1h
Facile

Crema di carote e zenzero

Preparazione

Fase 1

Tritare la cipolla, affettare le carote. Sbucciare e tritare grossolanamente lo zenzero. Soffriggere tutto nell'olio.

Fase 2

Deglassare con il brodo. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti fino a quando è morbido.

Fase 3

Aggiungi il succo d'arancia e riduci gli ingredienti in purea con un frullatore a immersione. Condisci con sale e pepe.

Fase 4

Tosta i semi di sesamo in una padella antiaderente senza aggiungere grassi, finché prendono colore. Toglili dalla padella e mettili da parte. Stacca le foglie di coriandolo dai rametti.

Fase 5

Servire la zuppa con panna acida, semi di sesamo e coriandolo.

Tempo di preparazione

~ 1h

Ingredienti per 4 persone

  • 1 cipolla
  • 800 g di carote
  • 20 g di zenzero
  • 2 cucchiai d'olio di colza o di sesamo
  • 8 dl di brodo di verdura
  • 1 dl di succo d’arancia
  • sale
  • pepe
  • 2 cucchiai di semi di sesamo tostati
  • 1 rametto di coriandolo
  • 4 cucchiai di panna acidula semigrassa
Nota: I condimenti di base (come sale, pepe, ecc.)non sono inclusi nel carrello.