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Tradition de la gastronomie levantine, le mezze est un ensemble de plats (d'une dizaine à une centaine), servis à l'occasion d'une fête ou d'un repas de famille.
Chaque met est servi dans une petite coupelle, de manière à pouvoir multiplier les choix. Il évoque l’Antiquité avec ses festins où l’on mangeait avec les doigts dans un assortiment de mets choisis. Le mezzé permet de goûter un peu à tout, de picorer en faisant des petites bouchées à l’aide de pain pita ou, à défaut, avec la fourchette.
Tout plat peut être présenté en mezzé, on peut citer les plus courants :
Aubergines grillées
Baba-ghannouj,
Caviar d'aubergines
Chenklich
Chich taouk,
Brochettes de poulet Fattouche
Feuilles de vigne farcies
Foies de volaille avec sauce grenadine salée
Fromages locaux
Hommous, purée de pois chiches
Kebbé nayé
Kébbé Mjaddara, préparation à base de lentilles
Pâtisseries salées comme le fatayer ou le börek
Sanesil
Sawda nayé, foie d'agneau cru
Tabboulé
Tzatzíki
Kebbeh , Mezze , Libanais
Mezze , Kebbeh , Burger , Libanais
Chawarma , Mezze , Libanais
Grillades , Chawarma , Mezze , Libanais
Le soleil du Liban dans vos assiettes : partager de bons mezze entre collègues ou entre amis.
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