KUMO

Salade de poulet croustillant, choux chinois, pousses de soja, croûtons de riz frit, oeuf mariné, vinaigrette gingembre-cacahuètes

2 pieces.

2 pieces.

Pulled beef mince, chicken broth, sesame, pickled egg, noodles.

Chicken melt, chicken broth, chicken shoyu, Thai basil oil, marinated egg, noodles.

Melt-in-the-mouth pork, pork fat broth, sesame, black garlic oil, pickled egg, noodles.

Pulled beef mince, chicken broth, sesame, pickled egg, noodles.

Chicken melt, chicken broth, chicken shoyu, Thai basil oil, marinated egg, noodles.

Melt-in-the-mouth pork, pork fat broth, sesame, black garlic oil, pickled egg, noodles.

Littéralement traduit du japonais "haricot branche", l'edamame est en réalité une fève de soja immature, récoltée en branche et préservée dans sa cosse.

Le kimchi est un mets traditionnel coréen composé de piments et de légumes lacto-fermentés, c'est-à-dire trempés dans de la saumure pendant plusieurs semaines jusqu'au développement d'une acidité.

La salade wakame est un plat à base d’algues qui trouve ses origines dans la cuisine japonaise. Le wakame est une algue marine comestible et nutritive, largement consommée en Asie de l’Est, en particulier au Japon, en Corée et en Chine.

2 pieces.

2 pieces.

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1 Bao Crevettes, 1 Bao Porc, 1 Bao végétarien Très populaire dans toute l’Asie ce petit pain est originaire de Chine et plus précisément de Taïwan. Là où il est d’ailleurs le petit déjeuné typique des Taïwanais. Le « Gua Bao » se traduit littéralement par pain coupé. Sa couleur blanche peut paraître inconnue, mais une fois goûté on s’aperçoit que sa texture est proche d’une brioche moelleuse et très aérienne.

Vegetable broth, miso, oyster mushrooms, fresh herbs, shi-chimi, pickled egg, noodles.

PLANTED vegan spicy 🌱, broth, sesame, pickled egg, noodles.

Pulled beef mince, chicken broth, sesame, pickled egg, noodles.

Chicken melt, chicken broth, chicken shoyu, Thai basil oil, marinated egg, noodles.

Melt-in-the-mouth pork, pork fat broth, sesame, black garlic oil, pickled egg, noodles.

Rice, sesame aubergine caviar, shiitake & shimeji, kimchi, red onions, edamame.

Riz noir, carotte, radis, gingembre, wakame, mayo wasabi, concombre

Salade de poulet croustillant, choux chinois, pousses de soja, croûtons de riz frit, oeuf mariné, vinaigrette gingembre-cacahuètes

1 piece, choice of flavour.

33 cl

33 cl

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33 cl

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33 cl

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33 cl. Low Alchool 0,4%

33 cl

75 cl

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