mit Vanille und Chilli aromatisiert, garnier mit Rahm und Kürbiskernöl
Wildkraftbrühe mit sautierten Pilzen Waldpilzen und Backerbsen
mit feinem Kürbisdressing, gehacktem Ei, Croutons und Cherrytomaten
an Waldpilzragout, braisiertem Rotkraut und Rosenkohl
Rehpfeffer „Jägerart“ aus dem Elsass mit hausgemachten Eierspätzli, braisiertem Rotkraut, Rosenkohl, glasierte Marroni und Preiselbeer-Apfel
Zartes Rehschnitzel mit schwarzer Kirschsauce, hausgemachten Eierspätzli, braisiertem Rotkraut, glasierte Marroni, Rosenkohl und Preiselbeer-Apfel
(ungeschnitten, ohne Knochen) mit schwarzer Kirsch- und Wildrahmsauce dazu hausgemachten Eierspätzli, braisiertem Rotkraut, fein glasierte Marroni, Rosenkohl und kleinem Preiselbeer-Apfel
Zartes Wildgeschnetzeltes an feiner Waldpilzrahmsauce, mit hausgemachten Eierspätzli, braisiertem Rotkraut, fein glasierte Marroni, Rosenkohl, Preiselbeer-Apfel
Wildgarniturenteller mit hausgemachten Eierspätzli, Rotkraut, glasierten Marroni, Rosenkohl, gegrilltem Kürbis, Preiselbeer-Apfel und kleine Birne
Pochiertes Felchenfilet vom Zugersee „Hausart“ serviert mit Herbstgemüse und Kräuterkartoffeln
Hausgemachte Felchenknusperli im Knusperteig serviert mit buntem Salatarrangement und Safran-Mayonnaise
Creamy egg yolk and blue potatoe chips. Served with salad, toast and butter
Kalbsbratwurst an Zwiebelsauce mit gluschtiger Butterrösti
Paniertes Wienerschnitzel vom Schwein mit Pommes Frites
Portion Pommes Frites
feine goldbraune Kartoffel Butterrösti
Cordon-bleu (schw.) traditionell gefüllt mit Schinken – Käse dazu Pommes Frites und kleinem Gemüse
Kalbscordon-bleu klassisch gefüllt mit Schinken und Käse, paniert, serviert mit Pommes Frites und Gemüse
in creamy mushrooms sauce, served with butter röst
Gebratene Pouletbrust an fruchtiger Kürbissauce, serviert mit hausgemachten Tagliatelle und herbstlichem Gemüse
an rassiger Pfeffersauce serviert mit Kroketten und Gemüseallerlei
Wienerschnitzel vom Kalb mit Pommes Frites
mit frischen Gartenkräutern und goldbrauner Butterrösti
Käse Trio Séléction Barmettler mit Früchteweggen
Hausgemachte Cannele mit Vanillesauce und Walnussglace
Krokant-Vanille Parfait Glacé mit Kürbiskernöl
Krokant-Vanille Parfait Glacé mit Kürbiskernöl
Feigengratin mit Orangen-Mascarpone-Sabayone überbacken dazu eine Kugel Yoghurtglace
Vermicelles mit Rahm und Trauben
1/2 Vermicelles mit Rahm und Trauben
Vermicelles «Nesselrode» mit Glace, Rahm und Trauben
Portion Kartoffelrösti gebraten