Farine de maïs blanche précuite, essentielle dans la cuisine latino-américaine, en particulier au Venezuela et en Colombie. Elle est utilisée pour préparer des arepas, empanadas, hallacas, tamal, et bien d’autres plats traditionnels. Très facile à travailler : il suffit d’ajouter de l’eau et une pincée de sel pour obtenir une pâte souple prête à cuisiner. Sans gluten et source naturelle de glucides.