sauce tomate, mozzarella, saumon fumé, oignons, câpres

CHF 27.00
Salmone
Sauce tomate, mozzarella, saumon fumé, oignons, câpres
CHF 27.00

Sauce tomate, mozzarella, aubergine à la sicilienne

CHF 27.00
Alla melanzane
Sauce tomate, mozzarella, aubergine à la sicilienne
CHF 27.00

Sauce tomate, mozzarella, mozzarella di bufala, basilic, huile d'olive

CHF 27.00
Margherita DOC
Sauce tomate, mozzarella, mozzarella di bufala, basilic, huile d'olive
CHF 27.00

Sauce tomate, mozzarella di bufala, tomates cerises, jambon de parme DOC

CHF 30.00
Bufalina
Sauce tomate, mozzarella di bufala, tomates cerises, jambon de parme DOC
CHF 30.00

Mozzarella, sauce tomate, saucisse fraîche italienne, mascarpone, champignons, parmesan

CHF 31.00
Fratos
Mozzarella, sauce tomate, saucisse fraîche italienne, mascarpone, champignons, parmesan
CHF 31.00

Mozzarella, sauce tomate, saucisse fraîche italienne, scamorza fumé, tomates cerises, parmesan, basilic

CHF 31.00
Enzo
Mozzarella, sauce tomate, saucisse fraîche italienne, scamorza fumé, tomates cerises, parmesan, basilic
CHF 31.00

Mozzarella di bufala, jambon de parme, salami piquant

CHF 31.00
Biancaneve
Mozzarella di bufala, jambon de parme, salami piquant
CHF 31.00

Sauce tomate, mozzarella, mozzarella di bufala, jambon de parme, tomates cerises, huile de truffe, grana, roquette

CHF 34.00
Al tartufo
Sauce tomate, mozzarella, mozzarella di bufala, jambon de parme, tomates cerises, huile de truffe, grana, roquette
CHF 34.00

Moitié calzone, moitié pizza, garniture surprise du pizzaiolo

CHF 33.00
Sorpresa
Moitié calzone, moitié pizza, garniture surprise du pizzaiolo
CHF 33.00

Sauce tomate, mozzarella di buffala, salami, aubergine

CHF 33.00
3 Fratelli
Sauce tomate, mozzarella di buffala, salami, aubergine
CHF 33.00

Risotto

Calamars, petites seiches, crevettes, moules, vongoles,, bisque de homard

CHF 31.00
Risotto aux fruits de mer
Calamars, petites seiches, crevettes, moules, vongoles,, bisque de homard
CHF 31.00

Beurre, oignon, parmesan en copeaux

CHF 26.00
Risotto al parmiggiano
Beurre, oignon, parmesan en copeaux
CHF 26.00

Bolets, ail, fond de veau, vin blanc, grana

CHF 28.00
Risotto aux bolets
Bolets, ail, fond de veau, vin blanc, grana
CHF 28.00

Panuozzi (sandwich à base de pâte à pizza)

Pâtes fraîches mamma Scalea

Huile d'olive, ail, vongoles, gambas, bisque de homard, calamars, petites seiches, crevettes, moules

CHF 31.00
Trofie al profumo di mare
Huile d'olive, ail, vongoles, gambas, bisque de homard, calamars, petites seiches, crevettes, moules
CHF 31.00

Ail, huile d'olive, vongoles, persil, tomates cerises

CHF 30.00
Scialatielli con vongole veraci
Ail, huile d'olive, vongoles, persil, tomates cerises
CHF 30.00

Langoustines, ail, persil, tomates cerises, huile d'olive, bisaue de homard

CHF 30.00
Scialatelli agli scampi
Langoustines, ail, persil, tomates cerises, huile d'olive, bisaue de homard
CHF 30.00

Saucisse flambée au vin rouge, aubergines, romarin, tomates cerises, grana

CHF 30.00
Fusilli calabresi di massimo
Saucisse flambée au vin rouge, aubergines, romarin, tomates cerises, grana
CHF 30.00

Ricotta, tomates cerises, ail, basilic, huile d'olive, grana

CHF 29.00
Strascinati napoletani
Ricotta, tomates cerises, ail, basilic, huile d'olive, grana
CHF 29.00

Strascinatina napoletani, haricots blancs, ail, saucisse guanciale, tomates cerises pecorino romano

CHF 33.00
Pasta e fagioli alla napoletana
Strascinatina napoletani, haricots blancs, ail, saucisse guanciale, tomates cerises pecorino romano
CHF 33.00

Copeaux de parmesan, cortecce di pasta avec saucisse, bolets flambée au vin blanc, fond de veau, crème

