Le piment jaune est ici marié au fameux huacatay, une herbe aromatique aux parfums de citronnelle, de pamplemousse et de pomme, très prisée au Pérou. Une fois goûtée, cette sauce devient indispensable ! Parfaite pour relever les viandes, du poulet rôti, garnir un sandwich ou ajouter une touche étonnante à vos soupes.