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Cave Valaisanne
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$$Salades, Gastronomie, Vin et Bière
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Les plus populaires
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Pommes frites et légumes. Sauce au choix.
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Rösti des Grisons
Fromage, jambon cru des Grisons et œuf au plat GRTA.
CHF 34.00
Steak de Fromage à l'Ail Frais
Pommes Charlotte.
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Emincé de Veau à la Zürichoise
Rösti maison et légumes.
CHF 38.00
Rösti Valaisan
Fromage, viande séchée du Valais et œuf au plat GRTA.
CHF 36.00
Pavé de saumon et son beurre blanc
Accompagnés de riz et légumes.
CHF 36.00
Entrées
Salade Verte
CHF 9.00
Salade Mêlée
CHF 10.00
Salades Estivales
Mesclun de Chèvre Chaud Gratiné au Miel
Doré sur toasts de pain noir, œuf dur GRTA, figue, vinaigrette à l'huile de noix et vinaigre balsamique.
CHF 28.00
Malakoff
3 pièces, salade mêlée et viande séchée du Valais.
CHF 29.00
Saveurs du Valais
Viande Séchée du Valais
CHF 29.00
Jambon Cru des Grisons
CHF 29.00
Assiette Valaisanne
Jambon cru des Grisons, viande séchée et Fromage.
CHF 29.00
Délice de la Cave
Crudités, viande séchée, jambon cru et terrine aux morilles.
CHF 29.00
Terrine aux Morilles
Verdure de saison et terrine aux morilles.
CHF 29.00
Les Délices de la Cave
Emincé de Veau à la Zürichoise
Rösti maison et légumes.
CHF 38.00
Tartare de Bœuf Classique
200 gr, servi avec toasts et frites. Cognac- échalotes, câpres, cornichons, huile d'olive, sauce anglaise, tabasco, ketchup, moutarde et jaune d'œuf GRTA.
CHF 43.00
Le Coin du Boucher
Côtes d'Agneau aux Herbes
Pommes frites et légumes. Sauce au choix.
CHF 36.00
Saucisse de Veau Grillée
Pommes frites et légumes. Sauce au choix.
CHF 25.00
Choucroute
Palette de porc fumé, lard fumé, saucisson vaudois et vienne.
CHF 39.00
Burger de veau au fromage à raclette
Fromage à raclette, lard, buns aux farines GRTA,
sauce Aïoli, pommes frites et salade mêlée
CHF 32.00
Travers de porc caramélisés en cuisson lente
Pommes frites et légumes
CHF 31.00
Pâtes
Tagliatelle au Pesto d'Amandes
Basilic, parmesan et huile d'olive.
CHF 24.00
Tagliatelle Carbonara
Crème, lardons et jaune d'œuf GRTA.
CHF 28.00
Poissons
Filet de Perche Meunière du Valais
Accompagnés de pommes frites, légumes et sauce tartare.
CHF 45.00
Pavé de saumon et son beurre blanc
Accompagnés de riz et légumes.
CHF 36.00
Rösti
Rösti des Grisons
Fromage, jambon cru des Grisons et œuf au plat GRTA.
CHF 34.00
Rösti Valaisan
Fromage, viande séchée du Valais et œuf au plat GRTA.
CHF 36.00
Croûtes au Fromage
1 Étage
CHF 23.00
2 Étages
Avec jambon d'épaule.
CHF 24.00
3 Étages
Avec jambon d'épaule et œuf GRTA.
CHF 26.00
Steaks de Fromage
Steak de Fromage à l'Ail Frais
Pommes Charlotte.
CHF 25.00
Steak de Fromage "Cave"
Pommes Charlotte, tomates, oignons et œuf au plat GRTA.
CHF 27.00
Desserts
Brownie aux noix de pécan
Brownie aux noix de pécan
CHF 9.50
Tarte tatin
Tarte tatin aux pommes
CHF 10.00
Épicerie
Viande Chinoise
Viande fraîche de bœuf Suisse pour fondue chinoise. 400, 600 ou 800 g au choix.
CHF 30.00
Viande Bourguignone
Viande fraîche de bœuf Suisse pour fondue Bourguignonne. 400, 600 ou 800 g au choix.
CHF 30.00
Œufs GRTA de Soral
6 pièces.
CHF 9.50
Mélange Fondue pour 2
400 g de fromage.
CHF 25.00
Mélange Fondue pour 3
600 g de fromage.
CHF 37.50
Mélange Fondue pour 4
800 g de fromage.
CHF 50.00
Infusion Menthe Grand St Bernard
20 sachets.
CHF 7.50
Infusion Camomille Grand St Bernard
20 sachets.
