Le Patio Boeuf & Homard

Le Patio Boeuf & Homard

Entrées

Canneloni de homard farci aux girolles et pousses d'épinards, émulsion de crustacés.

CHF 23.00
Canneloni de Homard
Canneloni de homard farci aux girolles et pousses d'épinards, émulsion de crustacés.
CHF 23.00

Ravioles de queues de bœuf braisées et liées au foie gras, réduction de Porto légèrement crémées

CHF 19.00
Ravioles de queues de Boeuf
Ravioles de queues de bœuf braisées et liées au foie gras, réduction de Porto légèrement crémées
CHF 19.00

Terrine de poule faisane aux mendiants

CHF 18.00
Terrine de poule faisane
Terrine de poule faisane aux mendiants
CHF 18.00

Fricassée de cèpes en persillade

CHF 26.00
Fricassée de cèpes
Fricassée de cèpes en persillade
CHF 26.00

Plats

Tartare de bœuf taillé au couteau, bolets, moutarde à l’ancienne, toast au beurre salé

CHF 26.00
Tartare de Boeuf 100gr
Tartare de bœuf taillé au couteau, bolets, moutarde à l’ancienne, toast au beurre salé
CHF 26.00

Tartare de bœuf taillé au couteau, bolets, moutarde à l’ancienne, toast au beurre salé

CHF 39.00
Tartare de Boeuf 160gr
Tartare de bœuf taillé au couteau, bolets, moutarde à l’ancienne, toast au beurre salé
CHF 39.00

Fricassée de homard au curry thaï et lemon gras

CHF 36.00
Fricassée de Homard
Fricassée de homard au curry thaï et lemon gras
CHF 36.00

Poitrine de bœuf 5 semaines d’affinage croustillante et fondante, sauce diable, oignons nouveaux, pièces d’or de pommes de terre rattes

CHF 34.00
Poitrine de Boeuf affinée
Poitrine de bœuf 5 semaines d’affinage croustillante et fondante, sauce diable, oignons nouveaux, pièces d’or de pommes de terre rattes
CHF 34.00

Fromage

Assortiment de fromages affinés par Monsieur Muller & fils.

CHF 16.00
Assortiment de fromages
Assortiment de fromages affinés par Monsieur Muller & fils.
CHF 16.00

Desserts

Salade de mangue et passion, rocher coco et sorbet ananas rôti.

CHF 13.00
Salade de mangue et passion
Salade de mangue et passion, rocher coco et sorbet ananas rôti.
CHF 13.00

Entremet 100% chocolat, croustillant et praliné, ganache et mousse légère

CHF 12.00
Entremet 100% chocolat
Entremet 100% chocolat, croustillant et praliné, ganache et mousse légère
CHF 12.00

Baba au rhum à l’ananas, crème fouettée à la vanille de Madagascar

CHF 13.00
Baba au rhum
Baba au rhum à l’ananas, crème fouettée à la vanille de Madagascar
CHF 13.00

Boissons

CHF 5.00
Evian
CHF 5.00
San Pellegrino
CHF 5.00

CHF 5.00
Coca-cola
CHF 5.00
Coca-cola light
CHF 5.00

CHF 5.00
Ice Tea
CHF 5.00

Les vins de Philippe Chevrier

Vin de Philippe Chevrier élaboré par la cave de Genève et Nicolas Bonnet, 2011

CHF 52.00
Vin blanc Chardonnay AOC
Vin de Philippe Chevrier élaboré par la cave de Genève et Nicolas Bonnet, 2011
CHF 52.00

Vin de Philippe Chevrier élaboré par la cave de Genève et Nicolas Bonnet, 2012

CHF 57.00
Vin rouge Gamaret
Vin de Philippe Chevrier élaboré par la cave de Genève et Nicolas Bonnet, 2012
CHF 57.00

Vin de Philippe Chevrier élaboré par la cave de Genève et Nicolas Bonnet, 2011

CHF 62.00
Vin rouge Assemblage
Vin de Philippe Chevrier élaboré par la cave de Genève et Nicolas Bonnet, 2011
CHF 62.00

Le Patio Boeuf & Homard

Coté terre, des entrecôtes, des ravioles de queues braisées et des joues braisées façon Parmentier … En tartare ou en carpaccio, farcis ou mitonné, c’est surement la façon la plus douce de voir rouge entre amis. Coté mer, des crustacés, des « carapaces » travaillées en cru, cuit ou grillé, en bisques ou consommés aromatiques, parfumées au porto, au lemon grass, assaisonnées à la fleur de sel ou en gelée de fenouil.

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