500 g Les ziti corti rigati d'Afeltra , fabriqués avec de la semoule de blé soigneusement sélectionnée à partir de blé 100% italien , sont mélangés avec de l'eau des montagnes Lattari , étirés au bronze et séchés lentement jusqu'à 48 heures. Leur forme particulière les rend adaptées aux sauces épaisses et savoureuses qui, grâce à la rugosité particulière des pâtes, sont retenues à la surface en donnant un goût exceptionnel. Essayez-les avec des sauces de poisson ou de viande et de légumes. La tradition napolitaine veut qu'ils soient assaisonnés avec la génoise classique (sauce obtenue par cuisson lente de l'oignon et de la viande) ou avec des aubergines et du caciocavallo.