Gustarosso Purée de Tomates 100% italienne - verre de 680gr Seules les meilleures tomates entrent dans les bouteilles Gustarosso : notre Passata est idéale pour assaisonner les pizzas ou pour les grandes sauces de la tradition italienne. Bien qu'historiquement la définition de ce qu'est réellement une "purée de tomates" semble incertaine, les premières sources certifiées de cette préparation remontent certainement à la cuisine napolitaine. Le premier ouvrage qui illustre une recette dans laquelle la tomate est suggérée comme condiment pour les "pâtes sèches" est attribué à Francesco Leonardi qui, dans son chef-d'œuvre en six volumes intitulé "L'Apicio Moderno", propose le "Ragù di Maccaroni" : le précurseur du "Maccaroni alla Napolitan". Ingrédients : Purée de tomates fraîches, sel, acide citrique. Préparations conseillées : toutes les grandes sauces de la tradition paysanne et italienne ; Ragoût napolitain et bolognais; sauce boscaïola.