Composez votre pasta

Rigatoni aux céréales anciennes, œufs de poules élevées en plein air, Pecorino Romano DOP, guanciale et pancetta italiennes, poivre noir

Pansotti farcis à la ricotta, épinards et Grana Padano AOP, crème de noix ligurienne, éclats de noix, basilic

Paccheri avec Grani Antichi, sauce tomate datterino sicilienne, pesto et grain de pistache méditerranéen, Stracciatella pugliese, huile EVO, basilic

Tagliatelles, ragoût de bœuf Marango de la chaîne italienne, basilic

Rigatoni avec Grani Antichi, Pecorino Romano DOP, guanciale italienne et pancetta, poivre noir

Spaghetti au Grani Antichi, pesto et grain de pistache méditerranéen, tartare de crevettes Mazara del Vallo, basilic

Pâtes Paccheri avec Grani Antichi, pesto méditerranéen épicé avec tomates italiennes, basilic et Grana Padano AOP et câpres, Stracciatella Pugliese, grain de pistache méditerranéen.

Fusilloni de sorgho régénéré, sauce tomate datterino sicilienne, Stracciatella pugliese, légumes sautés siciliens, basilic

Rigatoni aux anciens grains, œufs de poules élevées au sol, Pecorino Romano AOP, champignons sautés, poivre noir

Tagliatelles uniquement à l’eau et à la farine, crème de courge avec dés de courge ajoutés pendant la mantecatura, champignons sautés et poivre noir

Tagliatelles, pesto génois au basilic AOP et au fromage Grana Padano, stracciatella des Pouilles, tomates confites siciliennes, basilic

Fusilloni de sorgho régénératif, pesto de pistaches, guanciale croustillant et une pincée de Parmigiano. Que demander de plus ?

Tagliatelles aux céréales anciennes, ragù végétal de pois et lentilles, basilic

Spaghetti avec Grani Antichi, Pecorino Romano DOP, Mazara del Vallo tartare de crevettes, poivre noir

avec tomate, poudre de pesto et pain croustillant

Parmigiana tricolore

Frolla, crema pasticcera e pinoli