Visitaly

Pulpe de tomates jaunes, San Marzano, stracciatella, basilic, anchois

Parmigiano Reggiano, basilic, tomates cerises, mozzarella di buffala, pesto de basilic.

Tomates cerises mélangées, mozzarella de bufflonne crue, jambon de Parme, roquette, copeaux de Parmigiano Reggiano, pesto de basilic.

Focaccia aux farines semiintégrales, tomates cerise, olives, herbes méditerranéennes et légumes marinés

2 bruschette au four, à choix .

Selection de fritures régionales de saison pour 2 pers. (Panzerotti , mozzarella in carrozza , chips di polenta , polpette).

Sélection de charcuteries et fromages, olives et légumes marinés accompagnés de focaccia maison pour 2 pers.

Sélection de fromages, olives et légumes marinés accompagnés de focaccia maison pour 2 pers.

Sélection de charcuteries, olives et légumes marinés accompagnés de focaccia maison pour 2 pers.

Focaccia/Pizza 2 morceaux, burrata , capocollo et roquette.

Pizza calzone double cuisson (four et frit) Jambon cuit, fior di latte et basilic

Haché de veau, croustillant de Parmigiano Reggiano, noisettes, fleur de câpres, jaune d’oeuf séché

Tendres tranches de veau rosé, sauce thon, câpres et légumes croquants

Œuf parfait, purée de panais et truffe noire

: Déclinaison de polenta, cèpes et fontina

Salade mixte de légumes de saison assaisonnée au vinaigre balsamique.

Salade de tomate » coeur de bœuf « , mozzarella di Bufala , huile olive extra vierge et basilic.

Mix de légumes cuits : aubergines, tomates, courgettes, oignons, céleris et câpres

Risotto à la truffe noire (beurre et parmesan) avec 5g de truffe

Tagliolini à la truffe noire et beurre avec 5g de truffe

Risotto au fromage taleggio, pommes royales et noisettes torréfiées

Gnocchi aux bettraves, fromage fontina et chips de choux

Pappardelle au ragout de bœuf, réduction de Barolo et fondue de Castelmagno

Agnolotti del plin au rôti de veau, servi avec beurre et sauge croquante

Filet de bœuf maturé, purée de courge, poireaux rôtis et réduction de barbaresco

Truite rôtie, purée de choux fleur et carotte poêlée

Joue de bœuf braisée au Barolo avec polenta et panais

Agnolotti del plin au rôti de veau, servi avec beurre et sauge croquante

Pulpe de tomate, mozzarella fior di latte, basilic.

Pulpe de tomate fermier, basilic, mozzarella fior di latte, ventricina artisanale, oignon rouge, poivron friggitelli, ricotta fumée.

Parmigiano Reggiano, basilic, tomates cerises, mozzarella di buffala, pesto de basilic.

Crème de chou, olives, oignons rouges marinés, Radicchio (chicorée rouge) Pecorino (fromage italien)

Crème de poivrons, frigitelli (poivrons doux), olives, scamorza, Pecorino (fromage italien)

Sauce tomate, ricotta, jambon cuit, mozzarella, parmigiano, basilic.

Crème de pistaches, stracciatella, mortadelle de Bologne, graines de pistache, poivre noir.

Crémeux d’artichaut, basilic, mozzarella fior di latte, olives, tomates cerise semi-dry, Parmigiano Reggiano, jambon cuit artisanale, champignons aromatisés à la truffe.

Tomates cerises mélangées, mozzarella de bufflonne crue, jambon de Parme, roquette, copeaux de Parmigiano Reggiano, pesto de basilic.

Pulpe de tomates jaunes, San Marzano, stracciatella, basilic, anchois

Moitié Margheritaly, moitié Marinara, pulpe de tomates, origan, ail et basilic.

Pulpe de tomates jaunes, provola fumée, ricotta, salami piquant et basilic

Scamorza, parmiggiano, huile de truffe, champignons à la truffe et truffe noire

Provola fumée, friarielli, saucisses de porc et grana padano

Fior di latte di Agerola, provola fumée, grana padano et pecorino

Pizza pièces carrées, Fromage fontina, jambon grillé et pleurotes

Pizza pièces carrées, Fromage fontina, jambon grillé et pleurotes

Pizza pièces carrées, Ragoût de boeuf, fondue de Castelmagno et réduction de Barolo

Tiramisù revisité avec avec crème de noisettes et mascarpone, biscuit au café, éclats de chocolat gianduia.

Babà au rhum, chantilly et Nutella

2 pièces de tarte/choux farcie avec une crème fouettée aux cacahuètes salées

Crémeux aux noisettes et chocolat blanc, coeur praliné noisette, café et citron vert sur crumble noisettes et amandes

33 cl

33 cl

27.5 cl

27.5 cl

10 cl

27.5 cl

33 cl

33 cl

20 cl

50 cl

50 cl

Sans alcool 33 cl

17.5 cl

33 cl

33 cl