CHF 33.00
Coppa di pasta fratos
Copeaux de parmesan, cortecce di pasta avec saucisse, bolets flambée au vin blanc, fond de veau, crème
CHF 33.00

Espadon frais, tomates cerises, menthe, aubergines, ail, huile d'olive

CHF 35.00
Paccheri lido
Espadon frais, tomates cerises, menthe, aubergines, ail, huile d'olive
CHF 35.00

Mix de champignons, saucisse, huile aromatisé à la truffe

CHF 37.00
Cortece braceria
Mix de champignons, saucisse, huile aromatisé à la truffe
CHF 37.00

Pâtes fraîches du chef

Emincé de poulet, champignons, fond de veau, crème, grana

CHF 27.00
Tagliatelle della mamma
Emincé de poulet, champignons, fond de veau, crème, grana
CHF 27.00

Saumon fumé, oignons, crème, sauce tomate

CHF 27.00
Tagliatelle au saumon fumé
Saumon fumé, oignons, crème, sauce tomate
CHF 27.00

Bolets, crème, fond de veau, ail, grana

CHF 28.00
Tagliatelle aux bolets
Bolets, crème, fond de veau, ail, grana
CHF 28.00

Crevettes décortiquées, tomates cerises, crème, bisque de homard, roquette parfumée à l'huile de truffe, grana

CHF 30.00
Tagliatelle alla porto venere
Crevettes décortiquées, tomates cerises, crème, bisque de homard, roquette parfumée à l'huile de truffe, grana
CHF 30.00

Lardons, crème, oeuf, crème de truffe, grana

CHF 29.00
Tagliatelle carbonara al tartufo
Lardons, crème, oeuf, crème de truffe, grana
CHF 29.00

Crème, citron, basilic, grana

CHF 26.00
Tagliatelle al limone
Crème, citron, basilic, grana
CHF 26.00

Huile d'olive, oignon, ail, basilic, tomates cerises, grana

CHF 26.00
Tagliatelle alla mediterranea
Huile d'olive, oignon, ail, basilic, tomates cerises, grana
CHF 26.00

Lardons, oignons, persil, tomates cerises, grana

CHF 26.00
Tagliatelle all' amatricana
Lardons, oignons, persil, tomates cerises, grana
CHF 26.00

Crème aromatisée à la truffe, huile de truffe

CHF 30.00
Fagottini al tartufo
Crème aromatisée à la truffe, huile de truffe
CHF 30.00

Lardons, crème, oeuf, grana

CHF 24.00
Penne alla carbonara
Lardons, crème, oeuf, grana
CHF 24.00

Basilic, ail, huile d'olive, grana

CHF 23.00
Penne al pesto
Basilic, ail, huile d'olive, grana
CHF 23.00

Lardons, oignons flambés à la vodka, piment, sauce tomate, crème, grana

CHF 25.00
Penne alla vodka
Lardons, oignons flambés à la vodka, piment, sauce tomate, crème, grana
CHF 25.00

Huile d'olive, ail, piment, sauce tomates, persil, grana

CHF 22.00
Penne arrabiata
Huile d'olive, ail, piment, sauce tomates, persil, grana
CHF 22.00

Sauce tomate, basilic, grana

CHF 21.00
Penne napoli
Sauce tomate, basilic, grana
CHF 21.00

Huile d'olive, champignons, olives, basilic, tomates cerises, grana

CHF 25.00
Penne alla campagnola
Huile d'olive, champignons, olives, basilic, tomates cerises, grana
CHF 25.00

Champignons, jambon cuit, bolognese, crème, sauce tomate, grana

CHF 26.00
Penne alla siciliana
Champignons, jambon cuit, bolognese, crème, sauce tomate, grana
CHF 26.00

Huile d'olive, ail, tomates cerises, basilic, grana

CHF 23.00
Spaghetti sciuesciue
Huile d'olive, ail, tomates cerises, basilic, grana
CHF 23.00

Huile d'olive, ail, piment, persil, grana

CHF 21.00
Spaghetti aglio e olio peperoncino
Huile d'olive, ail, piment, persil, grana
CHF 21.00

Huile d'olive, ail, anchois, olives noires, câpres, persil, grana

CHF 22.00
Spaghetti d'alici
Huile d'olive, ail, anchois, olives noires, câpres, persil, grana
CHF 22.00

Huile d'olive, ail, vongole, persil

CHF 27.00
Spaghetti vongole
Huile d'olive, ail, vongole, persil
CHF 27.00

Huile d'olive, ail, lardons, tomates cerises, basilic, grana

CHF 25.00
Spaghetti carrettiera
Huile d'olive, ail, lardons, tomates cerises, basilic, grana
CHF 25.00

