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KUMO

KUMO

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Ramen, Asian
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Entrées

Edamame

Littéralement traduit du japonais "haricot branche", l'edamame est en réalité une fève de soja immature, récoltée en branche et préservée dans sa cosse.
Edamame
CHF 7.50

Kimchi Maison

Le kimchi est un mets traditionnel coréen composé de piments et de légumes lacto-fermentés, c'est-à-dire trempés dans de la saumure pendant plusieurs semaines jusqu'au développement d'une acidité.
Kimchi Maison
CHF 7.50

Salade wakame

La salade wakame est un plat à base d’algues qui trouve ses origines dans la cuisine japonaise. Le wakame est une algue marine comestible et nutritive, largement consommée en Asie de l’Est, en particulier au Japon, en Corée et en Chine.
Salade wakame
CHF 7.50

Bao maison

Bao maison porc fondant (2pc)

Porc fondant, concombre, sauce épicée, 2 pièces. Très populaire dans toute l’Asie ce petit pain est originaire de Chine et plus précisément de Taïwan. Là où il est d’ailleurs le petit déjeuné typique des Taïwanais. Le « Gua Bao » se traduit littéralement par pain coupé. Sa couleur blanche peut paraître inconnue, mais une fois goûté on s’aperçoit que sa texture est proche d’une brioche moelleuse et très aérienne.
Bao maison porc fondant (2pc)
CHF 16.00

Bao maison végétarien (2pc)

Shiitake sautés, concombre, sauce épicée, 2 pièces. Très populaire dans toute l’Asie ce petit pain est originaire de Chine et plus précisément de Taïwan. Là où il est d’ailleurs le petit déjeuné typique des Taïwanais. Le « Gua Bao » se traduit littéralement par pain coupé. Sa couleur blanche peut paraître inconnue, mais une fois goûté on s’aperçoit que sa texture est proche d’une brioche moelleuse et très aérienne.
Bao maison végétarien (2pc)
CHF 16.00

Bao maison crevettes (2pc)

Crevettes, salade wakame, salade iceberg, mayo raifort, 2 pièces. Très populaire dans toute l’Asie ce petit pain est originaire de Chine et plus précisément de Taïwan. Là où il est d’ailleurs le petit déjeuné typique des Taïwanais. Le « Gua Bao » se traduit littéralement par pain coupé. Sa couleur blanche peut paraître inconnue, mais une fois goûté on s’aperçoit que sa texture est proche d’une brioche moelleuse et très aérienne.
Bao maison crevettes (2pc)
CHF 17.50

Bao maison poulet (2pc)

mayo au basilic thaï, rafraîchi de poireau et citron vert, 2 pièces. Très populaire dans toute l’Asie ce petit pain est originaire de Chine et plus précisément de Taïwan. Là où il est d’ailleurs le petit déjeuné typique des Taïwanais. Le « Gua Bao » se traduit littéralement par pain coupé. Sa couleur blanche peut paraître inconnue, mais une fois goûté on s’aperçoit que sa texture est proche d’une brioche moelleuse et très aérienne.
Bao maison poulet (2pc)
CHF 16.00

Trio de bao

1 Bao Végétarien , 1 Bao Porc, 1 Bao Crevettes
Trio de bao
CHF 24.00

Kumo bowls

Kumo bowl truite (froid)

riz jasmin mariné, sésame, edamame, potimarron rôti, radis rouges marinés, salade wakamé, mayo au wasabi, truite
Kumo bowl truite (froid)
CHF 24.50

Kumo bowl VG (froid)

riz jasmin mariné, sésame, edamame, potimarron rôti, radis rouges marinés, salade wakamé, mayo au wasabi, shiitaké
Kumo bowl VG (froid)
CHF 23.00

Ramens

Miso Végétarien

bouillon vg, miso, brocoli rôti au sesame, shichimi, tofu teriyaki, oeuf mariné, nouilles
Miso Végétarien
CHF 23.00

Tantanmen planted VG

Fausse viande végétale rôtie et marinée (légèrement pimentée) bouillon au soja et sésame, pack choï et pousses de soja, oeuf.
Tantanmen planted VG
CHF 24.50

Tantanmen boeuf

viande hachée de bœuf piquant, bouillon de poulet, sésame, oeuf mariné, nouilles
Tantanmen boeuf
CHF 25.00

Toriniku poulet

poulet fondant, bouillon de volaille, shoyu au poulet, huile de basilic thaï, oeuf mariné, nouilles,
Toriniku poulet
CHF 24.50

Tonkotsu de porc

porc fondant, bouillon gras de porc, sésame, huile d’ail noir, oeuf marinée, nouilles
Tonkotsu de porc
CHF 25.00

Ramen au magret de canard

huile à la citronnelle, tare à l’orange, panais rôti (teriyaki), shichimi, œuf mariné
Ramen au magret de canard
CHF 26.00

Plat de saison

Curry de Boeuf

riz jasmin mariné, panais (teriyaki), salade rafraîchie d’edamame, concombre, soja, herbes, cacahuètes shichimi
Curry de Boeuf
CHF 26.50

Curry rouge planted VG

riz jasmin mariné, panais (teriyaki), salade rafraîchie d’edamame, concombre, soja, herbes, cacahuètes shichimi
Curry rouge planted VG
CHF 26.50

Desserts

Mochi glace (1pc)

Mochi glace (1pc)
CHF 5.00

Boissons

Charitea green

Charitea green
CHF 5.00

Charitea mate

Charitea mate
CHF 5.00

Coca cola

Coca cola
CHF 4.00

Coca cola zero

Coca cola zero
CHF 4.00

Eau gazeuse 40cl

Eau gazeuse 40cl
CHF 3.50

Eau plate 40cl

Eau plate 40cl
CHF 3.50

Urban kombucha hibiscus citronelle

Urban kombucha hibiscus citronelle
CHF 6.00

Urban kombucha gingembre

Urban kombucha gingembre
CHF 6.00

Bières

Asahi 33cl

Asahi 33cl
CHF 4.50

Feldschlösschen Blanche sans alcool 33cl

Feldschlösschen Blanche sans alcool 33cl
CHF 4.50

Brooklyn Low Alcohol

Brooklyn Low Alcohol
CHF 6.00

Vins

Bouteille Assemblage Petit Chateau Smood

Bouteille Assemblage Petit Chateau Smood
CHF 30.00

Bouteille Rosé de Gamay Smood

Bouteille Rosé de Gamay Smood
CHF 27.00

Bouteille les 3 grappes Petit Chateau Smood

Bouteille les 3 grappes Petit Chateau Smood
CHF 33.00

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