CHF 7.50
Infusion Verveine Grand St Bernard
20 sachets.
CHF 7.50
Infusion Sauge Grand St Bernard
20 sachets.
CHF 7.50
Infusion Thym Grand St Bernard
20 sachets.
CHF 7.50
Infusion Mélisse Grand St Bernard
20 sachets.
CHF 7.50
Petite Restauration
Portion de Frites
CHF 11.00
Rösti Maison
CHF 25.00
Assiette Trois Légumes
CHF 22.00
Eaux Sembrancher
Eau Plate Sembrancher Valais 75cl
Bouteille en verre.
Source artésienne suisse issue du majestueux massif sauvage et montagneux de Catogne, - vieux de plus de 240 millions d’années-, situé en plein cœur de la chaîne des Alpes Suisse, l’Eau Minérale de Sembrancher est une véritable invitation à la naturalité et à la qualité. Sembrancher est une eau premium qui honore l’Art de la table.
Préservation des ressources naturelles (aucun forage, mais un prélèvement raisonné à la source), engagement pour la protection des écosystèmes et des Hommes, la Société des Eaux Minérales de Sembrancher (S.E.E.M.S S.A) œuvre en artisans de l’eau avec éthique et engagement depuis 2008. Notre Fil d’Ariane, préserver les ressources naturelles de la nature, tout en commercialisant une Eau Premium à la neutralité reconnue, à la faible minéralité et très appréciée des grands chefs et du monde de la gastronomie. L’eau minérale de Sembrancher, des propriétés gustatives délicates qui n’altèrent pas le goût des mets et des vins.
CHF 7.00
Eau Pétillante Sembrancher Valais 75cl
Bouteille en verre.
Source artésienne suisse issue du majestueux massif sauvage et montagneux de Catogne, - vieux de plus de 240 millions d’années-, situé en plein cœur de la chaîne des Alpes Suisse, l’Eau Minérale de Sembrancher est une véritable invitation à la naturalité et à la qualité. Sembrancher est une eau premium qui honore l’Art de la table.
Préservation des ressources naturelles (aucun forage, mais un prélèvement raisonné à la source), engagement pour la protection des écosystèmes et des Hommes, la Société des Eaux Minérales de Sembrancher (S.E.E.M.S S.A) œuvre en artisans de l’eau avec éthique et engagement depuis 2008. Notre Fil d’Ariane, préserver les ressources naturelles de la nature, tout en commercialisant une Eau Premium à la neutralité reconnue, à la faible minéralité et très appréciée des grands chefs et du monde de la gastronomie. L’eau minérale de Sembrancher, des propriétés gustatives délicates qui n’altèrent pas le goût des mets et des vins.
CHF 7.00
Eau Plate Sembrancher Valais 37.5 cl
Bouteille en verre.
Source artésienne suisse issue du majestueux massif sauvage et montagneux de Catogne, - vieux de plus de 240 millions d’années-, situé en plein cœur de la chaîne des Alpes Suisse, l’Eau Minérale de Sembrancher est une véritable invitation à la naturalité et à la qualité. Sembrancher est une eau premium qui honore l’Art de la table.
Préservation des ressources naturelles (aucun forage, mais un prélèvement raisonné à la source), engagement pour la protection des écosystèmes et des Hommes, la Société des Eaux Minérales de Sembrancher (S.E.E.M.S S.A) œuvre en artisans de l’eau avec éthique et engagement depuis 2008. Notre Fil d’Ariane, préserver les ressources naturelles de la nature, tout en commercialisant une Eau Premium à la neutralité reconnue, à la faible minéralité et très appréciée des grands chefs et du monde de la gastronomie. L’eau minérale de Sembrancher, des propriétés gustatives délicates qui n’altèrent pas le goût des mets et des vins.
CHF 5.60
Eau Pétillante Sembrancher Valais 37.5cl
Bouteille en verre.
Source artésienne suisse issue du majestueux massif sauvage et montagneux de Catogne, - vieux de plus de 240 millions d’années-, situé en plein cœur de la chaîne des Alpes Suisse, l’Eau Minérale de Sembrancher est une véritable invitation à la naturalité et à la qualité. Sembrancher est une eau premium qui honore l’Art de la table.
Préservation des ressources naturelles (aucun forage, mais un prélèvement raisonné à la source), engagement pour la protection des écosystèmes et des Hommes, la Société des Eaux Minérales de Sembrancher (S.E.E.M.S S.A) œuvre en artisans de l’eau avec éthique et engagement depuis 2008. Notre Fil d’Ariane, préserver les ressources naturelles de la nature, tout en commercialisant une Eau Premium à la neutralité reconnue, à la faible minéralité et très appréciée des grands chefs et du monde de la gastronomie. L’eau minérale de Sembrancher, des propriétés gustatives délicates qui n’altèrent pas le goût des mets et des vins.
