Plat emblématique et rafraîchissant du Pérou : filet de poisson blanc mariné dans du jus de citron vert, avec oignon rouge, maïs blanc (choclo) et patate douce. Un équilibre parfait entre fraîcheur, acidité et douceur, relevé d'une touche de coriandre et de piment (optionnel). Allergènes : poisson, céleri.