classico street food di Mumbai; pav; pan brioche fatto in casa bhaaji; misticanza di verdure e patate saltate in soffritto di spezie e burro
lingotto di ricotta indiana fatta in casa, accompagnato da cipolla croccante in tempura di ceci servita con chutney alla menta e tamarindo
teneri bocconi di pollo marinati e cotti nel forno tandoor con chutney al lime insalata di cetriolo e cipolla
polpette di granchio e branzino servite con chutney piccante agli arachidi e peperoncini verdi
straccetti di agnello in cinque spezie servito con pane fritto
Branzino croccante in foglio di riso, arachidi salsa alle mele e kiwi
ravioli cantonesi al vapore ripieni di gamberetti, tobiko e sambaizu’ vinaigrette
panino asiatico fatto in casa ripieno di pancia di maiale cotta in alloro, anice stellato e zenzero, julienne di friggitelli saltati
ravioli croccanti ripieni di coscia d’anatra con chilli garlic sauce
Pollo marinato e cotto nel forno tandoor, saltato in una salsa cremosa di pomodoro e profumi
Gamberoni marinati e saltati in una salsa di cocco , foglie di curry e semi di senape
Stinco di agnello cotto a lungo in un soffritto di pomodoro e peperoncini “kashmiri mirch” piccanti
Piatto tipico di Aurangabad: paese nativo di Gagan; teneri bocconcini di pollo marinati con spezie tostate con cocco, in guazzetto piccante e uovo sodo grattugiato
cremose lenticchie nere e borlotti accompagnate da ricotta indiana strapazzata e saltata con funghi speziati
piatto completo con lenticchie gialle, patate e cavolfiori saltati con cumino, ocra croccante, accompagnato da raita vegana e chutney alla melanzana
Cosce di pollo marinate alle spezie, lime e chaat masala, cotte nel forno tandoor e servite con insalata
filetto di manzo con salsa gochujong di pomodoro, cipolla e peperoncini fermentati, condito con friggitelli scottati
Tipico piatto di noodles thailandesi con gamberi, verdure, lime, lemongrass, arachidi e uovo
Salmone scottato con salsa tipica indonesiana e edamame scottati al togarashi
Costolette d’agnello marinate con peperoncino fermentato, aglio, yuzu e tamarindo accompagnate da pak choy piccante
filetto al coltello condito classico con sale Maldon, capperi, acciughe uovo al piatto, e pan brioche
con ragù di manzo al coltello
condito con sale Maldon servito con patate arrosto
ripieni di zucca, burro e salvia con speck croccante
costolette di agnello con salsa chimichurri e julienne di verdure
Al burro
All’aglio & coriandolo
Ripieno di patate al coriandolo
Ripieno di paneer
Burro vegetale
All’aglio & coriandolo
Croccante con farina di ceci e riso
Pane di farina integrale
pane croccante condito con insalata di pomodoro e cipolla piccante
Gelato artigianale di pistacchio, cardamomo e mandorle
Gelato artigianale al mango, pistacchi, mandorle e cardamomo
Frullato di Mango e Yogurt
con gelato alla vaniglia
Con biscotto e salsa ai frutti della passione
Ravioli al vapore ripieni di burro d’arachidi e cioccolato fondente
al lampone con franciacorta/vodka
gelato alla vaniglia con nocino di Nonna Veronica