Le Réservoir

Le Réservoir

Options

Sauce Beurre maison
CHF 4.00
Sauce Poivre vert
CHF 5.00
Sauces Morilles
CHF 6.00
Sauce Poivre de Java
CHF 5.00

Menu

Entrées

Fleur de sel parfumée à la fleur d’oranger & pain d’épices

CHF 19.00
Terrine de foie gras au mango chutney
Fleur de sel parfumée à la fleur d’oranger & pain d’épices
CHF 19.00

Bouquet de jeunes pousses

CHF 17.00
Tartare de loup aux fines herbes & grenade
Bouquet de jeunes pousses
CHF 17.00

Sur un lit de choux rouges et baies de genièvre braisés

CHF 26.00
Tentacule de poulpe gratiné, vinaigrette à l’huile citronnée au miel
Sur un lit de choux rouges et baies de genièvre braisés
CHF 26.00
Roastbeef de cerf arrosé à l’huile parfumée à la truffe
Rocket salad
CHF 18.00

Mille-feuilles d’aubergines, tomates, basilic, mozzarella di bufala

CHF 16.00
Parmigiana d’aubergines à l’italienne
Mille-feuilles d’aubergines, tomates, basilic, mozzarella di bufala
CHF 16.00

Tartare de loup, ceviche de poulpe, crevettes sur baby anans

CHF 26.00
Trilogie de poissons
Tartare de loup, ceviche de poulpe, crevettes sur baby anans
CHF 26.00
Cassolette d’escargots et chanterelles sautées à l’armagnac
Beurre persillé
CHF 19.00

Roastbeef de cerf, cassolette d’escargots et chanterelles, terrine de foie gras

CHF 25.00
Assiette d’automne
Roastbeef de cerf, cassolette d’escargots et chanterelles, terrine de foie gras
CHF 25.00

Bouquet de roquette, mozzarella di buffala, tomates cerise, sauce de balsamique noir

CHF 16.00
Salade Réservoir
Bouquet de roquette, mozzarella di buffala, tomates cerise, sauce de balsamique noir
CHF 16.00
Salade de chèvre chaud au miel et noix
.
CHF 16.00

Bouquet de jeunes pousses

CHF 12.00
Mesclun & copeaux de parmesan
Bouquet de jeunes pousses
CHF 12.00
Salade de crudités
CHF 9.00
Salade verte
CHF 8.00

Saveurs d’Italie…

Squid, shrimp tails, mussels, scampi, vongole and diced vegetables

CHF 33.00
Pappardelle aux morilles et brunoise de légumes
Squid, shrimp tails, mussels, scampi, vongole and diced vegetables
CHF 33.00

Mousse de mascarpone et basilic

CHF 33.00
Trofie aux bolets
Mousse de mascarpone et basilic
CHF 33.00

Copeaux de foie gras fondus

CHF 33.00
Risotto crémeux à la courge
Copeaux de foie gras fondus
CHF 33.00

Queues de crevettes, calamaretti, moules, coques & tomates cerise

CHF 33.00
Spaghetti nero de sepia alla Scogliera
Queues de crevettes, calamaretti, moules, coques & tomates cerise
CHF 33.00

Coquillages et crustacés... Poissons

Grillade de poissons selon arrivage
.2 personnes
CHF 84.00

Olives Taggiasche, câpres, concassée de tomates.

CHF 39.00
Filet de loup en papillon façon Réservoir
Olives Taggiasche, câpres, concassée de tomates.
CHF 39.00

Braised fenouil and potatoes.

CHF 38.00
St-Pierre filet papillote way
Braised fenouil and potatoes.
CHF 38.00

Jardinière de légumes, pommes nature

CHF 37.00
Pot au feu de cabillaud aux herbes aromatiques, safran
Jardinière de légumes, pommes nature
CHF 37.00

De nos pâturages

Légumes de saison, pommes nouvelles rôties au four

CHF 39.00
Onglet de veau en croûte d’olives noires, poivrons
Légumes de saison, pommes nouvelles rôties au four
CHF 39.00

Légumes de saison, pommes nouvelles rôties au four

CHF 44.00
Filet de bœuf (env. 200g)
Légumes de saison, pommes nouvelles rôties au four
CHF 44.00

Les incontournables…

Tartare de bœuf (200g) au basilic et copeaux de parmesan
200gr
CHF 36.00
Entrecôte de bœuf (env. 200g)
Around 200gr
CHF 35.00

Légumes du marché & pommes nouvelles rôties au four

CHF 38.00
Magret de canard à l’infusion de mango chutney
Légumes du marché & pommes nouvelles rôties au four
CHF 38.00

... de la crémière aussi...

La chasse...

Filet mignon de sanglier à la moutarde violette
CHF 34.00
Escalope de chevreuil grand veneur
wine sauce
CHF 36.00
Tournedos de daim sauce aux airelles
CHF 36.00

Nos douceurs...