CHF 5.60
Bières
Valaisanne Blonde
33 cl
CHF 6.00
Valaisanne Blanche IPA
33 cl
CHF 7.00
Valaisanne sans Alcool
33 cl
CHF 7.00
Feldschlösschen Brune
33 cl
CHF 6.00
Vins Blancs Suisses
Fendant 2022 A. Biollaz Chamoson, Valais
75 cl, blanc, 12.5% vol.
CHF 33.00
Johannisberg 2022 A. Biollaz Chamoson, Valais
75 cl, blanc, 13.5% vol.
CHF 34.00
Merlot Blanc 2023 Fratelli Corti Balerna, Tessin
75 cl, blanc, 12.5%.
CHF 35.00
Chardonnay 2023 Domaine des 3 étoiles Peissy, Genève
75 cl, blanc, 14.5% vol.
CHF 36.00
Pinot Blanc 2023 Domaine des 3 étoiles Peissy, Genève
75 cl, blanc, 13.5% vol.
CHF 37.00
Heïda 2022 A. Biollaz Chamoson, Valais
75 cl, blanc, 13% vol.
CHF 37.00
Muscat 2022 Maison Gilliard Sion, Valais
75 cl, blanc, 12.5%.
CHF 37.00
La Braise d’Enfer 2021 Les Frères Dubois Épesses, Vaud
75 cl, blanc, 12.2% vol.
CHF 38.00
Peissy Blanc 2022 J.P. Pellegrin Satigny, Genève
75 cl, blanc, 13.8% vol.
CHF 38.00
Viognier 2021 Stéphane Dupraz Soral, Genève
75 cl, blanc, 13.9%.
CHF 39.00
Petite Arvine Bio 2023 Gérald Besse Martigny, Valais
75 cl, blanc, 14.5% vol.
CHF 40.00
Pinot Gris 2022/23 Domaine de la Colombe La Côte, Vaud
75 cl, blanc, 13.5%.
CHF 40.00
Stria Blanca 2022 Chardonnay Doral Kerner Fratelli Corti Balerna, Tessin
75 cl, blanc, 13%.
CHF 40.00
Cruzilles Bio 2020 Chasselas Doral Pinot gris Dom. la Colombe Féchy, Vaud
75 cl, blanc, 13%.
CHF 43.00
Chasselas Les Chapelets 2020 Grillette, Neuchâtel
75 cl, blanc, 12.5%.
CHF 43.00
Chasselas Bio Marchandes 2021 Domaine de la Colombe Féchy, Vaud
75 cl, blanc, 12%.
CHF 43.00
Chasselas Barrique 2019 Stéphane Gros, Genève
75 cl, blanc, 14% vol.
CHF 45.00
Sauvignon Blanc 2022 Grillette Neuchâtel
75 cl, blanc, 13%. (fruité)
CHF 50.00
Nectar Blanc 2021 Stéphane Gros Dardagny, Genève
75 cl, blanc, 14% vol.
CHF 50.00
Chardonnay barrique 2019 Stéphane Gros Dardagny, Genève
75 cl, blanc, 13.5% vol.
CHF 50.00
Sauvignon 2022 J.P. Pellegrin Satigny, Genève
75 cl, blanc, 14% vol.
CHF 60.00
Fendant - Chasselas Bio 2022 M.-T. Chappaz Fully, Valais
75 cl, blanc, 11.7%.
CHF 50.00
Grand’Cour Blanc 2022 J.P. Pellegrin Satigny, Genève
75 cl, blanc, 13.8% vol.
CHF 65.00
Grain Cinq Bio 2022 M.-T. Chappaz Fully, Valais
75 cl, blanc, 14.3%.
CHF 75.00
Petite Arvine Bio 2019 Vin Doux M.-T. Chappaz Fully, Valais
50 cl, blanc doux, 12.1%.
CHF 96.00
Vins Rouges Suisses
Pinot Noir 2023 Domaine des Molards Russin, Genève
75 cl, rouge, 13% vol.
CHF 33.00
Prà Rosso Merlot 2022 Brivio vini Mendrisio, Tessin
75 cl, rouge, 12.5% vol.
CHF 35.00
Humagne 2022 A. Biollaz Chamoson, Valais
75 cl, rouge, 13.5% vol.
CHF 36.00
Gamay Gamaret Mélodine Bio 2022 Henri Cruchon Echichens, Vaud
75 cl, rouge, 13.4%.
CHF 36.00
Gamaret 2022 Dom. Les Perrières Russin, Genève
75 cl, rouge, 13.5% vol.
