Beef carpaccio, parmesan, olive oil
Minced meat, tomato sauce
Lasagna with minced meat fresh from the oven
With basil, pine nuts, garlic, olive oil
Beef tortellini cream sauce & ham strips
Ground beef, tomato sauce, cream
Veal cutlets, pepperoni, peperoncini and cream
With bacon, egg yolk, cream
With tomato sauce, bacon, onions, garlic, peperoncini
With tomatoes, basil
Giant shrimps with garlic and peperoncini with lemon risotto
With porcini mushrooms
Pepperoni, zucchetti, eggplant and mushrooms, buffalo mozzarella cheese
Risotto with seasonal vegetables
Beef fillet sliced on a bed of arugula with cherry tomatoes& parmesan served with french fries
served with french fries & vegetables
Veal saltimbocca on marsala sauce with saffron risotto
served with french fries & vegetables
on lemon sauce with homemade Tagliatelle
Sliced calf's liver with onions in a butter and sage sauce served with homemade tagliatelle
Bresaola, cherry tomatoes, arugula, buffalo mozzarella, parmesan cheese
Tomatoes, fior di latte & basil
Tomatoes, fior di latte, anchovies & capers
Olives, oregano, garlic, capers, anchovies (without mozzarella)
Gorgonzola, Taleggio, Parmesan & Fior di latte (without tomatoes)
Seasonal vegetables
cooked ham & pineapple
cooked ham & mushrooms
Spicy salami & olives
Raw ham, arugula & mascarpone cheese
Mushrooms, olives, artichokes & cooked ham
Spinach & Egg
Thon, onions & capers
Arugula, Cherry Tomatoes & Buffalo Mozzarella
Cooked ham, egg, fior di latte and tomato sauce
with Vanilla Ice Cream
50cl
50cl
50cl
50cl
50cl
50cl
50cl
Can - 25cl
Can - 50cl
33cl
Verdejo, im Stahltank ausgebaut Frische und vielseitige Aromen von exotischen Früchten, Aprikosen und Pfirsich; im Gaumen frisch, fruchtig mit einer bemerkenswerten Mineralität.
75cl Sauvignon blanc, aged in steel tank. Dry, spicy, full of character, voluminous body, complex aromas, very long finish, heavy.
75cl Pinot Grigio, im Stahltank ausgebaut Fruchtig, dezente Mineralität, harmonisch am Gaumen, vielschichtiger Körper.
75cl Chardonnay, 12 months in barriques Golden yellow color; intense nose, scent of apricot, peach with balsamic notes; full and soft on the palate; a perfect interplay of wood, fruit and acidity; long-lasting finish.
70cl Chasselas, aged in steel tank. Pale golden yellow; smells of pineapple with a subtle citrus note; structured in body, mineral and drinkable. The wine was awarded with quality seal of Vaudois wines "Lauriers d'or Terravin".
75cl Barbera, 12 Monate in Barriques Trocken, dunkle Beerenaromatik, gehaltvoll, kompakt und Robust am Gaumen, saftige Gerbstoffe, reintönig, Sortentypisch.
75cl Nebbiolo, 12 Monate in grossen Eichenholzfässern Trocken, würzig, feingliedrig, hochwertige Aromastruktur mit feinsten balsamischen Noten und einem Hauch Lackritze. Kompakte Körperstruktur mit filigranen Gerbstoffen. Schöne Länge im Abgang.
75cl Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Merlot, 18 Monate in Holzfässern Dichtes Rubinrot mit violetten Nuancen; das Bouquet ist intensiv und fein, mit fruchtigen Noten von Kirschen, getrockneten Früchten und Gewürzen; am Gaumen vollmundig, körperhaft und samtig.
75cl Sangiovese, 36 Monate in grossen Holzfässern Rubinrot; in der Nase reichhaltig und komplex, mit sortentypischen erdigen und blumigen Noten, welche mit Andeutungen von Leder, Unterwald und Lakritze perfekt harmonisieren; im Gaumen elegant und dicht, mit einem kräftigen Abgang.
75cl Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, 36 Monate in Eichenfässern Dichtes Rubinrot mit granatfarbenen Nuancen; intensives und anhaltend liebliches Bouquet mit Noten von Trockenblumen und süssen Gewürzen; am Gaumen weich, elegant, strukturreich, mit samtigem Tanningehalt.
75cl Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, 24 Monate in neuen französischen Barriques Wunderschönes Dunkelrot; verführerische Aromen nach Waldbeeren; im Gaumen eine grossartige Eleganz mit Noten von Erdbeeren, schwarzer Schokolade und Balsamico. Der Abgang ist endlos...grandios! Wenn solch eine Assemblage perfekt gelingt, steht dahinter jahrelange Erfahrung. Reto Vergani hat sie, probieren sie selbst... Anima!
75cl Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, 18 Monate in Barriques Tiefes Dunkelrot; Duft der wunderbar verführt; im Gaumen eine Wucht von reifen Waldbeeren, schwarzer Schokolade und Balsamico; feine Gerbstoffe, wunderschöne Eleganz mit unheimlich langem Finale. Collazzi gehört zweifelsfrei zu den besten Weinen Italiens.
75cl Sangiovese, 30 Monate in Tonneau aus französischer Eiche und in kleinen bis mittelgrossen Fässern aus slawonischer Eiche Rubinrote Farbe; breites, pflaumiges Fruchtbouquet; würzig und vollmundig am Gaumen; im Abgang samtig und intensiv mit eleganten Tanninen.
75cl Merlot, 12 Monate in Barriques Trocken, fleischige Tannine, warm, füllig, vielschichtiger Körper, breites Aromaspektrum, voll am Gaumen, filigraner und präsenter Abgang. Schwer.
75cl Sangiovese, Cab. Sauvignon, Merlot, Cab. Franc, 12 Monate in Barriques Sanft, intensive Fruchtnoten nach reifen Beeren. Harmonische Opulenz am Gaumen, ausgewogene Struktur, voller Körper und feine Länge im Abgang.
75cl Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah 12 Monate in Barriques Intensives Kirschrot; vielfältige Aromen von reifen, roten Früchten mit feinen Röstaromen; im Gaumen ausgeglichen und gut strukturiert; fruchtig mit zarten Tanninen.
75cl Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon, Syrah, im Stahltank ausgebaut Fruchtig, frisch, belebende Frucht. Unkompliziert am Gaumen, hoher Trinkfluss, geschmeidig im Abgang.
75cl Cannonau, 12 Monate in Barriques Fruchtig, gereifte Fruchtnoten, würzig, elegant, warme Struktur, angenehmes Mundgefühl, samtige Länge im Abgang.
75cl Carinena, 12 Monate in Barriques Angenehm trocken, hochwertige Körperstruktur, feinste Gerbstoffe, vielschichtiger Körper mit perfekter Textur. Eine Rarität aus dem Nordosten Spaniens.
75cl Tempranillo, 12 Monate in Barriques Sanft, intensive Fruchtnoten nach reifen Beeren. Harmonische Opulenz am Gaumen, ausgewogene Struktur, voller Körper und feine Länge im Abgang.
75cl Merlot, im Stahltank ausgebaut Rubinrot mit granatfarbenen Akzenten; harmonische Nase nach Brombeeren und Pflaumen; im Gaumen kräftiger Körper, intensiv und von voller Struktur.