Le Bistrot du Boucher

Le Bistrot du Boucher

Entrées

Salade aux légumes croquants
CHF 5.00
Salade verte
CHF 5.00
Os à moelle au gros sel de l'Himalaya
CHF 19.00
Poêlée de ris de veau aux morilles
CHF 26.00
Foie gras rôti aux morilles
CHF 26.00
Notre Ballottine de foie gras
CHF 26.00

200 g. Idéal à partager en dégustation

CHF 169.00
Bœuf de KOBE (Japon) persillage 9+
200 g. Idéal à partager en dégustation
CHF 169.00
Feuilleté de gibier
CHF 19.00
Pôelée de champignon
CHF 19.00
Viennoise de boeuf
CHF 22.00

Tartares

Pesto, Pecorino, pignons de pin, pancetta croustillante

CHF 41.00
Tartare à la Genovese
Pesto, Pecorino, pignons de pin, pancetta croustillante
CHF 41.00

Eclats de chataignes, champignons des bois, crème de truffe noire

CHF 41.00
Tartare Forestier
Eclats de chataignes, champignons des bois, crème de truffe noire
CHF 41.00

Tartare classique aller / retour

CHF 41.00
Tartare à la Parisienne
Tartare classique aller / retour
CHF 41.00

Duo subtile et surprenant de boeuf et homard

CHF 51.00
Tartare Surf&Turf
Duo subtile et surprenant de boeuf et homard
CHF 51.00

Gésiers confits, foie gras, effiloché canard

CHF 41.00
Tartare Gascon
Gésiers confits, foie gras, effiloché canard
CHF 41.00

Crème de basilic et petits pois, morilles, pousse d'épinards, légumes primeurs et herbettes

CHF 41.00
Tartare de "Stéphane"
Crème de basilic et petits pois, morilles, pousse d'épinards, légumes primeurs et herbettes
CHF 41.00

Fromage 'alapages, viandes séchées, herbettes de montagne

CHF 41.00
Tartare du Pays-d'Enhaut
Fromage 'alapages, viandes séchées, herbettes de montagne
CHF 41.00

Tapenade d'olives noires, tomates séchées, crème émulsionée à l'anchoiade

CHF 41.00
Tartare Méridional
Tapenade d'olives noires, tomates séchées, crème émulsionée à l'anchoiade
CHF 41.00
Tartare Classique
CHF 41.00

crème de truffes, châtaignes

CHF 41.00
Tartare Automnal et forestier
crème de truffes, châtaignes
CHF 41.00
Tartare au foie gras
CHF 49.00

duo de foie gras, terrine et pôelé ,truffe et châtaigne

CHF 41.00
Tartare Snob
duo de foie gras, terrine et pôelé ,truffe et châtaigne
CHF 41.00

Notre sélection du Boucher

accompagné d’une bouquetière de haricots verts persillade

CHF 41.00
Pot-au-feu grand-mère avec ses légumes et os à moelle
accompagné d’une bouquetière de haricots verts persillade
CHF 41.00

accompagné d’une bouquetière de haricots verts persillade

CHF 26.00
Penne aux morilles
accompagné d’une bouquetière de haricots verts persillade
CHF 26.00

accompagné d’une bouquetière de haricots verts persillade

CHF 44.00
Sauté de veau à la Zürichoise
accompagné d’une bouquetière de haricots verts persillade
CHF 44.00

accompagné d’une bouquetière de haricots verts persillade

CHF 46.00
Tranche de foie de veau rôtie, sauce Périgourdine
accompagné d’une bouquetière de haricots verts persillade
CHF 46.00

accompagné d’une bouquetière de haricots verts persillade

CHF 32.00
Poêlée de rognons de veau, sauce moutarde à l’ancienne
accompagné d’une bouquetière de haricots verts persillade
CHF 32.00
Viennoise de boeuf
CHF 32.00
Curry jaune d araignée de boeuf et riz parfumé
CHF 36.00
Burger du boucher
CHF 32.00
Cochon a la québécoise
CHF 32.00
Côte de boeuf herford (irlande)
CHF 55.00
Côte de boeuf wolowina ( pologne )
CHF 55.00

Le Fleuron du Bistrot du Boucher

accompagné d’une bouquetière de haricots verts persillade

CHF 36.00
Aiguillettes de rumsteck
accompagné d’une bouquetière de haricots verts persillade
CHF 36.00

accompagné d’une bouquetière de haricots verts persillade

CHF 42.00
Médaillon de veau, croûte moutardée
accompagné d’une bouquetière de haricots verts persillade
CHF 42.00

accompagné d’une bouquetière de haricots verts persillade

CHF 29.00
Onglet, sauce à l'échalote
accompagné d’une bouquetière de haricots verts persillade
CHF 29.00

accompagné d’une bouquetière de haricots verts persillade

CHF 41.00
Entrecôte de boeuf café de Paris Bistrot du Boucher
accompagné d’une bouquetière de haricots verts persillade
CHF 41.00

accompagné d’une bouquetière de haricots verts persillade

CHF 57.00
Filet de boeuf Simmental au foie gras
accompagné d’une bouquetière de haricots verts persillade
CHF 57.00

accompagné d’une bouquetière de haricots verts persillade

CHF 64.00
Filet de boeuf Surf & Turf (Boeuf Simmental + homard Canadien + sauce crème légère
accompagné d’une bouquetière de haricots verts persillade
CHF 64.00

accompagné d’une bouquetière de haricots verts persillade

CHF 41.00
Entrecôte Parisienne en Tagliata
accompagné d’une bouquetière de haricots verts persillade
CHF 41.00

Les pièces du Boucher

Pour deux personnes

CHF 92.00
Côte de Bœuf rôtie
Pour deux personnes
CHF 92.00

Pour deux personnes

CHF 84.00
T-Bone Steak
Pour deux personnes
CHF 84.00

Le Plus

Les 200gr, accompagné d’une bouquetière de haricots verts persillade

CHF 169.00
Boeuf de KOBE (Japon) persillage
Les 200gr, accompagné d’une bouquetière de haricots verts persillade
CHF 169.00

Plateau de fromage

Petite assiette
CHF 10.00
Grande assiette
CHF 15.00

Plateau de desserts

Tarte au citron
CHF 12.00
Entremet Poire Chocolat
CHF 12.00

Boissons

50 cl

CHF 7.50
Eau minérale
50 cl
CHF 7.50

Bières

CHF 7.50
Bière
CHF 7.50

Vins

CHF 45.00
Dame noire
CHF 45.00

CHF 42.00
Gamanote
CHF 42.00
Grain de pinot
CHF 120.00

CHF 75.00
Mercurey
CHF 75.00

CHF 139.00
Serre nuove
CHF 139.00

CHF 149.00
Aliom
CHF 149.00

CHF 119.00
Aloxe corton
CHF 119.00
Chasse spleen
CHF 110.00
Cos estournel
CHF 395.00

Le Bistrot du Boucher

Le restaurant Bistrot du Boucher vous accueille dans un cadre authentique. Il vous propose un style de boucherie à l'ancienne comme son nom l'indique. Le steak tartare vous donner du goût et un parfum que vous n'avez jamais goûter. Le service est impeccable et vous vous sentirez comme chez vous. C'est une adresse ou vous irez plusieurs fois. Amateur de viande, faites vous plaisir !

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