Huile d'olive, ail, fruits de mer, persil, tomates cerises

CHF 28.00
Spaghetti allo scoglio
Huile d'olive, ail, fruits de mer, persil, tomates cerises
CHF 28.00

Pâtes gratinnées du chef

Farcis à la ricotta, viande hachée, mozzarella, grana

CHF 28.00
Cannelloni della mamma scalea
Farcis à la ricotta, viande hachée, mozzarella, grana
CHF 28.00

Farcis à la bolognese, béchamel, mozzarella, grana

CHF 27.00
Lasagna della mamma scalea
Farcis à la bolognese, béchamel, mozzarella, grana
CHF 27.00

Ail, sauce tomate, basilic, mozzarella, grana

CHF 24.00
Gnocchi alla sorrentina
Ail, sauce tomate, basilic, mozzarella, grana
CHF 24.00

Crème, gorgonzola, mozzarella, grana

CHF 26.00
Gnocchi al gorgonzola
Crème, gorgonzola, mozzarella, grana
CHF 26.00

Aubergines, ail, basilic, mozzarella, sauce tomate, grana

CHF 26.00
Penne alla siciliana
Aubergines, ail, basilic, mozzarella, sauce tomate, grana
CHF 26.00

Farcis à la ricotta, épinards, sauce tomate, crème, mozzarella, grana

CHF 27.00
Panzerotti ricotta épinard
Farcis à la ricotta, épinards, sauce tomate, crème, mozzarella, grana
CHF 27.00

Champignons jambon cuit, bolognese, crème sauce tomate, grana

CHF 27.00
Penne dello chef al forno
Champignons jambon cuit, bolognese, crème sauce tomate, grana
CHF 27.00

Dessert

Ricotta perfumed with bourbon vanilla and chocolate chips

CHF 10.00
Gnocchi Nutella
Ricotta perfumed with bourbon vanilla and chocolate chips
CHF 10.00

CHF 10.00
Tiramisu
CHF 10.00
Panna Cotta
CHF 10.00

Boissons

50 cl

CHF 4.50
Valzer
50 cl
CHF 4.50

50 cl

CHF 4.50
Valzer Gaz
50 cl
CHF 4.50

50 cl

CHF 4.50
Coca-Cola
50 cl
CHF 4.50

50 cl

CHF 4.50
Coca-Cola light
50 cl
CHF 4.50

50 cl

CHF 4.50
Coca-Cola zéro
50 cl
CHF 4.50

50 cl

CHF 4.50
Fanta
50 cl
CHF 4.50

50 cl

CHF 4.50
Sprite
50 cl
CHF 4.50

50 cl

CHF 4.50
Fusetea pêche
50 cl
CHF 4.50

50 cl

CHF 4.50
Fusetea citron
50 cl
CHF 4.50

50 cl

CHF 4.50
Jus de pomme
50 cl
CHF 4.50

Vins

3 Fratelli Rouge
CHF 45.00
3 Fratelli Blanc
CHF 45.00
Amarone Classico della Valpolicella
CHF 280.00

CHF 48.00
Boschino
CHF 48.00
Salice salentino
CHF 59.00

CHF 300.00
Sassicaia
CHF 300.00

CHF 52.00
Maimone
CHF 52.00

CHF 160.00
Orma
CHF 160.00
Rossobastardo
CHF 65.00
Rocche Dei Manzoni
CHF 88.00

CHF 65.00
Verruzzo
CHF 65.00

CHF 45.00
Chardonnay
CHF 45.00

CHF 46.00
Aglianico
CHF 46.00

CHF 48.00
Negroamaro
CHF 48.00
Sainte Croix
CHF 48.00

Dai 3 Fratelli Scalea - La Braceria

Au restaurant famillial "Dai 3 Fratelli", Mamma Scalea a su transmettre à ses fils l'amour de la cuisine italienne et la passion du métier : Massimo le cuisinier, Enzo le pizzaiolo et Gerardo le serveur. Tous trois ont fréquentés l'Ecole hôtellière en Italie. Chacun a trouvé sa place et domine sa discipline. Ils sont sans cesse à la recherche de nouveautés, que ce soit dans produits ou la façon de les travailler. Tous cela bien sûr, avec l'aide de la Mamma, spécialiste des pâtes fraîches. Le Papa Scalea est également présent pour veiller au bien-être et au confort de la Maison, et cela, dans la joie et la bonne humeur. Tous nos plats sont disponibles en livraison à domicile avec Smood

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