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Fabbrica Pasta

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Pâtes Fraîches, Italien
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Les plus populaires

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Tomates cerises, mascarpone, épinards frais.
Trofie Verdi
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Entrées

Caponata Siciliana Tiède et Burrata

Avec Burrata.
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CHF 22.00

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Jambon cru & burrata.
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CHF 26.00

Bruschetta Leccese - Frisella

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Salade de poulpe tiède

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Desserts

Tiramisu Speculos

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CHF 10.00

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Fondant au Chocolat

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CHF 12.00

Panna Cotta

Panna Cotta
CHF 10.00

Cannoli Sicilien aux Pistaches

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CHF 12.00

Pâtes Fraiches

Trofie Verdi

Tomates cerises, mascarpone, épinards frais.
Trofie Verdi
CHF 26.00

Mafaldine aux Tomates Cerises

Ruccola & stracciatella (Burrata).
Mafaldine aux Tomates Cerises
CHF 31.00

Mafaldine au Ragout de Boeuf

Mafaldine au Ragout de Boeuf
CHF 36.00

Mafaldine au Poulpe

Tomates séchées & huile pimentée.
Mafaldine au Poulpe
CHF 38.00

Mafaldine à la Crème de Truffe Noire d'Eté

Avec Saint-Jacques snackées.
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Fusilloni au Charbon Végétale au chair de saucisse

Huile d'olive, tomates cerises, ail, persil, poivre, piment, parmesan
Fusilloni au Charbon Végétale au chair de saucisse
Rupture de stock

Fagottoni Tapenade de Truffe

Truffe noire & ricotta.
Fagottoni Tapenade de Truffe
CHF 36.00

Saccotino ou tortellloni farci à la CARBONARA

Saccotino farci a la Cabonara, sauce crème parmesan, gunciale
Saccotino ou tortellloni farci à la CARBONARA
Rupture de stock

Girasoli Ricotta & Epinards

Sauce crème & champignons de Paris frais.
Girasoli Ricotta & Epinards
CHF 32.00

Girasoli au Ragout de Boeuf

Girasoli au Ragout de Boeuf
CHF 37.00

Tortelloni au Caviar d'Aubergines

Tortelloni au Caviar d'Aubergines
CHF 31.00

Tortelloni à l'Encre de Seiche

Farce de crabe & crevettes.
Tortelloni à l'Encre de Seiche
CHF 36.00

Tortelloni au Chèvre & Figue Rôtie

Tortelloni au Chèvre & Figue Rôtie
CHF 34.00

Pappardelle à la Crème de Gingembre et Thon Rouge

Ginger cream & red tuna.
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Spaghetti Cacio & Pepe

Spaghetti Cacio & Pepe
CHF 31.00

Spaghetti Crème de Brocolis Burrata

Spaghetti Crème de Brocolis Burrata
CHF 31.00

Penne au Poulet

Curry rouge & lait de coco.
Penne au Poulet
CHF 31.00

Assiette de Dégustation du Chef

Girasoli au ragout de boeuf, Girasoli Verdi (ricotta épinards) sauce champignons de Paris, Tortelloni crabe & Crevettes, Tortelloni caviar d'aubergines, Tortelloni chèvre figue, Fagottoni a la tapenade a la truffe noire d'été.
Assiette de Dégustation du Chef
CHF 45.00

Bucatini Carbonara

Guanciale, crème, jaune d'oeuf, parmesan, poivre
Bucatini Carbonara
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Ravioli aux bolets crème champignons de Paris

farcie aux bolets séchées
Ravioli aux bolets crème champignons de Paris
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