1h15
Facile
Risotto ai funghi
Preparazione
Fase 1
Sbollentare i funghi in 1/2 litro di acqua bollente salata per 5 minuti. Scolare i funghi e conservare l'acqua di cottura (o il brodo).
Fase 2
In una grande casseruola dal fondo poco profondo, soffriggere la cipolla tritata finemente, l'aglio e il prezzemolo; aggiungere 2 cucchiai di panna fresca.
Fase 3
Aggiungere il riso, i funghi, il resto della crema e il mascarpone, quindi coprire con il brodo. Condisci di sale. Cuocere a fuoco medio fino a quando il riso è tenero e la salsa è cremosa (almeno 45 minuti).
Fase 4
Togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
Fase 5
Servire caldo.
Tempo di preparazione
~ 1h15Ingredienti per 4 persone
- 200 g di riso per risotti
- 300 g di funghi
- 50 cl di panna fresca
- 3 cucchiai di mascarpone
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di prezzemolo
- sale
- pepe
- 150 g di parmigiano grattugiato
Nota: I condimenti di base (come sale, pepe, ecc.)non sono inclusi nel carrello.