CHF 36.00
Pinot noir BIO 2023 Gérald Besse Martigny, Valais
75 cl, rouge, 13.7% vol.
CHF 37.00
La Réserve des Reines Rouge 2021 A. Biollaz Chamoson, Valais
75 cl, rouge, 13% vol.
CHF 37.00
Syrah 2022 Fréderic Zufferey Chippis, Valais
75 cl, rouge, 14.2%.
CHF 39.00
Polisson Divico Gamaret Pinot 2020 Dom. de la Colombe Féchy, Vaud
75 cl, rouge, 13.5%.
CHF 41.00
Rosso del Brich 2019 Merlot Carbernet Marselan Fratelli Corti Balerna, Tessin
75 cl, rouge, 13%.
CHF 42.00
Cornalin 2022 Fréderic Zufferey Chippis, Valais
75 cl, rouge, 14.2%.
CHF 42.00
Douce Noire 2018 Abeilles d’Or Chouilly, Genève
75 cl, rouge, 14.5% vol.
CHF 49.00
Divico 2019 Grillette Neuchâtel
75 cl, rouge, 14%.
CHF 50.00
Pinot Noir Servagnin Bio 2020 Henri Cruchon Echichens, Vaud
75 cl, rouge, 14.8%.
CHF 50.00
La Petite Grange Bio 2021 M.-T. Chappaz Fully, Valais
75 cl, rouge, 13.6%.
CHF 51.00
Gamaret Barrique 2022 J.P. Pellegrin Satigny, Genève
75 cl, rouge, 13.5% vol.
CHF 51.00
Ferradou Primo 2020 Cantina Cavaliere Cantone, Tessin
75 cl, rouge, 14.5%.
CHF 58.00
Merlot Barrique Lenéo 2020 Fratelli Corti Balerna, Tessin
75 cl, rouge, 13%.
CHF 60.00
Nectar de noir 2021 Stéphane Gros Dardagny, Genève
75 cl, rouge, 13.5% vol.
CHF 60.00
Pinot Noir Graf Zeppelin 2019 Grillette Neuchâtel
75 cl, rouge, 13.5%.
CHF 64.00
Grand’Cour Rouge 2021 J.P. Pellegrin Satigny, Genève
75 cl, rouge, 14% vol.
CHF 65.00
Grain Mariage 2020 M.-T. Chappaz Fully, Valais
75 cl, rouge, 12%.
CHF 66.00
P de Pinot Noir 2020 J.P. Pellegrin Satigny, Genève
75 cl, rouge, 14% vol.
CHF 81.00
Vins Rosés Suisses
Rosé de Gamay 2023 Domaine des alouettes Genève
50 cl, 13% vol.
CHF 28.00
La Réserve des Reines Rosé 2022 A. Biollaz Chamoson, Valais
75 cl, 13% vol.
CHF 38.00
Œil des Roches 2020 Grillette Neuchâtel
75 cl, rosé, 13.5%.
CHF 40.00
Rosé Bio 2022 M.-T. Chappaz Fully, Valais
75 cl, blanc, 12.6%.
CHF 50.00
Vins Français
Sancerre 2021Les fondettes
75 cl, blanc, 12,5% vol.
CHF 48.00
Magali 2023 Côtes de Provence
75 cl, rosé, 13% vol.
CHF 48.00
Bila-Haut 2020 M. Chapoutier
75 cl, rouge, 14.5% vol.
CHF 48.00
Gigondas 2016 Château du Trignon
75 cl, 14,5% vol.
CHF 50.00
Vacqueras 2015 Château du Trignon
75 cl, 14,5% vol.
CHF 50.00
Château Loumelat 2019 Côtes-de-blaye
75 cl, 12,5% vol.
CHF 52.00
Vins mousseux
Pommery Apanage - Brut
75 cl
CHF 60.00
Prossecco Extra Brut
75 cl.
CHF 48.00
L'Ambroisie Gamaret Muté Stéphane Gros Dardagny, Genève
75 cl
CHF 51.00
Vins Italiens
Pinot Grigio 2021 La solatia Toscane
75 cl, blanc, 14% vol.
CHF 46.00
Pecorino 2019 Villa Angela
75 cl, 13% vol.
CHF 46.00
Chianti 2014 Classico Santedame
75 cl, rouge, 14% vol.
CHF 47.00
Barbera d’Alba 2015 Superiore
75 cl, 14% vol.
CHF 50.00
Vins Argentins
Syrah-Malbec Calia Alta 2022
75 cl, rouge, 13% vol.
CHF 40.00
Malbec Sophénia Réserva 2020
75 cl, 13,5% vol.
CHF 45.00