Hard-boiled egg, lardon, crouton, onion.
From Cuendet seed and parmesan shaving.
Port and saffron brioche.
à la coriandre fraiche et son sorbet pimenté à la mangue salé
Mi-cuit aux saveurs d’Asie
With spices, gratin of chard with three colors.
Cuit sur sa peau et ses queues de langoustines, Pétales de tomates confites et écrasés de pommes de terre à l’huile d’olive
Sur sa polenta moelleuse, figues rôties au thym, réduction de vin rouge aux échalotes confites
aux calamaretti et tomates confites
Aux chanterelles
Rice, avocado, cucumber, mango, wakamé seaweed, edamamé, fried onions, cream of fresh cheese.
Pineapple, rice, cucumber, avocado, cream of fresh cheese, edamamé, coriander soy, fried onions.
Salmon, tuna, rice, avocado, cucumber, mango, wakamé seaweed, edamamé, pineapple, fried onions, coriander soy and fresh cheese cream.
Oeuf dur, riz ,avocat , concombre ,ananas ,mangue ,édamamé* ,oignons frits ,carottes rapés ,crème de fromage frais
Our wheat beer, round and with notes of citrus and spices. The simcoe hop gives it an exotic freshness. Alcohol level: 4.5% theft Malts and Cereals: Pilsner, Wheat Malt, Wheat Flake Houblons: Summit, Simcoe Other Ingredients: Orange Ecorces, Coriander Color: White Bitterness: Slight.
Our Nut Brown Ale, an English-typed brown beer, its dark malts bring it notes of caramel and hazelnut. Alcohol level: 6% theft Malts and Cereals: Pale Ale, Brown Malt, Malt Biscuit. Houblons: Fuggles Color: Brown Bitterness: Slight.
4.8%vol White: Yuzu, Royal Jelly fermented with honey.
4.8%vol White: maca, galanga, orange peel, coriander, turmeric.
5% flight Blonde: Tonka bean, Sichuan pepper.
Style blanche, yuzu, menthe, cardamome
Blonde: chanvre (CBD), damiana renfermentée au miel
Notre Hazy IPA, cette version trouble de l’IPA possède une amertume modérée et une belle rondeur, ses trois houblons aromatiques lui apporte des notes végétales et fruitées de mangue et de fruits tropicaux.