Crumble de pomme et fruits rouges à la vanille
CHF 12.00
Tiramisu maison
CHF 11.00
Panna cotta au safran, ananas et balsamique noir
Yuzu, lemon myrtle
CHF 10.00
Fondant au chocolat noir au cœur de fromage frais vanillé
Mascarpone and hazelnuts
CHF 13.00
Mousse au chocolat maison, miel & éclats de noix
CHF 11.00
Poire farcie au porto, safran et ses épices
CHF 13.00
Cheesecake nappé à la réduction des fruits de bois
CHF 13.00

Sorbets & glaces

Boissons

Arkina plate

CHF 5.00
Arkina plate
Arkina plate
CHF 5.00

Arkina gazeuse

CHF 5.00
Arkina gazeuse
Arkina gazeuse
CHF 5.00

Coca-Cola

CHF 5.00
Coca-Cola
Coca-Cola
CHF 5.00

Coca-Cola zero

CHF 5.00
Coca-Cola zero
Coca-Cola zero
CHF 5.00

Coca-Cola light

CHF 5.00
Coca-Cola light
Coca-Cola light
CHF 5.00

Thé froid

CHF 4.00
Thé froid
Thé froid
CHF 4.00

Sinalco

CHF 5.00
Sinalco
Sinalco
CHF 5.00

Schweppes Tonic

CHF 5.00
Schweppes Tonic
Schweppes Tonic
CHF 5.00

Schweppes citron

CHF 5.00
Schweppes citron
Schweppes citron
CHF 5.00

Jus d'ananas

CHF 5.00
Jus d'ananas
Jus d'ananas
CHF 5.00

Jus d'orange

CHF 5.00
Jus d'orange
Jus d'orange
CHF 5.00

Jus de pêche

CHF 5.00
Jus de pêche
Jus de pêche
CHF 5.00

Jus de pomme

CHF 5.00
Jus de pomme
Jus de pomme
CHF 5.00

Jus de tomate

CHF 5.00
Jus de tomate
Jus de tomate
CHF 5.00

Vin Suisse

Aigle La Chapelle AOC, Bernard Cavé Chablais Vaud
CHF 49.00
Aligote AOC les Vallières,Genève
CHF 39.00
Cayas Syrah AOC, Jean-René Germanier, Valais (24 mois barrique)
CHF 110.00
Cornalin Barriqué AOC du Valais Pierre Robyr à Corin
CHF 75.00
Gamaret AOC, Stéphane Dupraz, Genève 50 cl
CHF 49.00
Gamaret de Peissy AOC, Martine Roset,Genève
CHF 48.00
Gamay Vieille Vigne AOC, Les Vallières, Genève
CHF 49.00
Humagne AOC, Jean-René Germanier, Valais
CHF 58.00
Johanisberg AOC du Valais
CHF 48.00
La Dame Noire, , Domaine des Balisiers Genève
CHF 49.00
Magie Blanche AOC, les Vallières, Genève
CHF 49.00
Merlot du Tessin DOC Genestrerio Agriloro
CHF 49.00
Œil-de- Perdrix de Neuchâtel AOC, Rosé Domaine de Cressier Grillette Neuchâtel
CHF 49.00
Petite Arvine AOC, Jean-René Germanier, Valais
CHF 58.00
Pinot-Blanc AOC, Stephane Dupraz, Genève
CHF 49.00
Pinot-Noir AOC, Stephane Dupraz, Genève
CHF 49.00
Pinot-Noir des Grisons Stäger Weine
CHF 59.00

Vin Français

Vacqueyras Tour Coste, , Côtes-du- Rhône 
CHF 48.00
Terres de Truffe AOC, Côtes de Ventoux
CHF 39.00
Terres de Truffe AOC, Côte de Ventoux
CHF 45.00
St-Emilion Grand Cru Château Clos de la Cure Bordeaux 2011
CHF 79.00
Savigny-les- Beaune AOC Domaine Louis Latour 2012
CHF 85.00
Nuits-Saint- Georges AOC Domaine Louis Latour 2012
CHF 128.00
Monthelie AOC Domaine Louis Latour 2012
CHF 79.00
Les Creisses Philippe Chesnelong
CHF 56.00
Le Mage le Rouge du Tariquet
CHF 38.00
Crozes Hermitage les Hauts Granites, J.Boutin, Côtes-du- Rhône 
CHF 49.00
Côte Rotie Bonnevaux, J.Boutin, Côtes-du- Rhône 2012
CHF 119.00
Châteauneuf-du- Pape, les Pialons , Côtes-du- Rhône
CHF 76.00
Château Mongravey Margaux AOC, Bordeaux 2009
CHF 119.00
Chardonnay du Tariquet, VDP Gascogne Blanc
CHF 38.00

Le Réservoir

Dans un cadre moderne et chaleureux, le Reservoir vous propose une cuisine simple et de qualité. a la carte du Reservoir, vous trouverez des produits suisses et internationaux dans un cadre moderne et dépouillé, loin du décor traditionnel de la feuille de vigne et grappe en plastique ainsi qu'une sélection des meilleurs vins genevois. Les plats à la carte de Smood sont à découvrir en livraison à domicile ou au bureau du lundi au dimanche au 0840 004 004 ou sur www.smood.ch

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